Recetas de verduras para hacer en familia

Recetas con verduras

A la mayoría de los niños no les gustan las verduras, no existe explicación científica pero es así. Seguramente tenga algo que ver con el empeño de todas las madres y los padres porque los niños se tomen las verduras, que son muy sanas. Quizá los niños interiorizan demasiado pronto que lo que es saludable, también es aburrido, quién sabe. Pero lo que está claro, es que las verduras tienen gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo y que por lo tanto, no pueden faltar en la dieta de toda la familia.

Para evitar que los niños asocien las verduras o cualquier otro alimento con comida aburrida, de mayores o poco apetecible, puedes recurrir a varios trucos. El primero es cocinar con los niños, pedirles que te ayuden a preparar recetas de verduras. De esta forma, tendrán mucho más interés por probar la comida, porque es algo que ellos mismos han cocinado. Otro truco es llevar contigo a los niños a la compra, para que puedan ver los alimentos todos juntos, con su variedad de colores tan llamativos colocados en los estantes.

Recetas de verduras

De esta forma, los niños aprenden que la comida es un proceso que parte de un alimento. Que para obtener esa comida es necesario aplicar un esfuerzo y lo más importante, que comer bien es la principal manera de crecer fuertes y saludables. Además, con un poco de esfuerzo y creatividad en la cocina, podrás preparar platos apetecibles con alimentos saludables como las verduras, los niños no se podrán resistir. A continuación te dejamos dos recetas de verduras deliciosas para que disfrutes de la cocina con tus hijos.

Pisto de verduras

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 400 gr de champiñones laminados
  • 300 gr de tomate frito (si es preparado en casa mucho mejor)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  • Primero vamos a lavar muy bien las verduras y troceamos cada pieza en pequeños dados, procurando que toda la verdura quede en un tamaño similar.
  • Lavamos los champiñones con agua fría y dejamos escurrir bien.
  • Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva.
  • Vamos sofriendo las verduras de una en una, primero el pimiento rojo.
  • Añadimos una pizca de sal y cuando el pimiento esté al dente apartamos en una cazuela con fondo.
  • Volvemos a poner un poco de aceite en la sartén y cocinamos el pimiento verde, con una pizca de sal. Reservamos junto con el pimiento rojo.
  • Ahora, hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín, cocinando cada verdura por separado.
  • Por último, sofreímos ligeramente los champiñones antes de mezclar con las verduras.
  • Cuando estén todas las verduras, añadimos tomate frito al gusto y mezclamos bien.

Pastel de verduras

Ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 150 gr de guisantes tiernos congelados
  • 120 gr de judías verdes congeladas
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 4 huevos
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

  • Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas muy finas, tipo juliana.
  • Lavamos el calabacín, cortamos a la mitad y troceamos en rodajas finas.
  • Ponemos una sartén con un chorreón de aceite al fuego y sofreímos la cebolla y el calabacín, reservamos.
  • Pelamos las zanahorias y cortamos en dados pequeños.
  • En un cazo pequeño, ponemos a cocer las zanahorias con agua durante unos 10 minutos. Una vez tiernas, enfriamos con agua, colamos y reservamos.
  • Ahora, ponemos a cocer los guisantes por separado durante unos 8 minutos, enfriamos y colamos.
  • Por último, cocemos las judías verdes durante 10 minutos, de nuevo, enfriamos y colamos.
  • En un cuenco grande, ponemos los 4 huevos y mezclamos con la nata líquida, añadimos sal y pimienta al gusto.
  • Añadimos todas las verduras ya cocinadas a la mezcla de huevos y nata y removemos ligeramente.
  • Precalentamos el horno a unos 180 grados.
  • En un molde rectangular, de tipo plum cake, colocamos una lámina de papel vegetal que previamente habremos mojado ligeramente para poder manipularla bien.
  • Colocamos bien, procurando cubrir por completo el molde.
  • Volcamos la mezcla de verduras en el molde e introducimos en el horno.
  • Horneamos el pastel de verduras durante unos 45 minutos.
  • Para saber si el pastel está cocido por completo, pincharemos con un palillo de madera. Si sale limpio, es que el pastel está cuajado por completo.

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