Ваш подросток хочет быть вегетарианцем?

В подростковом возрасте обычно наблюдаются изменения в составе тела, которые оправдывают изменение пищевых привычек под влиянием новых потребностей в питании, которые отвечают увеличению мышечной массы у мужчин и отложению жира у девочек. А Документ AEP, указывает на то, что рекомендуемые дозы для этого возраста должны быть больше связаны со скоростью роста или биологическим возрастом, чем с хронологическим возрастом.

Позже я перечислю те, которые, по мнению испанских педиатров, являются наиболее частыми ошибками при приеме пищи в этом возрасте; Теперь я хочу представить очень интересную тему, которая, возможно, отвечает на беспокойство тех подростков, которые есть у вас дома. Около вегетарианская пища, которая при правильном планировании может идеально удовлетворить потребности в питании, даже на этом этапе изменений.

La Канадский диетолог Шанталь Пуарье согласен с моим последним утверждением, хотя изменение диеты должно сопровождаться усилия, чтобы ежедневно получать необходимые питательные вещества. Таким образом, Poirier находится в растущей тенденции изменения привычек питания, чтобы исключить мясо, в том числе птицу, и рыбу (а в случае веганов - любые продукты животного происхождения). Почему подросток перестает есть мясо или рыбу? в основном по этическим (или идеологическим) причинам - против страданий животных, выращиваемых для употребления в пищу.

Требования к питанию в подростковом возрасте.

Похоже, до 11 лет уникальны, и с этого возраста можно разнообразить (основные питательные вещества представлены в таблице ниже); Они всегда указаны с точки зрения суточного потребления:

• 1г на кг. белок для обоих полов от 11 до 14 лет; 0,9 и 0,8 у мужчин и женщин (соответственно) в возрасте от 15 до 18 лет.

Белок будет составлять от 10 до 15 процентов калорий в рационе с биологической ценностью. В AEP говорится о том, что они имеют животное происхождение, поэтому в последнем разделе я более подробно расскажу о пригодности вегетарианской диеты.

• Общий жир составляет 30% от общего количества калорий.; насыщенные жирные кислоты, 10 процентов от общей калорийности; потребление холестерина будет менее 300 мг / сут.

«Нет никаких конкретных рекомендаций в отношении длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, хотя разнообразная и сбалансированная диета обычно обеспечивает их достаточное количество»

• углеводы должны составлять от 55 до 60 процентов потребляемой калорийности. В виде сложных углеводов, которые содержат злаки, фрукты и овощи (последние также являются хорошим источником клетчатки)
• Витамины необходимы для поддержания энергетических потребностей; и минералы должны присутствовать, с особым вниманием к железу - у менструирующих девушек и спортсменок. В этой статье автор Фонд СердцаВы найдете подробную информацию о продуктах животного и растительного происхождения, богатых железом.

Чтобы обеспечить достаточное количество питательных веществ, диета должна быть максимально сбалансированной.

Неправильная практика.

И довольно обобщенно (не только у подростков): я говорю о нарушения режима питания (пропуски приемов пищи и т. д.); прибегать к часто готовым блюдам; пропустить завтрак.

В этом возрасте между приемами пищи также чаще употребляют сладкие или соленые закуски. а также сладкие и безалкогольные напитки; с другой стороны, мальчики и девочки начинают употреблять алкоголь. Ограничительные диеты также не направлены на похудение за короткое время.

Безопасность вегетарианской диеты у подростков.

Вы можете считать это спорным вопросом и сомневаться, намерен ли кто-либо из ваших детей отказаться от употребления любого вида мяса (говядины, птицы, рыбы); Первый совет - хорошо проинформировать себя, но оставив в стороне предрассудки. Есть много вегетарианцев (ово-лакто) и веганов, и во многих случаях эта привычка зародилась в детстве.

По Испанский вегетарианский союзэти диеты, «если они хорошо спланированы, подходят для всех этапов жизненного цикла (включая беременность и период лактации ». Они могут удовлетворить потребности несовершеннолетних в питании и не препятствуют нормальному росту. Они также обеспечивают некоторые преимущества, такие как более низкое потребление холестерина, насыщенных жиров и более высокое потребление продуктов растительного происхождения. диеты, совместимой с профилактикой избыточного веса.

Американская диетическая ассоциация соглашается с тем, что вегетарианские (в том числе веганские) диеты являются здоровыми и адекватными с точки зрения питания.

В предыдущем посте были предложены и другие преимущества, помимо упомянутых, например, сокращение потребления сладкого, фаст-фуда и соленых закусок; И конечно это плюс, потому что на данном этапе жизни подражание и эмоциональные изменения вызывают определенную склонность к употреблению нездоровой пищи.

Следует отметить, что у тех девочек и тех мальчиков, у которых развились расстройства пищевого поведения, распространена вегетарианская диета, поэтому врачи и диетологи должен быть хорошо подготовлен, чтобы исключить симптомы расстройства пищевого поведения. Когда все группы питательных веществ (углеводы, белки, овощи, витамины и минералы) учитываются в ежедневном рационе, вегетарианство не является проблемой.

Дополнительный вклад.

Верно, что это не проблема, но мы идем по частям; Во-первых, может потребоваться помощь специалиста по питанию человека, или по крайней мере, после консультации специализированного лица. Более того:

• Presta особое внимание к железу, кальцию и цинку, потому что это минералы, которые легко получить при всеядной диете, но вы должны обеспечить их вклад, если дети хотят быть вегетарианцами. Например, в зеленых листовых овощах содержится железо, а в орехах и бобовых - кальций. Что касается цинка, когда молочные продукты не употребляются, вы также можете использовать бобовые / орехи.
• Как известно, солнечный свет является основным источником витамина D, но его также получают из обогащенного молока; Веганы не употребляют животное молоко, поэтому в случае сомнений проконсультируйтесь со специалистом.
• Витамин B12: сегодня есть продукты обогащенные (крупы, производные сои), но это обычно в продуктах животного происхождения (мясо, молочные продукты, яйца); если все они отсутствуют, рекомендуется принимать какие-либо добавки, но по рецепту, потому что они участвуют в развитии нейронов.
• Растительные белки очень хорошего качества: бобовые, цельнозерновые, орехи, тофу, ...
• Орехи, семена и масла последних содержат незаменимые жирные кислоты семейства Омега-3.

В любом случае, я советую - помимо консультации со специалистом - любому молодому человеку, который «переходит на вегетарианство», делать это, зная причины, по которым эта диета предпочтительнее, а не следуя моде, которая может нарушить правильный баланс питания.

Изображения - (Первое и второе) Министерство сельского хозяйства (USDA), Арброн