Recetas de ensaladas para hacer en familia

Cuando llega el calor solemos cambiar la forma de comer, en lugar de tomar platos calientes como en invierno, solemos tomar más ensaladas, verduras al natural y frutas frescas. Para que los niños también tomen ensalada de una forma divertida, lo más sencillo es involucrarlos en la cocina. Si tus hijos te ayudan a preparar la comida, automáticamente se sentirán más atraídos por esos alimentos que ellos mismos han transformado.

Para que todos juntos podáis preparar unas deliciosas ensaladas, solo tienes que preparar diferentes ingredientes y colocarlos en recipientes que los niños puedan manipular. De forma que solo tengan que ir añadiendo los diferentes alimentos a la fuente donde se prepare la ensalada. A medida que vayan creciendo y adquiriendo habilidades en la cocina, podrán ir haciendo cosas como cortar las verduras.

Recetas de ensaladas

Una ensalada no tiene por qué ser aburrida, ya que no se trata de una dieta de adelgazamiento. Para que sea un plato completo nutricionalmente, solo tienes que asegurarte de que incluya una parte de proteínas, carbohidratos, fibras y vitaminas. Combina verduras, embutidos cocidos, legumbres o frutas, y obtendrás un sinfín de recetas deliciosas con las que alimentar a toda la familia de una forma saludable y muy sabrosa.

A continuación encontrarás algunas recetas sencillas y deliciosas de ensaladas para disfrutar en familia. Cambia, elimina o sustituye los ingredientes para obtener tus recetas de ensaladas perfectas para tu familia.

Ensalada de legumbres

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de alubias cocidas, pueden ser de bote o cocidas en casa previamente
  • 1 tomate de ensalada grande
  • una cebolla dulce
  • un pepino
  • 2 latas de atún al natural
  • dos huevos cocidos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre

Preparación:

  • Lavamos muy bien las alubias si usamos legumbre de bote, y escurrimos antes de colocar directamente en la ensaladera.
  • Pelamos y troceamos los huevos hervidos y añadimos a la ensaladera.
  • A continuación, lavamos el tomate, picamos y añadimos al resto de ingredientes.
  • Pelamos el pepino y cortamos en rodajas finas, lo colocamos en la ensaladera.
  • Picamos muy bien la cebolla y mezclamos.
  • Para terminar, escurrimos el atún y añadimos las dos latas.
  • Preparamos un aliño con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre y aliñamos la ensalada justo antes de servir.

Ensalada de pollo

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pechuga de pollo grande o 2 si son pequeñas
  • diferentes hojas de lechuga, col rizada, brotes de espinacas, lechuga romana, etc
  • dados de queso variado
  • Picatostes de pan
  • 2 yogures tipo natural sin azúcar
  • pimienta negra
  • el zumo de medio limón
  • 1 diente de ajo

Preparación:

  • Primero vamos a preparar la pechuga de pollo, colocamos en una fuente de horno y precalentamos a 200 grados.
  • Añadimos un chorrito de aceite a la pechuga, una pizca de sal y pimienta. Asamos en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente.
  • Mientras, vamos a preparar el resto de ingredientes.
  • Cortamos unas rebanadas de pan de unos 2 centímetros y las troceamos en pequeños dados, reservamos.
  • Lavamos muy bien las hojas de lechuga y escurrimos hasta eliminar todo el agua.
  • Una vez que la pechuga esté lista, dejamos templar unos minutos. Mientras, preparamos el aliño.
  • Para preparar el aliño, solo tienes que mezclar los dos yogures, añadir el zumo de medio limón, una pizca de pimienta molida y un diente de ajo rallado muy finamente.
  • Ahora, con cuidado desmigamos la pechuga asada en finas tiras.
  • En una ensaladera, colocamos las lechugas en el fondo. Sobre las lechugas colocamos la pechuga de pollo desmigada y añadimos los dados de queso.
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos los dados de pan para hacer los picatostes.
  • Aliñamos la ensalada con la salsa casera de yogur y justo antes de servir añadimos los picatostes por encima de la salsa de yogur.

Ensalada de quinoa

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 taza de quinoa en seco por persona
  • un aguacate
  • 1 tomate de ensalada
  • una taza de aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • vinagre

Preparación:

  • Cocinamos la quinoa siguiendo las indicaciones del fabricante. Si tienes dudas sobre la preparación, en este enlace te explicamos cómo tienes que cocer la quinoa para que quede perfecta.
  • En una ensaladera mezclamos la quinoa con las aceitunas negras, el tomate en pequeños dados y el aguacate en finas láminas.
  • Aliñamos con aceite de oliva virgen, sal y vinagre y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.

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