Como você sabe, os resultados do último relatório Aladdin e sabíamos que a partir dos 7 anos de idade a prevalência de sobrepeso e obesidade aumenta. Bem, o estudo mencionado também O estudo mostrou a porcentagem de crianças que comeram doces no café da manhã. No dia da coleta de dados, era de aproximadamente 12%. Doces no café da manhã!
Assim, a priori o que mais me impressiona é que com todas as informações que temos, nos permitimos essas licenças. Porque aquela quantidade de alunos que pegam algum tipo de pastelaria industrial, é importante (um oitavo da amostra)Não vamos nos enganar. E isso porque esses alimentos... eles contêm muito açúcar; por exemplo Um par de muffins ultrapassa em muito a quantidade diária de açúcar livre recomendada pela OMS para crianças. (que tem cerca de 37 gramas).
Quando esse café da manhã de doces se repete vários dias por semana e se soma ao consumo de bebidas açucaradas, salgadinhos, doces e cereais matinais com alto teor de açúcar.O resultado é um excesso de calorias e açúcares livres que o corpo da criança não precisa e que está diretamente relacionado ao aumento de Sobrepeso, obesidade e risco cardiovascular precoceNão se trata de demonizar um alimento específico isoladamente, mas de compreender que os doces industrializados são, muitas vezes, apenas a ponta de um iceberg de maus hábitos.
O relatório Aladino é elaborado pela Agência Espanhola de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (parte do Ministério da Saúde) através da estratégia NAOS. Os dados, de 2015, revelam que apenas 8,7% das crianças NUNCA comeram doces. E quando falamos de doces, Não estamos falando apenas de bolos, cupcakes ou pãezinhos doces.Porque os biscoitos "Maria" também podem ser considerados doces.
Pastelaria industrial: consumo além do desejável
Segundo Aladino, 7,8% das crianças consomem esses produtos diariamente, em algum momento do dia. E esses são alimentos que baixo valor nutricional, muito rico em calorias e não apenas em açúcar, como mencionei, mas também em gordura saturada ou transSe alguém tivesse que dar um conselho sobre o consumo de donuts, croissants, etc., seria consumi-los no máximo uma vez por semana e sempre como algo... excepcional e não como parte da rotina.
Estudos recentes sobre os hábitos alimentares de crianças em escolas mostram que, além do consumo de doces, Cerca de um terço das crianças consome regularmente esse tipo de produto no café da manhã. e uma porcentagem nada insignificante também leva refrigerantes ou bebidas açucaradas diariamenteAlém disso, muitos alunos Eles consomem salgadinhos e frituras mais de quatro dias por semana.Embora isso leve a uma redução no consumo de frutas, verduras, legumes e grãos integrais, todo esse padrão alimentar substitui alimentos que são verdadeiramente nutritivos.
Nosso paladar é apegado a muitos dos alimentos não saudáveis, é por isso muitas vezes recomendamos que você se acostume com crianças desde bebês (sem forçar) para diferentes sabores de alimentos básicos; isso e uma boa educação nutricional em casa ou na escola, pode fazer a diferença, mas não é tudo, porque e quanto à publicidade?
A situação piora quando observamos que uma parte das crianças Ele nem sequer tomou um café da manhã completo.Pesquisas realizadas em escolas mostram que apenas uma pequena minoria de crianças inclui [comida] em sua primeira refeição do dia. laticínios, frutas inteiras e uma fonte de carboidratos de qualidade. (Por exemplo, pão sem açúcar ou aveia). Em contrapartida, muitos cafés da manhã consistem em leite com chocolate adoçado e doces, ou simplesmente doces. O impacto desses tipos de escolhas repetidas ao longo do tempo se traduz em um risco maior de obesidade, hipertensão e distúrbios metabólicos, mesmo na adolescência.
Bem, isso: e quanto à publicidade?
A própria Organização Mundial da Saúde foi criada em 2015. Algumas recomendações sobre a publicidade de diversas categorias de alimentos direcionada a crianças.. Relativamente à Categoria 2: “Pastelarias, Bolachas e Bolos; outros produtos de pastelaria doce e misturas para a sua preparação: Nenhum deve poder ser publicitado independentemente do seu conteúdo nos itens acima indicados ”. Esses itens (como lemos em O Nutricionista Geral), são a quantidade de gorduras totais e saturadas, açúcares totais, açúcares adicionados, adoçantes, sal e calorias.
