După cum știți, rezultatele ultimul raport Aladdin și am știut că de la vârsta de 7 ani prevalența supraponderalității și a obezității crește. Ei bine, și studiul menționat mai sus A arătat procentul de copii care au mâncat produse de patiserie la micul dejun În ziua colectării datelor, fuseseră 12 procente (aproximativ). Produse de patiserie pentru micul dejun!
Astfel, a priori ceea ce mă frapează cel mai mult este că, cu toate informațiile pe care le avem, ne permitem aceste licențe. Pentru că acea cantitate de școlari care iau un fel de produse de patiserie industriale, este important (o optime din eșantion)Să nu ne amăgim. Și asta pentru că astfel de alimente conțin mult zahăr; de exemplu Câteva brioșe depășesc cu mult cantitatea zilnică recomandată de OMS pentru copii. (care este de aproximativ 37 de grame).
Când micul dejun cu produse de patiserie se repetă mai multe zile pe săptămână și se adaugă la consumul de băuturi zaharoase, gustări sărate, dulciuri și cereale de mic dejun cu conținut ridicat de zahărRezultatul este un exces de calorii și zaharuri libere de care organismul copilului nu are nevoie și care este direct legat de creșterea supraponderalitate, obezitate și risc cardiovascular precoceNu este vorba despre demonizarea unui anumit aliment în mod izolat, ci despre înțelegerea faptului că produsele de patiserie procesate sunt adesea doar vârful aisbergului unui număr mare de obiceiuri proaste.
Raportul Aladino este elaborat de Agenția Spaniolă pentru Afaceri ale Consumatorilor, Siguranță Alimentară și Nutriție (parte a Ministerului Sănătății) prin strategia NAOS. Datele, din 2015, arată că doar 8,7% dintre copii NU au mâncat NICIODATĂ produse de patiserie. Și când vorbim despre produse de patiserie, Nu vorbim doar despre prăjituri, brioșe sau chifle cu zahărdeoarece fursecurile „Maria” pot fi considerate și produse de patiserie.
Produse de patiserie industriale: consum peste așteptări
Potrivit lui Aladino, 7,8% dintre copii consumă aceste produse zilnic, la un moment dat în timpul zilei. Și acestea sunt alimente care valoare nutrițională scăzută, foarte bogat în calorii și bogat nu doar în zahăr, așa cum am menționat, ci și în grăsimi saturate sau transDacă ar fi să dau sfaturi în ceea ce privește consumul de gogoși, croissante etc., ar fi să le consume nu mai mult de o dată pe săptămână (cel mult) și întotdeauna ca ceva... excepțional și nu face parte din rutină.
Studii recente privind obiceiurile alimentare ale copiilor în școli arată că, pe lângă consumul de produse de patiserie, Aproximativ o treime dintre copii consumă în mod regulat aceste tipuri de produse la micul dejun. și un procent nu nesemnificativ ia și băuturi răcoritoare sau băuturi zaharoase zilnicÎn plus, mulți școlari Consumă gustări sărate și prăjite mai mult de patru zile pe săptămânăDeși acest lucru duce la o reducere a consumului de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale, întregul model alimentar înlocuiește alimentele cu adevărat nutritive.
Palatul nostru este atașat de multe dintre alimentele nesănătoase, de aceea de multe ori vă recomandăm să vă obișnuiți cu copiii de la copii (fără a forța) la diferite arome ale alimentelor de bază; asta și o educație nutrițională bună acasă sau la școală ar putea face diferența, dar nu este totul, pentru că ce zici de publicitate?
Situația se agravează atunci când observăm că o parte dintre copii Nici măcar nu are un mic dejun complet.Cercetările efectuate în școli arată că doar o mică minoritate de copii includ [mâncare] în prima masă a zilei. lactate, fructe integrale și o sursă de carbohidrați de calitate (De exemplu, pâine neîndulcită sau fulgi de ovăz). În schimb, multe mic dejunuri constau din lapte cu cacao îndulcit și produse de patiserie sau pur și simplu produse de patiserie. Impactul acestor tipuri de alegeri repetate în timp se traduce printr-un risc mai mare de obezitate, hipertensiune arterială și tulburări metabolice, chiar și în adolescență.
Ei bine, asta: ce zici de publicitate?
Organizația Mondială a Sănătății, înființată în 2015 Câteva recomandări privind publicitatea diferitelor categorii de alimente destinate copiilor. În ceea ce privește categoria 2: „Produse de patiserie, prăjituri dulci și prăjituri; alte produse de patiserie dulci și amestecuri pentru prepararea lor: Niciunul nu ar trebui să poată fi publicizat indiferent de conținutul lor în articolele indicate mai sus ”. Aceste elemente (după cum citim în Nutriționistul generalului), sunt cantitatea de grăsimi totale și saturate, zaharuri totale, zaharuri adăugate, îndulcitori, sare și calorii.
