Hoje é o dia mundial do pistache, uma das nozes mais populares e consumidas no mundo graças às suas maravilhosas propriedades e benefícios para a saúde.
No entanto, é importante lembrar que, apesar de seus muitos benefícios, tenha muito cuidado com seus efeitos colaterais e possíveis contra-indicações.
Conservação de pistache
Caso veja que a casca do pistache não está aberta, é possível que ainda não esteja apta para o consumo, por isso deve aguardar que amadureça para poder consumi-la sem problemas. Por absorver muito bem a umidade, é aconselhável mantê-los sempre em local seco e fresco. Graças ao seu alto teor de gordura, você pode manter os pistaches por alguns meses, pois eles agüentam muito bem.
Como consumir pistache
Na hora de tirar as cascas e desde que estejam maduras, você não terá muitos problemas para abri-las e comê-las. Se decidir retirar a pele, o melhor é escaldá-las e, quando arrefecerem, retire a pele de forma simples.
Escolhendo pistache
Na hora de escolher os melhores pistaches é sempre aconselhável optar por aqueles que estão bem embalados ou fechados em vasilhame a vácuo. Não é aconselhável levar pistácios que se vendem a granel, pois às vezes não vêm nas condições que deveriam, pois receberam muita luz ou passaram muito tempo fora de casa.
Toxicidade em pistache
Se os pistácios não forem mantidos nas melhores condições possíveis, é normal que se tornem tóxicos, colocando em sério risco a vida de quem os ingere. Por isso é muito importante ingerir os pistácios nas melhores condições possíveis e descartar sempre os que estiverem com mau aspecto ou mau cheiro.
Efeitos colaterais do pistache
O consumo de nozes é proibido em crianças menores de três anos de idade, portanto, elas não devem experimentar pistache até ficarem mais velhas. Da mesma forma, quem tem alergia a nozes também não pode consumir pistache. Os sintomas de alergia são imediatos e consistem em erupções cutâneas, problemas respiratórios, inchaço e até mesmo a morte da própria pessoa, se ela não for capaz de interromper a reação alérgica a tempo.
Desta forma, se a pessoa tem intolerância a frutos secos uma vez que pode sofrer de problemas como vómitos, diarreia ou fortes dores de estômago. Por outro lado, os pistaches são nozes que contêm uma grande quantidade de sal, por isso seu consumo não é aconselhável para quem tem diagnóstico de hipertensão. Também não é aconselhável tomar pistache no caso de a pessoa sofrer de retenção de líquidos.
Como usar pistache
Contra-indicações à parte, a verdade é que o pistache pode ser ingerido de várias maneiras. Além de serem consumidos crus como de costume, podem ser ingeridos em saladas como parte de um vinagrete ou usados para revestir outros alimentos. Além disso, você pode adicioná-los ao iogurte ou utilizá-los para fazer algo doce como um sorvete ou um bolo delicioso.
Como você viu, o pistache, como a maioria das nozes, tem uma série de contra-indicações ou efeitos colaterais que devem ser levados em consideração e não esquecidos. Se não tem intolerância e não é alérgico, é uma fruta seca maravilhosa que pode tomar a meio da manhã ou da tarde e beneficiar do grande número de propriedades que costumam contribuir para o organismo. O importante é ingerir moderadamente e não exagerar em nenhum momento na hora do consumo, principalmente pela alta ingestão calórica que ingerem como costuma acontecer com o resto das nozes.