O problema é que essas recomendações não são juridicamente vinculativas, então os países podem facilmente ignorá-las. No nosso caso específico, a indústria alimentícia tem um código chamado PAOS que visa "combater" a obesidade infantil. É claramente insuficiente, porque, sério? Vamos deixar a regulamentação da publicidade nas mãos de quem produz esses produtos? Na verdade, é um absurdo. tipo de autorregulação focada em técnicas de marketing, mas não sobre se os alimentos e / ou bebidas são nutricionalmente adequados.
A publicidade em torno de pastelaria industrial e muitos cereais de pequeno-almoço direcionados a crianças. Transmite mensagens muito poderosas.Esses produtos são frequentemente associados à diversão, personagens de desenhos animados, brinquedos colecionáveis, energia para estudar ou praticar esportes e até mesmo à ideia de que fazem parte de um "café da manhã completo". No entanto, análises nutricionais realizadas por organizações de consumidores mostram que a maioria dos cereais matinais infantis contém quantidades muito elevadas de açúcar adicionado, por vezes ultrapassando 20% do produto, e os produtos com menos açúcar frequentemente incorporam adoçantes, cujo consumo diário e contínuo também não é isento de malefícios.
Essa combinação de marketing agressivo, ignorância nutricional e disponibilidade quase ilimitada de doces e biscoitos baratos significa que, para muitas famílias e escolas, A opção mais rápida e prática é usar esses produtos.É a opção mais fácil: não fazem sujeira, não precisam ser descascadas nem preparadas, e geralmente são bem aceitas pelas crianças. Mas essa conveniência de curto prazo se transforma em um problema. problema de saúde pública no médio e longo prazo.
Escola, biscoitos e o papel da educação alimentar.
Além do ambiente doméstico, a alimentação oferecida em creches e escolas também tem um grande impacto. Cada vez mais famílias e profissionais de saúde se fazem essa pergunta. Por que algumas escolas ainda pedem uma caixa de biscoitos como "material escolar"? para que as crianças possam comê-lo durante o recreio ou como um lanche no meio da manhã. Nesses casos, não são oferecidas alternativas realmente saudáveis: a escolha geralmente é "biscoitos ou biscoitos".
Entende-se que, da perspectiva da organização dos centros, um cookie parece ser o recurso mais simples: Rápido, barato, fácil de distribuir e bem recebido.Mas, num contexto em que quase uma em cada quatro crianças está acima do peso, a escola não pode se tornar um lugar onde o consumo diário de doces industrializados seja normalizado. A escola é, ou deveria ser, um espaço para aprendizado e exemplo, também na área de alimentação.
Dados de organizações internacionais indicam que o sobrepeso e a obesidade infantil estão associados a problemas de saúde imediatos (como hipertensão, distúrbios de glicose, dificuldades respiratórias, pior qualidade de vida) e também para aumento do risco de doenças cardiovasculares e metabólicas na idade adultaPortanto, as recomendações atuais enfatizam a educação das crianças desde tenra idade sobre um estilo de vida saudável rico em [o seguinte]. Produtos à base de plantas, gorduras de boa qualidade e um consumo muito baixo de gorduras trans, açúcares livres e sal.Poucos dos biscoitos, pães ou lanches infantis que vemos diariamente atendem a esses critérios.
Embora existam programas públicos que incentivem o consumo de frutas e vegetais nas escolasEm alguns casos, a falta de recursos, coordenação ou treinamento específico faz com que essas iniciativas não funcionem tão bem quanto poderiam. Muitas escolas abandonam os projetos ou os implementam de forma muito limitada, enquanto máquinas de venda automática de doces e salgadinhos, ou "biscoitos do recreio", continuam sendo completamente comuns.
Tudo isso evidencia uma realidade incômoda: A comunidade educacional muitas vezes carece de ferramentas e treinamento atualizado em nutrição infantil.Não se pode esperar que os professores sejam nutricionistas, mas é razoável exigir que os documentos oficiais, os critérios do cardápio escolar e as diretrizes sobre cafés da manhã e lanches estejam alinhados com as evidências científicas mais recentes. Algo aparentemente tão pequeno quanto um pacote de biscoitos para o recreio, na verdade, reflete a necessidade de uma revisão completa. políticas alimentares em centros educacionais.
