Cocinar en familia es una de las mejores maneras de pasar tiempo en casa, especialmente cuando se trata de una receta tan deliciosa como estos rollos de canela y manzana. Estos dos ingredientes de temporada de otoño, hacen una combinación sublime, la canela potencia el sabor de la manzana y juntos, aportan un sabor delicioso a este dulce casero. Ante la llegada de los primeros días de frío otoñal, no hay mejor plan que una tarde de repostería en casa.
Si quieres aprender a preparar este dulce delicioso, no te pierdas la receta que te dejamos a continuación. Una vez que los pruebes, seguro que repetirás. Además, los niños se lo pasarán en grande manipulando ingredientes y creando un postre delicioso para compartir en familia en una tarde de frío otoñal. Vamos ya con los ingredientes y el paso a paso de esta receta de rollos de canela y manzana.
Rollos de canela y manzana: ingredientes
Con las cantidades que encontrarás a continuación, salen aproximadamente unos 12 rollos de canela y manzana. Si quieres preparar más cantidad, solo tienes que doblar los ingredientes. Como toque final, si lo deseas puedes preparar un glaseado de vainilla. Solo tienes que mezclar una taza de azúcar glasé con dos cucharadas de esencia de vainilla. O si lo prefieres, también puedes sustituir la vainilla por dos cucharadas de zumo de limón.
Para preparar la masa necesitamos:
- 1 taza de leche a temperatura ambiente o ligeramente templada
- un sobre de levadura química
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- una pizca de sal
- 4 tazas y media de harina de trigo común (no la especial de repostería ya que incorpora levadura y no es lo que buscamos)
Para el relleno:
- 2 manzanas tipo golden
- 1 taza de azúcar moreno
- 3 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
- En un bol pequeño, mezclamos la leche tibia con la levadura química y dejamos reposar durante unos 15 minutos.
- Mientras que la levadura reposa, vamos mezclando en un recipiente grande los huevos, la mantequilla fundida, el azúcar y la pizca de sal y mezclamos con cuidado.
- Añadimos la mezcla de leche y levadura y mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes, sin batir.
- Ahora, vamos a ir incorporando la harina tamizada, taza por taza para que se mezcle bien y no salgan grumos.
- Amasamos bien durante unos 5 minutos, si la masa queda demasiado ligera, podemos añadir más harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol engrasado con aceite. Tapamos y dejamos que la masa leve durante una hora, en ese tiempo doblará su volumen.
- Mientras, vamos a mezclar el azúcar moreno con la canela y reservamos.
- Una vez que la masa esté lista, la estiramos hasta conseguir una masa rectangular uniforme. Las medidas aproximadas que conseguiremos con estas cantidades de ingredientes, serán de unos 40 centímetros por 30.
- Con un pincel de cocina, pintamos la masa con mantequilla y espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar moreno y canela.
- Pelamos y troceamos las manzanas en pequeños dados y añadimos a la masa, con cuidado de cubrir bien toda la superficie.
- Con mucho cuidado vamos enrollando la masa, cubrimos con papel film y metemos en el frigorífico durante unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, será más fácil cortar la masa. Con un cuchillo bien afilado cortamos en porciones de tamaño similar, saldrán unas 12 unidades aproximadamente.
- Preparamos una fuente de horno con una lámina de papel vegetal y colocamos los rollos dejando espacio entre ellos.
- Metemos la bandeja al horno, sin encender, y dejamos reposar durante unos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y precalentamos a 180ºC.
- Cuando el horno adquiera temperatura, metemos la bandeja con los rollos de canela y manzana y horneamos durante unos 20 o 25 minutos.
- Una vez que los rollos estén listos, colocamos sobre una rejilla para dejar enfriar. Podemos espolvorear azúcar glasé por encima, dejamos enfriar antes de tomar y ya están listos estos deliciosos rollos de canela y manzana.