Problema este că astfel de recomandări nu sunt obligatorii din punct de vedere juridic, așa că țările le-ar putea ignora cu ușurință. În cazul nostru specific, industria alimentară are un cod numit PAOS care își propune să „combată” obezitatea infantilă. Este în mod clar insuficient, pentru că, într-adevăr? Vom lăsa reglementarea publicității în mâinile celor care produc aceste produse? Este de fapt o... un fel de autoreglare axat pe tehnici de marketing, dar nu și dacă alimentele și / sau băuturile sunt adecvate din punct de vedere nutrițional.
Publicitatea legată de produsele de patiserie industriale și de numeroase cereale pentru micul dejun destinate copiilor Transmite mesaje foarte puternice.Aceste produse sunt adesea asociate cu distracție, personaje de desene animate, jucării de colecție, energie pentru studiu sau sport și chiar cu ideea că fac parte dintr-un „mic dejun complet”. Cu toate acestea, analizele nutriționale efectuate de organizațiile de consumatori arată că majoritatea cerealelor pentru micul dejun pentru copii conțin... cantități foarte mari de zahăr adăugat, depășind uneori 20% din produs, și că produsele cu mai puțin zahăr încorporează adesea îndulcitori, al căror consum zilnic și continuu nu este, de asemenea, inofensiv.
Această combinație de marketing agresiv, ignoranță nutrițională și disponibilitate aproape nelimitată de produse de patiserie și fursecuri ieftine înseamnă că, pentru multe familii și școli, Opțiunea rapidă și convenabilă este utilizarea acestor produseEste calea ușoară: nu fac mizerie, nu este nevoie să le curățați sau să le preparați și, de obicei, sunt bine primite de copii. Dar această comoditate pe termen scurt se transformă într-o... problema de sanatate publica pe termen mediu si lung.
Școala, fursecurile și rolul educației alimentare
Dincolo de casă, mâncarea oferită în grădinițe și școli are, de asemenea, un impact uriaș. Tot mai multe familii și profesioniști din domeniul sănătății își pun această întrebare. De ce unele școli încă cer o cutie de fursecuri drept „rechizite școlare”? astfel încât copiii să îl poată mânca în timpul pauzei sau ca gustare la mijlocul dimineții. În aceste cazuri, nu se oferă alternative cu adevărat sănătoase: alegerea este de obicei „fursecuri sau prăjituri”.
Se înțelege că, din perspectiva organizării centrelor, un cookie pare a fi cea mai simplă resursă: rapid, ieftin, ușor de distribuit și bine primitÎnsă, într-un context în care aproape unul din patru copii este supraponderal, școala nu poate deveni un loc în care consumul zilnic de produse de patiserie procesate este normalizat. Școala este, sau ar trebui să fie, un spațiu pentru învățare și exemplu, de asemenea, în domeniul alimentar.
Datele de la organizațiile internaționale indică faptul că supraponderalitatea și obezitatea infantilă sunt asociate cu probleme de sănătate imediate (cum ar fi hipertensiune arterială, tulburări ale glicemiei, dificultăți de respirație, o calitate a vieții mai scăzută) și, de asemenea, la risc crescut de boli cardiovasculare și metabolice la vârsta adultăPrin urmare, recomandările actuale pun accentul pe educarea copiilor de la o vârstă fragedă cu privire la un stil de viață sănătos, bogat în [următoarele]. produse pe bază de plante, grăsimi de bună calitate și un consum foarte scăzut de grăsimi trans, zaharuri libere și sarePuține dintre fursecurile, chiflele sau gustările pentru copii pe care le vedem zilnic îndeplinesc aceste criterii.
Deși există programe publice care încurajează consumul de fructe și legume în școliÎn unele cazuri, lipsa resurselor, a coordonării sau a instruirii specifice face ca aceste inițiative să nu funcționeze așa cum ar putea. Multe școli abandonează proiectele sau le implementează într-un mod foarte limitat, în timp ce automatele cu gustări dulci și sărate sau „fursecuri din pauză” rămân complet normalizate.
Toate acestea scot în evidență o realitate inconfortabilă: Comunitatea educațională duce adesea lipsă de instrumente și de instruire actualizată în domeniul nutriției copiilor.Nu se poate aștepta ca profesorii să fie nutriționiști, dar este rezonabil să se ceară ca documentele oficiale, criteriile meniurilor școlare și îndrumările privind micul dejun și gustările să fie aliniate la cele mai recente dovezi științifice. Ceva aparent atât de mic precum un pachet de fursecuri pentru pauză reflectă, de fapt, necesitatea unei revizuiri amănunțite. politicile alimentare în centrele de învățământ.
