Receta de pan al tomate, especial para celíacos

Pan al tomate sin gluten

El pan es un alimento esencial en nuestra dieta mediterránea, tanto para el desayuno como para las comidas, ya que este aporta la fibra necesaria que necesita el organismo. Sin embargo, las personas celíacas no pueden alimentarse con un pan normal, por lo que hoy os dedicamos esta receta.

Este pan al tomate tiene una textura esponjosa, suave y con un sabor y gusto que combina a la perfección con cualquier alimento. Ya sea para aperitivos, tostas, tapas, bocadillos, etc..todo será un exquisito manjar con este delicioso pan casero al tomate.

Ingredientes

  • 400 g de harina sin gluten.
  • 2 huevos.
  • 10 g de miel.
  • 10 g de sal.
  • 20 g de azúcar.
  • 1 sobre de levadura seca.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • 30 g de tomate secados hidratados.

Preparación

En primer lugar pondremos los huevos en una jarra o vaso batidor con medidor, batirlos ligeramente y llenar de agua hasta 450 ml.

Después, mezclaremos y verteremos en el molde de la máquina panificadora y, posteriormente, uniremos la miel y el aceite. Luego, verteremos la harina cubriéndolo todo de líquido, colocando en una esquina la sal, en la opuesta el azúcar y en el centro la levadura.

Configurar la máquina en el programa sin gluten, opción de la corteza dorado mediano, el peso de 500 g. Accionarla y de vez en cuando separar la masa de las paredes, no parar hasta que tengo una textura de masa pegajosa y muy líquida.

Cuando la máquina emita el sonido añadir los tomates y el ajo picado, mezclar y observar que están todo integrado. Cuando haya terminado, quitar el molde y desmoldar el pan sobre una rejilla de metal para eliminar la humedad.

Fuente – Pequerecetas


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