Las ensaladas son el plato por excelencia de la temporada de calor, porque son fresquitas, fáciles de digerir y sencillas de preparar. Además, son fáciles de preparar y muy versátiles, porque puedes hacer infinidad de mezclas y conseguir diferentes tipos de ensalada. Por si fuera poco, las puedes transportar para tomarlas fuera de casa, en un día de campo o playa.
Cualquier ensalada puede convertirse en un plato muy nutritivo, pero debes elegir los ingredientes con cuidado. Una de las mejores opciones para toda la familia es la ensalada de pasta. Al tener como base la pasta, obtienes un plato rico en carbohidratos de absorción lenta, que proporcionan energía durante todo el día. Especialmente las pastas diseñadas para tomar en ensalada, preparadas a base de verduras y hortalizas.
Receta de ensalada de pasta
Una ensalada de pasta está rica prácticamente con cualquier ingrediente, por lo que no tengas miedo a la hora de probar diferentes opciones. Para los más atrevidos, se puede añadir unos gajos de mandarina, algún tipo de queso con mucho sabor como el azul o frutos secos. Si quieres un plato más especial, utiliza una reducción de vinagre dulce o una vinagreta con mostaza.
Combinaciones explosivas que seguro te sorprenderán. Sin embargo, la mejor opción de ensalada de pasta cuando hay niños en casa, es la más simple y la que incorpora sabores suaves para los más pequeños. No te pierdas esta receta y si tus hijos disfrutan cocinando, pídeles que te ayuden a preparar esta rica ensalada de pasta.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr de pasta especial para ensalada
- 200 gr de tomates cherry
- 2 latas de atún al natural
- 1 lata grande de maíz dulce
- dados de queso semicurado
- jamón cocido en tacos
- aceitunas sin hueso en rodajas
- un pepino grande
- surimi de cangrejo
- 1 aguacate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
Preparación:
- Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua y un buen puñado de sal gorda.
- Cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y cocemos siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Una vez que la pasta esté al punto, escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua fría. Dejamos escurrir el agua por completo.
- Mientras la pasta suelta todo el agua, vamos a preparar el resto de ingredientes.
- Lavamos y cortamos los tomates cherry a la mitad.
- Escurrimos el atún al natural, las aceitunas y el maíz, reservamos.
- Pelamos y troceamos el pepino en dados pequeños.
- Troceamos el surimi en dados.
- Cortamos el aguacate a la mitad, con cuidado retiramos el hueso y cortamos en dados.
- También vamos a preparar una vinagreta en un tarro de cristal con tapadera, añadimos aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre. Removemos muy bien hasta obtener una emulsión.
- Una vez listos todos los ingredientes, pasamos a montar las ensaladas directamente en los platos.
- Ponemos una base de pasta y a continuación vamos añadiendo ingredientes teniendo en cuenta los gustos de cada comensal.
- Por último, añadimos la vinagreta al gusto justo antes de tomar la ensalada.
Consejos de conservación
Si quieres preparar la ensalada de pasta con antelación o tienes pensado llevarla para comer fuera de casa, en la playa o en un día de campo, es importante tener en cuenta algunos consejos de conservación. Por una parte, el aguacate no se debe añadir porque se oxida rápidamente, así que si no se va a tomar la ensalada de pasta al momento, mejor eliminarlo.
Por otra parte, en lugar de cortar los tomates cherry, es preferible dejarlos enteros para que no suelten agua y no estropeen otros ingredientes. Añadir el aliño en el último momento es la mejor manera de evitar que la pasta o el resto de ingredientes se reblandezcan. Por ello, se recomienda añadir justo a la hora de tomar la ensalada de pasta. Deja que los niños pongan en sus platos los ingredientes a su gusto, de esta forma comerán mucho mejor.
Con ese pequeño detalle, fomentas su independencia y autonomía. Son gestos sencillos que les permiten conocer mejor los alimentos y con ello, disfrutar de la comida y de su proceso de preparación.