Ce mănânci la micul dejun? Mitul fursecurilor
Am descoperit recent că Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei Nu este pe deplin adevărat și că chiflele nu sunt recomandate, dar au un pic de bun simț și permite copiilor să mănânce pe baza apetitului lor. Există o regulă pe care nutriționistul Julio Basulto mi-a spus-o odată: „nu oferi, nu nega”Și este destul de ușor de implementat. Nu păstrați alimente nesănătoase acasă; dacă le păstrați și copiii le cer, permiteți-le. Dar în loc de ciocolată, înghețată și fursecuri, putem umple cămara cu fructe de sezon, pâine prăjită pentru ca cei mici să se întindă deasupra hummus sau brânză, curmale (dacă sunt mari) etc.
Când ne gândim la micul dejun al copiilor, imaginea care ne vine adesea în minte este... un bol de cereale zaharoase sau un pahar de lapte cu fursecuriTotuși, analize independente ale acestor produse arată că majoritatea conțin mult mai mult zahăr decât este recomandat, chiar și cerealele comercializate sub denumirea de „fitness” sau „cereale integrale”. A începe ziua cu o creștere foarte mare a glicemiei nu este o idee bună: organismul reacționează prin eliberarea unei cantități mari de insulină, iar la scurt timp după aceea pot apărea simptome. senzație de foame, lipsă de concentrare și oboseală.
Așadar, care ar fi un mic dejun mai potrivit? Specialiștii în nutriție recomandă adesea combinarea, într-un mod flexibil, a trei grupe principale de alimente:
- Carbohidrați de calitate: pâine integrală, fulgi de ovăz, pâine de secară, cartofi copți sau cartofi dulci rămași din ziua precedentă.
- Proteine: produse lactate naturale fără zahăr (iaurt, lapte, brânză proaspătă), ou, nuci zdrobite sau cremă de nuci 100% (dacă vârsta permite și fără zahăr adăugat).
- Fructe și, atunci când este posibil, unele legume: fructe întregi (banană, măr, pară, portocală, căpșuni, struguri tăiați în funcție de vârstă), bețișoare de morcov sau castravete, roșii zdrobite pe pâine.
Aceste blocuri pot fi folosite pentru a crea mic dejunuri foarte simple: iaurt natural cu fructe tocate și ovăzPâine prăjită integrală cu roșii și ulei de măsline, fructe întregi însoțite de o mână de nuci măcinate sau unt de arahide 100% etc. Timpul necesar pentru pregătirea acestor opțiuni nu este de obicei mai mare decât cel necesar pentru deschiderea unui pachet de produse de patiserie, iar costul economic, în multe cazuri, este chiar mai mic. egal sau mai mic decât.
Și acum, voi lămuri acest mister despre fursecuri, care apare mereu peste tot în această postare. Julio Basulto însuși, explicat aici Potrivit sondajului ENIDE, prăjiturile se încadrează în categoria produselor de patiserie, alături de prăjituri, churros, prăjituri sau chifle. Au o cantitate atât de mare de grăsimi saturate, încât Sunt echipate cu alte alimente din categoria „produse de patiserie”Și iată-ne aici, credeam în reclamele alea în care copiii își beau paharul de lapte (cu cacao foarte dulce) și înmoaie șase fursecuri în el! Nu puteți spune că nu v-am avertizat: fursecurile nu sunt mai sănătoase (nici măcar nu sunt la fel de sănătoase) ca o banană sau o felie de pâine cu ulei de măsline.
Să nu maltratăm sănătatea celor mici: Să începem prin a reduce cantitatea de produse de patiserie.Și prin creșterea consumului de produse de bază, care cu siguranță nu au nevoie de publicitate pentru ca toată lumea să știe că sunt sănătoase. Optarea pentru micul dejun și gustări simple pe bază de fructe, pâine, nuci, lactate neîndulcite și legume este o investiție în sănătate care se traduce printr-o mai bună concentrare în clasă, mai multă energie pentru joacă și un risc mai mic de obezitate și alte boli conexe.
Imagini - Petr Kratochvil, Midori.
A fi atenți la ceea ce li se oferă copiilor la micul dejun și gustare, atât acasă, cât și la școală, limitarea produselor de patiserie și a fursecurilor procesate la gustări ocazionale și oferirea de opțiuni sănătoase și atrăgătoare este una dintre cele mai simple și mai eficiente decizii de zi cu zi pe care le putem lua pentru a proteja sănătatea copiilor noștri astăzi și când vor deveni adulți.