O que é glúten e onde é encontrado?

O que é glúten

Muitas pessoas têm algum tipo de intolerância ou alergia ao glúten, um problema que afeta cada vez mais crianças e sobre o qual vale a pena aprender mais. Antes de eliminar o glúten da dieta, principalmente quando se trata da alimentação infantil, é fundamental realizar uma análise para que o médico possa determinar se é realmente necessário eliminar essa substância da dieta.

O glúten é uma proteína encontrada em muitos grãos, como trigo, cevada, centeio e muitos outros grãos. Muitos produtos são feitos de farinha de cereais, por isso o glúten está presente em muitos alimentos como pães, biscoitos, doces, massas, pães fatiados, etc. Quando o glúten tem que ser eliminado da dieta, um grande estudo sobre componentes dietéticos Para não errar.

onde é encontrado o glúten

Além de ser um dos principais componentes dos cereais, o glúten é uma substância que é utilizada na elaboração de muitos produtos. Por exemplo, muitos molhos e alimentos preparados contêm glúten por ser emulsificante, também contém aromas que melhoram os produtos e também fornece água. O que significa que muitos produtos que não deveriam necessariamente contê-lo, podem tê-lo por esses motivos.

Se você tem uma pessoa em casa celíaco ou com intolerância ao glúten e o médico recomenda retirar os alimentos que o contenham, você deve estar muito atento ao fazer a compra. A boa notícia é que hoje todos os produtos têm uma legenda visível, claro e fácil de ler. Indica se o alimento contém esta proteína ou não. Isso torna muito mais fácil escolher os alimentos certos para uma dieta sem glúten.

No entanto, além de escolher pães que não contenham centeio, cevada ou trigo, você deve dar uma boa olhada nos rótulos de produtos industrializados, molhos, salgadinhos embalados e até doces. E se as informações nos rótulos não forem claras e surgirem dúvidas, é melhor descartar o produto para evitar riscos desnecessários.


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