Receita de família: croquetes de peixe

croquetes de peixe

Os croquetes são uma daquelas entradas que não pode faltar em nenhum livro de receitas familiares, sejam a típica caldeirada, o presunto ou os mais correntes como os cogumelos ou os deliciosos peixes. Seja qual for o ingrediente escolhido, Croquetes - bolinhos salgados eles são sempre um sucesso. Eles são apreciados por todos igualmente, porque a cremosidade do bechamel junto com a crocância de uma boa massa, são adições difíceis de rejeitar.

Por isso e com a ideia de celebrar o Dia Internacional dos Croquetes, que se comemora hoje, 16 de janeiro, vamos preparar deliciosos croquetes de peixe para toda a família. Croquetes são o prato principal da chamada usar cozinha, então qualquer ingrediente que você escolher será perfeito. Quer dizer, você pode usar sobras de ensopado de peixe ou cozinhe-o expressamente para estes croquetes, como preferir.

Croquetes de Peixe

Neste caso vamos usar um peixe branco, como a pescada ou o badejo, porque tem um sabor mais suave e é mais fácil para as crianças pegarem. O peixe deve ser previamente cozidoSe não tem sobras mas quer preparar os croquetes, pode fazê-lo grelhados ou assados ​​de uma forma bem simples. Estes são os ingredientes de que precisamos para preparar deliciosos croquetes de peixe.

Ingredientes:

  • 250 gr de peixe já cozido
  • 1/2 cebola
  • um copo de sopa de peixe
  • 1/2 litro de leite
  • uma colher de sopa de manteiga
  • noz-moscada
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • sal
  • óleo fritar
  • 2 ovos
  • pão ralado

Preparação:

  • Primeiro vamos esmigalhe o peixe muito bem, prestando muita atenção para remover qualquer espinho.
  • Com um ralador, Ralamos a cebola para que fique bem fina.
  • Em uma panela, colocamos a colher de sopa de manteiga em fogo médio e deixe derreter.
  • Nós adicionamos a cebola e nós cozinhamos em fogo baixo até transparente.
  • Em seguida, adicionamos as 4 colheres de sopa de farinha e nós mexemos para que não queime.
  • Quando a farinha estiver cozida, adicione o caldo de peixe aqueça enquanto mexe, para que não se formem grumos.
  • Assim que tivermos um creme leve com a farinha vamos acrescentando o leite morno aos poucos, sem parar para mexer.
  • Adicione sal e uma pitada de noz-moscada e continuamos mexendo até obter um bechamel grosso.
  • Já nos retiramos do fogonós adicionamos o peixe em flocos, Mexemos bem para distribuí-lo por todo o bechamel.
  • Agora, vamos despejar a mistura em uma fonte ampla e baixa e com uma colher de pau nós espalhamos até que uma camada de cerca de 2 dedos seja obtida.
  • Cobrimos com filme plástico, que deve ficar na própria massa sem deixar espaço para que o ar não entre, evitando assim que se forme uma crosta no bechamel.
  • Deixe esfriar antes de colocar na geladeira, quando a fonte estiver quente, leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Quando a massa estiver solidificada, podemos começar a preparar os croquetes.
  • Preparamos uma frigideira pequena, mas com um bom fundo e bastante azeite para fritar.
  • Em uma tigela batemos os ovos e em outra preparamos pão ralado.
  • Com uma colher estamos pegando porções de massa e com as nossas mãos fazemos a forma de croquete.
  • PGrelhamos os bolos de peixe primeiro por pão ralado, depois com ovo batido e finalmente novamente com pão ralado.
  • Estamos fritando os croquetes no óleo quente e em pequenas porções, até que a massa esteja totalmente acabada.

Você já comeu muitos croquetes?

Receita de croquetes de espinafre

Os croquetes são deliciosos mas são muito trabalhosos de preparar, por isso não os fazemos com frequência. A boa notícia é que de uma vez, você pode conseguir muitos croquetes que você não pode gastar de uma vez. Guardar os croquetes para outra hora é muito fácil, basta congelá-los quando já estiverem amassados.

Em um recipiente hermético, coloque uma folha de filme plástico e coloque as sobras dos croquetes. Coloque papel entre as diferentes camadas de croquetes que você vai congelar, assim você evitará que eles grudem e se deformem. Quando quiser usá-los, basta descongelá-los com antecedência para que, na hora da fritura, fiquem tão deliciosos quanto recém cozidos.



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