Ter uma alergia alimentar é mais comum do que você imagina. Esta condição afeta entre 6% e 8% das crianças menores de 3 anos de idade, e até cerca de 3% dos adultos. Embora existam mais de 170 alimentos relacionados a reações alérgicas, se reduzirmos a lista dos mais comuns, ficaremos com menos de dez.
Nós lhes dizemos quais são os alimentos que causam mais alergias e quais você pode substituí-los por. Porque a eliminação de alimentos alergênicos da dieta pode levar a deficiências de proteínas a longo prazo. O nutricionista é quem melhor o orienta nestes casos.
Alimentos com alta probabilidade de causar alergias
Em principio qualquer alimento pode causar uma reação alérgica, mesmo se você já tiver tomado antes sem nenhum problema. Ao contrário de uma intolerância alimentar, uma alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico. Acontece logo após comer a comida.
Entre os alimentos mais alérgicos às crianças são leite de vaca, ovos e peixes. Já os frutos de pêssego, damasco, maçã, melão e kiwi e algumas nozes afetam mais a população adulta.
Muitos produtos são fáceis de identificar nos menus do dia a dia, mas há outros que passam despercebidos nos rótulos de alimentos processados, sob a forma de aditivos espessantes, emulsionantes, estabilizantes ou aromatizantes. O mesmo acontece com os pratos confeccionados em restaurantes ou de familiares, por isso é necessário avisar sempre os empregados de mesa e relembrar a família dos alimentos que provocam alergia.
Ovos e leite em cima da mesa
Ovos podem causar alergias, É uma reação à proteína que está mais na clara, mas também na gema. Ocorre com mais frequência em crianças e a reação geralmente desaparece na adolescência. Quanto mais cozido estiver, mais seguro ficará o ovo. Os sintomas causados por essa alergia geralmente são leves e incluem urticária, congestão nasal, vômitos ou problemas digestivos.
Ser A alergia ao leite também é mais comum em crianças do que em adultos. Geralmente desaparece em crianças por volta dos 5 anos de idade. O leite que geralmente causa mais alergia é o leite de vaca, mas também pode ser de cabra, ovelha etc. Os sintomas variam de pessoa para pessoa e podem ser leves ou graves. Uma alergia ao leite é diferente de uma intolerância às proteínas do leite ou à lactose.
Se seu filho é alérgico a ovos, você pode substituir seu valor nutricional por carnes, legumes, peixes, vegetais de folhas verdes, abóbora ou cenoura. No caso de quem é alérgico ao leite, existem outros alimentos ricos em cálcio, como vegetais de folhas escuras, massas, legumes, nozes. E também há bebidas vitamínicas, como as feitas com soja e amêndoas.
Nozes e soja, dois alimentos altamente alergênicos
Os frutos secose, especialmente, amendoim causam ataques de alergia severa. É uma reação às proteínas que essas frutas contêm. Você pode ser alérgico a certas nozes, como o amendoim, mas não a outras. A reação mais comum é a pele. Em casos muito graves, mesmo quantidades muito pequenas ou contato indireto podem causar anafilaxia. Algumas pessoas com alergia leve a certas nozes superam o crescimento, mas ele pode reaparecer a qualquer momento.
La alergia à soja geralmente aparece nos primeiros anos de vida e a grande maioria das crianças supera isso. No caso de ser alérgico a esse alimento, é preciso ter um cuidado especial com os rótulos, muitos produtos industrializados contêm um percentual de soja. A reação mais comum é urticária, coceira ao redor da boca, pele vermelha, dor abdominal e inchaço.
Há pessoas que, embora não sejam alérgicas, não incluem soja nem nozes na alimentação. Mas, a verdade é que fornecem proteínas, fibras solúveis, potássio, ácidos graxos insaturados, magnésio, fósforo, vitamina E e cálcio. UMA forma de substituí-los é consumir carne, peixe, ovo, legumes, grão de bico, azeite, azeitonas, abacate.