Seu filho adolescente quer ser vegetariano?

Na adolescência geralmente ocorrem mudanças na composição corporal que justificam uma mudança nos hábitos alimentares, influenciados por novas necessidades nutricionais que respondem ao aumento da massa magra nos homens e depósitos de gordura nas meninas. UMA Documento AEP, destaca que a ingestão recomendada nessas idades deve estar mais relacionada à taxa de crescimento ou à idade biológica do que à idade cronológica.

Posteriormente, listarei aqueles que - na opinião dos pediatras espanhóis - são os erros alimentares mais frequentes nessas idades; Agora quero apresentar um tema muito interessante que talvez responda às preocupações desses adolescentes que você tem em casa. Se trata de comida vegetariana, que, bem planejada, pode atender perfeitamente às necessidades nutricionais, mesmo nesse estágio de mudança.

La Nutricionista canadense Chantal Poirier concorda com minha última declaração, embora a mudança na dieta deva ser acompanhada por um esforço para obter os nutrientes necessários diariamente. Poirier posiciona-se assim na tendência crescente de transformação dos hábitos alimentares, de eliminação de carnes - incluindo aves - e peixes (e no caso dos veganos, também qualquer derivado animal). Por que um adolescente para de comer carne ou peixe? fundamentalmente por razões éticas (ou ideológicas) para ser contra o sofrimento dos animais que são criados para consumo humano.

Exigências nutricionais na adolescência.

Parece que até 11 anos são únicos e se diversificam a partir dessa idade (os principais nutrientes estão representados na tabela abaixo); São sempre indicados em termos de consumo diário:

• 1g por kg. proteína para ambos os sexos entre 11 e 14 anos; 0,9 e 0,8 em homens e mulheres (respectivamente) entre 15 e 18 anos de idade.

A proteína contribuirá com entre 10 e 15 por cento das calorias da dieta com valor biológico. O AEP refere-se a eles serem de origem animal, portanto, na última seção, irei fornecer mais detalhes sobre a adequação da dieta vegetariana

• A gordura total representará 30% das calorias totais; ácidos graxos saturados, 10% da ingestão calórica total; a ingestão de colesterol será inferior a 300 mg / dia.

"Não há recomendações específicas para ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa, embora uma dieta variada e balanceada geralmente forneça quantidades suficientes deles"

• As carboidratos devem representar entre 55 e 60 por cento da ingestão calórica. Na forma de carboidratos complexos - que fornecem cereais, frutas e vegetais (estes últimos também são uma boa fonte de fibras)
• As vitaminas são necessárias para atender às necessidades de energia; e os minerais devem estar presentes, com especial atenção ao ferro - em meninas que já menstruam e em atletas -. Neste artigo por a Fundação do CoraçãoVocê encontrará um detalhe de alimentos de origem animal e vegetal que são ricos em ferro.

Para conseguir o fornecimento adequado de nutrientes, a dieta deve ser o mais balanceada possível.

Práticas erradas.

E bastante generalizado (não apenas em adolescentes): estou falando sobre irregularidades no padrão alimentar (pular refeições, etc.); recorrer a pratos preparados com frequência; pular o café da manhã

Nessas idades também há maior consumo de salgadinhos doces ou salgados entre as refeições, bem como bebidas açucaradas e refrigerantes; por outro lado, meninos e meninas começam a beber álcool. Nem as dietas restritivas visam perder peso em um curto espaço de tempo.

Segurança da dieta vegetariana em adolescentes.

Você pode considerá-lo um assunto polêmico e pode ter dúvidas se algum de seus filhos pretende abandonar o consumo de qualquer tipo de carne (bovina, aves, peixes); o primeiro conselho é que se informe bem, mas deixando de lado os preconceitos. Existem muitos vegetarianos (ovo-lacto) e veganos e, em muitos casos, o hábito começou na infância.

Por a União Vegetariana Espanhola, essas dietas, “se forem bem planejadas, são apropriados para todas as fases do ciclo de vida (incluindo gravidez e lactação. ”Eles podem atender às necessidades nutricionais de menores e não prejudicar o crescimento normal. Eles também fornecem algumas vantagens, como menor ingestão de colesterol, gordura saturada e maior consumo de alimentos vegetais. É um tipo de dieta compatível com a prevenção do excesso de peso.

A American Dietetic Association concorda que as dietas vegetarianas (incluindo veganas) são saudáveis ​​e nutricionalmente adequadas

O post anterior sugere outros benefícios, além dos mencionados, como um redução no consumo de doces, fast food e salgadinhos; e é claro que isso é um plus, porque nessa fase da vida, a imitação e as mudanças emocionais provocam uma certa tendência a consumir alimentos não saudáveis.

Vale ressaltar que naquelas meninas e meninos que desenvolveram transtornos alimentares a dieta vegetariana é comum, por isso médicos e nutricionistas eles devem estar bem preparados para descartar sintomas de transtornos alimentares. Quando todos os grupos de nutrientes (carboidratos, proteínas - vegetais -, vitaminas e minerais) são levados em consideração na dieta diária, o vegetarianismo não é um problema.

A contribuição extra.

Que isso não representa nenhum problema é verdade, mas vamos por partes; Primeiro, a ajuda de um especialista em nutrição humana pode ser necessária, ou pelo menos a partir da consulta de uma entidade especializada. O que mais:

• Emprestar atenção especial ao ferro, cálcio e zinco, porque são minerais fáceis de obter com uma dieta onívora, mas deve-se garantir a sua contribuição se as crianças quiserem ser vegetarianas. Por exemplo, existe ferro em vegetais de folhas verdes e cálcio em nozes e leguminosas. Quanto ao zinco, quando o leite não é consumido, você também pode usar leguminosas / nozes.
• Como você sabe, a luz solar é a principal fonte de vitamina D, mas também é obtida do leite fortificado; Leite animal não é consumido por veganos, então, se for o seu caso, você pode consultar um especialista em caso de dúvidas.
• Vitamina B12: hoje existem produtos enriquecidos (cereais, derivados de soja), mas geralmente é em alimentos de origem animal (carnes, laticínios, ovos); se forem dispensados ​​todos, é aconselhável tomar algum tipo de suplemento, mas com receita, porque está envolvido no desenvolvimento dos neurônios.
• As proteínas vegetais são de muito boa qualidade: leguminosas, grãos inteiros, nozes, tofu, ...
• Nozes, sementes e os óleos destes últimos, contêm ácidos graxos essenciais, e da família Omega 3

Em todo caso, aconselho - além de consultar um profissional - que todo jovem que 'mude para o vegetarianismo', faça-o estando ciente das razões pelas quais esta dieta é preferida, e não seguindo uma moda, o que prejudicaria o equilíbrio nutricional adequado.

Imagens - (primeira e segunda) Departamento de Agricultura (USDA), arbron