Receta en familia: tarta de manzana

Tarta de manzana

La tarta de manzana es uno de esos postres con los que nunca fallas, un dulce casero, de toda la vida y sobre todo, fácil de preparar. Existen muchas recetas de tarta de manzana y esto es lo que la convierte en especial, ya que, si existen tantas variedades es porque la receta es tradicional y se comparte de familia en familia, donde cada uno le va dando un toque especial.

Eso es lo más bonito de la cocina en familia, mientras que aprendes a cocinar y a preparar platos deliciosos con los que alimentarte bien, descubres secretos y tradiciones que quizá, acompañan a tu familia durante generaciones. Si aún no has preparado una tarta de manzana o no has encontrado una que se convierta en la receta favorita de tu familia, prueba con esta receta, seguro que os encantará.

Tarta de manzana

Esta tarta de manzana tiene una base de hojaldre y una crema pastelera casera deliciosa. La mezcla da un resultado espectacular y podrás prepararla con los niños para pasar un buen rato en familia. Ya sea para un postre de fin de semana, para una celebración especial o una tarde con amigos, esta tarta siempre da un resultado espectacular. En este caso vamos a utilizar una masa de hojaldre fresco pero si lo prefieres, puedes preparar la masa tú misma. Vamos ya con los ingredientes y con el paso a paso.

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre fresca
  • 3 o 4 manzanas tipo reineta o golden
  • 3 yemas de huevo de corral
  • 1/2 litro de leche entera
  • 120 gr de azúcar
  • 40 gr de harina de maíz (Maicena)
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • la piel de un limón
  • mermelada de albaricoque o melocotón

Preparación de la crema pastelera

  • Primero vamos a preparar la crema pastelera. Para ello, mezclamos las 3 yemas de huevo con la harina de maíz y un vaso de la leche que vamos a utilizar. Removemos hasta mezclar bien y reservamos.
  • En un cazo ponemos el resto de la leche, la peladura de un limón que habremos limpiado a conciencia previamente, el azúcar y la esencia de vainilla. Llevamos al fuego y dejamos hervir a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue.
  • Cuando la leche rompa a hervir, bajamos el fuego y añadimos la mezcla de yemas muy despacio sin dejar de remover.
  • Con unas varillas vamos moviendo la crema hasta que espese, es muy importante no dejar de remover para que no salgan grumos.
  • Una vez que la crema pastelera esté espesa, retiramos del fuego y pasamos a un recipiente de cristal. Retiramos la piel del limón y tapamos con papel film mientras dejamos que se temple.

Preparamos el hojaldre

 

Puedes elegir diferentes formatos para terminar la tarta de manzana. Si elijes hacerlo en formato tarta, necesitarás un molde bajo que se pueda desmoldar. Si no lo tienes, puedes preparar tartaletas individuales, muy fáciles y así cada uno podrá tomar su porción. En el caso de usar un molde, solo tienes que cubrirlo bien con la masa de hojaldre, asegurándote de cubrir bien la base.

Para hacer las tartaletas individuales, solo tienes que cortar el hojaldre en rectángulos del tamaño que prefieras y doblar los bordes hacia dentro. Una vez que tengas lista la base de la tarta o las tartaletas, solo tienes que extender la crema pastelera por toda la superficie. Con una lengua pastelera de silicona podrás hacerlo sin problema, también puedes usar un cuchillo recto.

Terminamos la tarta de manzana

  • Cortamos las manzanas en cuatro, retiramos el corazón y cortamos en finas láminas.
  • Colocamos las láminas de manzana sobre la crema pastelera, puedes ir formando el dibujo que prefieras. En una tarta puedes colocarlas en forma de espiral, en las tartaletas, en dos filas hasta completar los rectángulos.
  • Por último, pintamos las manzanas con mermelada de albaricoque o melocotón. Si la mermelada es muy espesa, introduce en el microondas unos segundos y remueve bien.
  • Ahora solo queda hornear la tarta de manzana durante unos 15 minutos, a unos 200 grados.
  • Dejamos templar antes de servir y ¡listo! ya tienes una deliciosa tarta de manzana para disfrutar en familia.

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