O que você come no café da manhã? O mito dos biscoitos
Recentemente descobrimos que Café da manhã é a refeição mais importante do dia Não é totalmente verdade, e que pãezinhos não são recomendados, mas tendo um pouco de bom senso e permitir que as crianças comam com base em seu apetite. Existe uma regra que o nutricionista Julio Basulto me disse uma vez: “Não ofereça, não negue”E é bem fácil de implementar. Não guarde alimentos não saudáveis em casa; se guardar e as crianças pedirem, deixe. Mas em vez de chocolates, sorvetes e biscoitos, podemos encher a despensa com fruta da época, pão torrado para os mais pequenos espalharem por cima de homus ou queijo, tâmaras (se forem grandes), etc.
Quando pensamos no café da manhã infantil, a imagem que geralmente nos vem à mente é a de um... Uma tigela de cereal açucarado ou um copo de leite com biscoitos.No entanto, análises independentes desses produtos mostram que a maioria contém muito mais açúcar do que o recomendado, mesmo cereais comercializados como "fitness" ou "integrais". Começar o dia com um pico muito alto de açúcar no sangue não é uma boa ideia: o corpo responde liberando muita insulina e, logo depois, os sintomas podem aparecer. sensação de fome, falta de concentração e cansaço..
Então, qual seria um café da manhã mais adequado? Nutricionistas costumam recomendar a combinação, de forma flexível, de três grupos alimentares principais:
- Carboidratos de qualidadePão integral, flocos de aveia, pão de centeio, batata assada ou batata-doce que sobrou do dia anterior.
- ProteínasProdutos lácteos naturais sem açúcar (iogurte, leite, queijo fresco), ovo, nozes trituradas ou creme de nozes 100% (se a idade permitir e sem adição de açúcar).
- Frutas e, quando possível, alguns vegetais.Frutas inteiras (banana, maçã, pera, laranja, morangos, uvas cortadas de acordo com a maturação), palitos de cenoura ou pepino, tomate amassado sobre o pão.
Esses blocos podem ser usados para preparar cafés da manhã muito simples: Iogurte natural com frutas picadas e aveia.Torrada integral com tomate e azeite, fruta inteira acompanhada de um punhado de nozes moídas ou manteiga de amendoim 100%, etc. O tempo necessário para preparar essas opções geralmente não é maior do que o necessário para abrir um pacote de doces, e o custo econômico, em muitos casos, é ainda menor. igual ou menor que.
E agora, vou esclarecer esse mistério sobre os biscoitos, que continua aparecendo em todo este post. O próprio Julio Basulto, explicado aqui De acordo com a pesquisa do ENIDE, biscoitos estão na categoria de pastelaria, ao lado de bolinhos fritos, churros, bolos ou pãezinhos. Eles têm uma quantidade tão grande de gordura total e saturada que Estão equipados com outros alimentos da categoria "pastelaria"E nós acreditávamos naqueles anúncios em que crianças bebem um copo de leite (com chocolate em pó super açucarado) e mergulham meia dúzia de biscoitos nele! Não diga que não avisamos: biscoitos não são mais saudáveis (nem tão saudáveis) quanto uma banana ou uma fatia de pão com azeite.
Não vamos maltratar a saúde dos mais pequenos: Vamos começar por reduzir a quantidade de doces.E aumentando o consumo de produtos básicos, que certamente não precisam de publicidade para que todos saibam que são saudáveis. Optar por cafés da manhã e lanches simples à base de frutas, pão, nozes, laticínios sem açúcar e vegetais é um investimento em saúde que se traduz em melhor concentração em sala de aula, mais energia para brincar e menor risco de obesidade e outras doenças relacionadas.
Imagens - Petr Kratochvil, Midori.
Prestar atenção ao que é oferecido no café da manhã e no lanche das crianças, tanto em casa quanto na escola, limitar doces e biscoitos industrializados a ocasiões especiais e oferecer opções saudáveis e atraentes é uma das decisões mais simples e eficazes que podemos tomar no dia a dia para proteger a saúde de nossos filhos hoje e quando eles se tornarem adultos.