Como todos os dias 16 de janeiro, o dia internacional dos croquetes foi comemorado ontem. Este prato que nos parece tão espanhol e, sobretudo, tão irresistível, na verdade, é francês. Na verdade, isso é um pouco lógico já que o molho bechamel, base dos croquetes, é daí. Mas nós vamos te dizer algumas receitas que não usam bechamel como base. E outros que são tão originais que nem sabemos se devemos chamá-los de croquetes.
De qualquer maneira, os croquetes são ideal para aproveitar sobras, combinar sabores, ou fazer seus filhos comerem vegetais e peixe. Eles também são uma das primeiras coisas que os bebês comem e, mesmo quando são mais velhos, são uma aposta segura para aqueles que são mais preguiçosos ou que têm dificuldade de mastigar para comer carne.
Croquetes muito originais sem bechamel
Como avançamos você tem croquetes que não tem bechamel, o clássico molho de farinha, leite, manteiga que é a base dos croquetes. Esses outros croquetes são feitos de batata, arroz, legumes e vegetais. O que está feito é cozinhe verduras, batatas, arroz ou legumes e quando estiverem bem macios são esmagados e misture com outros ingredientes.
A massa é deixada esfriar e depois os hambúrgueres com ovo e pão, sem farinha, fritando normalmente. Para obter croquetes mais originais você pode moer diferentes cereais, mesmo os do muesli, se não forem açucarados, e substitua-os por pão. Você pode usar um ovo, se ele não tiver queijo como elemento de ligação, mas em muitos deles você não precisa dele.
Alguns exemplos desses "croquetes" são, por exemplo, aqueles de diferentes queijos e batatas cozidas, croquetes de arroz e queijo pecorino romano, lentilhas com curry e frango, brócolis, abobrinha ou couve-flor com presunto picado. Com os legumes tem que se cuidar para que fiquem muito bem escorridos, e os legumes, grão de bico e lentilha muito bem cozidos. Que eles não são difíceis.
Croquetes para as crianças comerem vegetais
Os croquetes são uma excelente forma de as crianças comerem vegetais. E por falar nas formas dos croquetes, não se contente com os alongados de uma vida inteira, Você pode torná-los redondos, quadrados ou até mesmo comprar um molde para dar outra aparência. Uma opção muito divertida para as crianças é prendê-las na ponta de um espeto.
Você pode se preparar em casa croquetes de alho-poró com queijo, para isso você precisa de 1 alho-poró e 75 gramas de queijo de pasta mole ralado grosso ou em cubos. A ideia é fritar o alho-poró e adicioná-lo ao molho bechamel. Deixe esfriar e quando for empanar coloque o queijo. Se você vai congelar os croquetes, pode adicioná-los todos de uma vez.
Outra ótima receita, são os croquetes de cogumelos ou cogumelos. Para isso, você terá que fritar os cogumelos antes de colocá-los no bechamel. Recomendamos prepará-los com alho e ervas finas, para que tenham um sabor mais original. Os croquetes de espinafre e pinhão já são um clássico.
Receitas originais de croquetes recheados com frutas
Sim, como você leu, agora vamos apresentar algumas receitas muito originais para recheios de croquetes com frutas. Anote:
- Croquetes de maçã com queijo. Para isso, você precisa de meia maçã pippin, meia cebola doce, 100 gramas de queijo ralado grosso e um punhado de nozes picadas. Com a cebola refogue a maçã picadinha. Em seguida, adicione esta massa ao molho bechamel e, por último, o queijo e as nozes e misture bem antes de deixar esfriar.
- Croquetes de pêra, gorgonzola e nozes. Uma variante da receita anterior é fazer com uma pêra, e em vez de queijo ralado com queijo gorgonzola.
- Croquetes de abacaxi com presunto. Nesta receita terá de moer um pouco o presunto e depois juntá-lo ao molho bechamel, juntamente com o ananás natural. Também funciona em lata, mas não em calda. Você pode colocar meia colher de sopa de mostarda nele e deixar tudo esfriar e depois pão e fritar.
Em todas essas idéias de croquetes originais, você pode substitua o leite no bechamel por bebidas lácteas, para aquelas crianças intolerantes ou veganas. O mesmo se aplica à farinha, que pode ser substituída pela farinha de grão de bico. A cor do bechamel será um pouco diferente, mas a textura é muito semelhante.