Ricas magdalenas para el desayuno

Las magdalenas son algo que a los niños les encanta. Puedes hacerlas para el desayuno o para la merienda. Hoy te enseñaremos una rica receta a base de manzanas… ¡Muy rica y muy nutritiva!

Ingredientes:
2 huevos
2 tacitas de azúcar (200 grs aprox) + 2 cucharaditas para espolvorear
2 tacitas de aceite de oliva
2 tacitas de leche
6 tacitas de harina (300 grs aprox)
1 manzana
2 cucharaditas de levadura en polvo
la ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de mermelada de Damasco

¿Cómo lo hago?

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla está cremosa. Añadir el aceite, la leche, la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de limón.

Pelar la manzana, cortarla en láminas finas y añadirla a la mezcla. Remover con cuidado. Precalentar el horno a 180ºC. Rellenar los moldes de magadalenas más o menos hasta la mitad. Espolvorear con un poco de azúcar.

Cocer las magdalenas en el horno hasta que estén doradas, 20 mins aprox. Sacarlas del horno y mientras están todavía calientes pincelar la superficie de las magdalenas con un poco de mermelada disuelta en unas gotas de agua.


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