No começo do curso uma notícia se tornou viral em nosso país. Em uma escola no sul da Espanha, onde ficaram sem a única cozinheira que tinham, 300 cardápios de um restaurante de fast food de marca famosa foram servidos às crianças. Foi uma "solução" dramática que teria sido resolvida se os pais ou professores tivessem sido notificados em devido tempo.
Nos dias seguintes, foram contratados os serviços de uma empresa de catering, mas os pais não ficaram satisfeitos; preferiram manter a alimentação "caseira" da escola e não recorrer às refeições já preparadas. Em muitos países, as crianças carregam alimentos preparados em casa em uma lancheira. Existem verdadeiras obras de arte na internet. Mas deixando de lado a estética, vamos ao importante: o valor nutricional. Vamos ver o que devemos colocar em uma lancheira para que nossos filhos se alimentem bem.
Carboidratos complexos
Podemos encontrá-los em grãos inteiros, grãos inteiros, vegetais ricos em amido e alimentos ricos em fibras. Eles são muito benéficos para o sistema digestivo, mas também fornecer energia de liberação lenta. Isso ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo, evitando lanches entre as refeições. Muito necessário para todos, estejam eles na escola ou não.
Proteínas
Eles podem diferenciar entre de origem animal ou vegetal. Se optarmos por aqueles de origem vegetal, como as leguminosas por exemplo, devemos complementá-los com um carboidrato complexo para obter proteínas completas. Porém, ficou demonstrado que não é necessário consumi-los ao mesmo tempo, por isso temos uma ideia extra para o jantar. Se vamos consumir proteínas de origem animal, sempre melhor de origem orgânica e carnes brancas, cozidas na grelha ou no forno.
Legumes
Muito melhor crus e se não forem agradáveis assim, melhor cozidos no vapor. Um punhado de vegetais adicionados a qualquer prato nos forneceria minerais e vitaminas que não podemos encontrar em proteínas ou outros tipos de carboidratos.
Fruto
É aconselhável comer 2 frutas ao dia. Como recomendação, a fruta seria melhor consumida fora das refeições principais devido ao seu alto teor de frutose. Frutose é um açúcar que o índice glicêmico no sangue aumentará, com sua subsequente "queda" na qual o corpo pedirá mais comida. Em vez de colocá-lo na lancheira da refeição principal, deixe para o meio da manhã e / ou lanche, melhor sólido do que em sucos.
Algumas combinações
- Salada de arroz integral frio com legumes no vapor, peito de frango grelhado e sobremesa opcional.
- Lentilhas com quinua, pescada assada decorada com batata assada e sobremesa opcional (neste caso comeria uma laranja para melhor absorver o ferro das lentilhas)
- Macarrão carbonara de trigo integral com cogumelos, filés de seitan grelhados guarnecidos com vegetais no vapor e sobremesa opcional.
Como você pode ver, nas 3 opções nós tomamos carboidratos complexos, proteínas. vegetais e ocasionalmente frutas. O importante é ter a ideia principal clara e combiná-la de acordo com o dia ou a vontade que temos de cozinhar. Beber sempre água mineral natural, os refrigerantes contêm grandes quantidades de açúcar ou adoçantes.
Pequenas mudanças na dieta são perceptíveis a longo prazo; vale a pena ensinar nossos filhos a uma alimentação saudável desde o início.