В нашей средиземноморской культуре немного странно включать водоросли в семейный рацион или нет, потому что что такое вкусная крапива, как не водоросли? Но допустим, что это понятие нам чуждо. тем не менее включение морских водорослей в наш рацион имеет важные преимущества. Речь идет о включении, а не замене этих морских растений традиционными и питательными продуктами.
Мы подробно расскажем о некоторых причины побудить вас включить их. Ваша семья и вы поправитесь и приобретете разнообразие вкусов, и существует более 10.000 XNUMX видов, многие из которых подходят для употребления в пищу, например, нори, с которыми суши.
Полезные свойства водорослей
Среди различных видов водорослей, которые вы можете включить в семейный рацион, есть следующие: нори, ламинария, вакаме, комбу, дулсе и разновидности сине-зеленых водорослей, как спирулина и хлорелла. Практически все из перечисленных нами легко найти в неспециализированных заведениях и по более-менее доступным ценам.
Водоросли вносят важный вклад в семейный рацион. При выращивании в соленой воде они поглощают содержащиеся в них минералы и микроэлементы. Таким образом, что касается железо и кальций, накапливают более высокие уровни, чем если бы мы сравнивали его с земными растениями. Например, если в вашей семье есть кто-то с непереносимостью лактозы, и вы хотите дать ему кальций, в 8 граммах комбу кальция больше, чем в стакане молока.
По такому же принципу водоросли в семейном рационе содержат большое количество йода, необходим для правильного функционирования щитовидной железы, отвечает за баланс метаболической и гормональной системы. Но остерегайтесь этого! Потому что в медицинской литературе описаны случаи гипертиреоза из-за привычного употребления в пищу водорослей.
Включите водоросли в семейный рацион
Мы продолжаем рассказывать вам о некоторых свойствах и пользе водорослей. Вы увидите, как мало-помалу вы учитываете их в своем рационе, добавляя их в рис, супы, бульоны, салаты, и сколько всего можно придумать. Также в Интернете вы найдете множество разнообразных рецептов на любой вкус.
Морские водоросли содержат полезные жиры. В них нет не только насыщенных жиров, но и 5% ненасыщенных жиров. Они содержат уровни незаменимых аминокислот, аналогичные уровням яиц и бобовых. Они очень богат клетчаткой, Они регулируют функции кишечного тракта и помогают предотвратить запоры. Этому также способствует то, что многие из них покупаются в сушеном виде, и их необходимо гидратировать, чтобы потреблять.
Благодаря водорослям организм очищается. Его содержание альгиновой кислоты, неперевариваемая, выводит токсины, которые могут накапливаться в кишечнике, защищают кишечную флору. Они очень хороши для улучшения зрения и профилактики зрительных заболеваний, потому что почти все они содержат большое количество витамина А.
Меры предосторожности при злоупотреблении водорослями
Хотя мы убеждены в пользе водорослей в семейном рационе, мы также хотим повторить некоторые меры предосторожности или рекомендации относительно его потребления. Все они основаны на чрезмерном потреблении их людьми из культур, которые к этому не подготовлены.
Немецкий федеральный институт оценки рисков в исследовании, проведенном в 2004 году, обнаружил у крупных бурых водорослей. количество тяжелых металлов, таких как мышьяк. Некоторые организмы забили тревогу из-за чрезмерного содержания в нем йода. Это, конечно, проблема не с такими водорослями, а с изменениями и загрязнением океанов.
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов считало использование морских водорослей в пищу одной из угроз, с которыми столкнулась Европа в 2015 году. И разные эксперты считают, что есть некоторая неконтролируемость его коммерциализации. Во Франции, например, установлены специальные правила для потребления пищевых водорослей и продуктов их переработки, а также нормативы, регулирующие максимально допустимые значения тяжелых металлов в этих овощах.