Risotto de calabaza, receta especial para bebés

Risotto de calabaza

La calabaza es un alimento que se utiliza en esta época del año, Otoño. Además, como es tan versátil, se puede realizar como plato principal o acompañando a otros alimentos, como por ejemplo el arroz, para hacer este estupendo risotto de calabaza.

El arroz es un plato que nunca puede faltar en la dieta, ya que es un alimento muy completo. Ayuda a la digestión y ayuda a recuperar la mucosa intestinal.

Ingredientes

  • 25 g de mantequilla.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 taza y media de arroz.
  • 800 ml de caldo de pollo.
  • 600 g de calabaza cortada en dados.
  • 1/2 vaso de vino balnco.
  • Pimienta.
  • 200 g de parmesano rallado.
  • 75 g de parmesano en lascas.

Preparación

  1. Limpia, pela y pica las verduras.
  2. Rehoga en una sartén junto con la mantequilla a fuego medio.
  3. Añade la calabaza.
  4. Cuando esté pochado, añade el arroz para tostarlo un poco.
  5. Añadir el caldo poco a poco y no dejar de remover, hasta que se evapore.
  6. Añadir el vino y seguir removiendo durante unos 15 minutos más.
  7. Cuando el arroz esté al dente, apartar del fuego y añadir el queso rallado y remover bien.
  8. Dejar que el arroz repose tapado unos minutos.

Más información – Crema de calabaza con queso, especial halloween

Fuente – Recetín


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