El puré de calabacín es uno de esos platos que no puede faltar en cualquier casa, ya que se trata de una receta sencilla y rápida de preparar, fácil de tomar para los niños y un complemento perfecto para cualquier cena o comida. Con muy pocos ingredientes y en apenas unos minutos, tendrás una crema muy suave y muy rica, perfecta para cualquier temporada del año, pero muy especialmente para los días más fríos.
Receta de puré de calabacín
Si quieres aprender a preparar esta deliciosa y saludable receta, no te pierdas el paso a paso. Te sorprenderá lo fácil que es y lo rica que sale con apenas un par de trucos. Vamos ya con los ingredientes y la preparación de este delicioso puré de calabacín.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines de buen tamaño, si son pequeños utiliza 3 o 4 piezas
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- un puerro
- 4 unidades de queso en porciones (quesitos)
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta blanca
Preparación:
- Primero vamos a pelar y trocear los calabacines, reservamos.
- Limpiamos bien el puerro, eliminando la primera capa y realizando un corte en cruz para poder eliminar cualquier rastro de tierra. Pasamos por el chorro de agua fría y limpiamos a conciencia.
- Troceamos el puerro y reservamos junto con los calabacines.
- Pelamos la patata, lavamos con agua fría y cortamos en dados grandes.
- Por último, limpiamos la cebolla y troceamos.
- Preparamos una cazuela con buen fondo y añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando el aceite esté caliente, sofreímos las verduras durante un par de minutos para que suelten todo su jugo.
- A continuación, añadimos un litro y medio de agua o caldo de verduras casero y dejamos cocer durante unos 20 o 25 minutos.
- Pasado ese tiempo retiramos del fuego y con cuidado trituramos con la batidora hasta obtener un puré fino.
- Por último, añadimos los quesitos en porción y salpimentamos al gusto, volvemos a triturar hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Si lo prefieres, en lugar de utilizar quesitos puedes usar nata líquida e incluso leche evaporada para que la cantidad de grasa sea muy baja. El resultado es similar y el puré de calabacín estará igualmente delicioso. Para acompañarlo, puedes preparar unos crujientes de jamón serrano al horno o unos picatostes para los más pequeños de la casa. Y si quieres tomar puré de calabacín durante todo el año, en verano puedes servirlo en frío, el sabor te sorprenderá.