Receta: arroz a la milanesa

El arroz a la milanesa es un delicioso plato de la cocina tradicional italiana. Se trata de una receta sencilla, pero muy completa nutricionalmente, perfecta para la dieta de toda la familia. Como ocurre con todas las recetas, en cada casa se le puede dar un toque diferente y es por ello que puedes encontrar variedades en una misma receta. Es más, cuando prepares este delicioso arroz a la milanesa en varias ocasiones, verás como tú misma vas introduciendo algunos cambios con los que obtendrás tu receta perfecta.

Los ingredientes del arroz a la milanesa pueden ser muy variados, según los gustos de la familia o tus propias preferencias, pero el ingrediente estrella siempre es el mismo y es el que no puede faltar, el queso parmesano. Ya sea en lascas o rallado, el queso parmesano es el ingrediente estrella de este plato. Lo que lo diferencia de un plato de pollo con arroz básico y lo convierte en un delicioso y tradicional plato italiano.

Arroz a la milanesa: ingredientes

Estos son los ingredientes para preparar el auténtico arroz a la milanesa, toma nota:

  • 300 gr de arroz redondo
  • 100 gr de jamón curado (puedes utilizar jamón cocido si lo prefieres)
  • 1 litro de caldo de carne (si no tienes, puedes disolver 2 pastillas de caldo de carne o pollo en un litro de agua)
  • 100 gr de queso parmesano, rallado o en finas lascas
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • sal

Preparación:

  • Limpiamos y troceamos la cebolla procurando que quede bien finita
  • Ponemos una sartén con bastante fondo al fuego con un chorreón de aceite de oliva y salteamos la cebolla.
  • Cuando la cebolla comience a blanquear, añadimos el jamón en tacos y el arroz. Dejamos que los ingredientes se cocinen así durante un par de minutos a fuego medio.
  • Añadimos el vino blanco y removemos hasta que se evapore.
  • A continuación, añadimos el caldo y salpimentamos.
  • Dejamos cocinar el arroz durante 15 minutos.
  • Ahora, añadimos una parte del queso parmesano y dejamos cocinar durante otros 2 o 3 minutos más.
  • Apartamos del fuego y dejamos reposar el arroz unos 5 minutos antes de servir.
  • Cuando vayas a servir el arroz a la milanesa en los platos, espolvorea con el resto del queso parmesano y ¡listo para comer!.

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