În timpul sarcinii există multe mituri despre dieta femeii însărcinate. Deși norma este o dietă mediteraneană și consumul cu înțelepciune, este important să se mențină anumite precauții.
Există o serie de infecții de origine alimentară pe care le putem contracta în timpul vieții noastre și nici măcar nu ne dăm seama că am fost bolnavi, deoarece simptomele sunt banale, asemănătoare cu răceala obișnuită. Problema este căUnele dintre aceste boli pot afecta bebelușul care se formează în uterul nostru. Să încercăm să clarificăm orice îndoieli și mituri despre asta.
Toxoplasmoza
Este o boală cauzată de un protozoar, toxoplasma gondii. Este suferit de diferite mamifere, păsări și reptile și poate fi răspândit la oameni prin contactul cu animalele afectate, în special pisici, sau prin consumul de carne sau legume contaminate.
Contagia sa în timpul sarcinii poate provoca malformații la copil.
Precauții:
- Neavând contact cu pisici (în principal cu fecalele lor)
- Nu mâncați carne slabă sau crudă
- Spălați foarte bine fructele și legumele înainte de a le mânca
- Purtați mănuși pentru orice sarcină de grădinărit
Mituri:
- Nu puteți avea cârnați: Este interzis să o consumați numai dacă este crudă sau semi-crudă, ca orice carne, dacă este bine gătită sau bine gătită dacă poate fi consumată.
- Dacă îl congelați, îl puteți lua crud: Congelarea la domiciliu nu asigură distrugerea protozoarelor.
Este dificil să se atingă și să se mențină temperatura adecvată pentru a distruge protozoarele din congelatoarele de acasă. - Dacă este de la Jabugo puteți mânca șunca: Investigațiile nu sunt concludente și există la fel de mulți apărători ca detractori ai utilizării sale în timpul sarcinii, Ți-aș spune că mai bine o lași mai târziu.
- Salatele și legumele în sac nu trebuie spălate: legumele și salatele ambalate nu au fost întotdeauna spălate atât de scrupulos cât este necesar pentru a elimina toxoplasma. Mai bine să le speli.
- Contactul cu câinii transmite toxoplasmoza: Doar pisica o transmite prin contact. Acestea sunt singurele specii de animale care odată infectate elimină toxoplasma și o fac prin fecale. Pe de altă parte, celelalte animale o păstrează în corpul lor, astfel încât să poată infecta numai dacă carnea lor este consumată fără a fi gătită corespunzător.
listeria
Este o infecție cauzată de consumul de alimente contaminate cu bacteriile Listeria monocytogenes. Această bacterie este foarte rezistentă și capabilă să supraviețuiască în condiții foarte nefavorabile. Din fericire, contagia sa la oameni este destul de rară.
În cazul suferirii infecției în timpul sarcinii, aceasta poate afecta copilul, provocând malformații sau leziuni neurologice.
Această bacterie se găsește în apă și sol. Legumele se pot contamina cu sol sau gunoi de grajd folosit ca îngrășământ. Animalele pot transporta bacteriile fără să aibă simptome și astfel să le contamineze carnea sau produsele lactate.
De asemenea, este posibil ca alimentele să se contamineze după procesare. Laptele nepasteurizat (crud) sau alimentele făcute cu acest tip de lapte, cum ar fi brânzeturile, pot conține bacteriile.
măsuri de precauție
Listeria este distrusă în timpul pasteurizare și gătit.
Precauțiile pentru evitarea contagiunii sunt similare cu cele recomandate pentru a evita toxoplasmoza sau pentru a evita infectii cu toxine alimentare. De asemenea, este foarte important să nu consumați lapte sau produse lactate care nu sunt făcute cu lapte pasteurizat.
Verificați întotdeauna etichetele produselor lactate, dacă nu specifică faptul că a suferit un proces de pasteurizare, este mai bine să nu le consumați.
Mit:
Numai brânzeturile moi pot transmite listeria: nu este adevărat, Orice lactate fabricate din lapte care nu a fost pasteurizat o pot transmite.
anisakis
Anisakis este un parazit găsit în sistemul digestiv al peștilor.
Dacă, după prinderea peștilor, nu sunt imediat eviscerați, parazitul părăsește sistemul digestiv și contaminează carnea peștelui. Când o persoană mănâncă pește contaminat, suferă o infecție similar cu gastroenterita. Precauțiile sunt comune întregii populații
Parazitul moare prin îngheț la -20 ° C și, de asemenea, dacă îl supunem la mai mult de 60 ° C.
măsuri de precauție
- Nu luați sărat, afumat, murat, marinat, carpaccio sau ceviche, dacă nu a fost preparat cu pește congelat anterior.
- Gatiti peste 60º timp de cel putin 2 minute (la grătar este de obicei insuficient).
- Se îngheață la -20 ° cel puțin 72 de ore. Peștele congelat este recomandat deoarece este eviscerat devreme în marea liberă și probabilitatea ca parazitul să supraviețuiască este mai mică.
Mit:
- Peștii răspândesc toxoplasmoza: Peștii pot transmite anisakis și bine pregătiți putem elimina problema.
- Nu putem mânca pește-spadă sau ton: Peștii mari acumulează prea mult mercur în carne. Din acest motiv, se recomandă reducerea consumului și consumul de mai mulți pești de dimensiuni mai mici.
Pentru mai multă liniște sufletească puteți consulta broșură cu recomandările Ministerului Sănătății, Afacerilor Sociale și Egalității.