Mať potravinovú alergiu je bežnejšie, ako by ste si mysleli. Táto podmienka postihuje 6% až 8% detí do 3 rokov, a až asi 3% dospelých. Aj keď existuje viac ako 170 potravín súvisiacich s alergickými reakciami, ak zúžime zoznam najbežnejších, zostane nám menej ako desať.
Hovoríme vám ktoré sú potraviny, ktoré spôsobujú najviac alergií, a ktoré nimi môžete nahradiť. Pretože vylúčenie alergénnych potravín z potravy môže viesť k dlhodobému nedostatku bielkovín. V týchto prípadoch vám najlepšie poradí výživový poradca.
Potraviny s vysokou pravdepodobnosťou alergie
Najprv akákoľvek potravina môže spôsobiť alergickú reakciu, aj keď ste ho užili bez problémov. Na rozdiel od potravinovej intolerancie je potravinová alergia reakciou imunitného systému. Stáva sa to krátko po zjedení jedla.
Medzi potraviny, ktoré sú pre deti najviac alergické, sú kravské mlieko, vajcia a ryby. Zatiaľ čo broskyňa, marhuľa, jablko, melón a kivi a niektoré orechy ovplyvňujú dospelú populáciu viac.
Mnoho produktov je v každodenných ponukách ľahko identifikovateľných, existujú však aj iné zostať bez povšimnutia na etiketách spracovaných potravín, vo forme zahusťovacích, emulgačných, stabilizačných alebo aromatických prísad. To isté sa deje s jedlami varenými v reštauráciách alebo s jedlami členov rodiny, takže musíte vždy upozorniť čašníkov a pripomenúť rodine, čo spôsobuje alergie.
Vajcia a mlieko nad stolom
Vajcia môžu spôsobiť alergie, Je to reakcia na bielkovinu, ktorá je viac v bielom, ale aj v žĺtku. Vyskytuje sa najčastejšie u detí a reakcia zvyčajne zmizne v dospievaní. Čím je varenejšie, tým je vajíčko bezpečnejšie. Príznaky spôsobené touto alergiou sú zvyčajne mierne a zahŕňajú žihľavku, upchatie nosa, zvracanie alebo problémy s trávením.
byť Alergia na mlieko je tiež častejšia u detí ako dospelých. Zvyčajne zmizne u detí vo veku okolo 5 rokov. Mlieko, ktoré zvyčajne spôsobuje najväčšiu alergiu, je kravské mlieko, ale môže to byť aj kozie, ovčie atď. Príznaky sa líšia od človeka k človeku a môžu byť mierne alebo závažné. Alergia na mlieko sa líši od neznášanlivosti mliečnych bielkovín alebo laktózy.
Ak je váš syn alebo dcéra alergická na vajcia, môžete ich výživovú hodnotu nahradiť mäsom, strukovinami, rybami, zelenou listovou zeleninou, tekvicami alebo mrkvou. V prípade alergikov na mlieko existujú ďalšie potraviny bohaté na vápnik, ako tmavá listová zelenina, cestoviny, strukoviny, orechy. A existujú aj vitamínové nápoje, napríklad tie, ktoré sa pripravujú zo sóje a mandlí.
Orechy a sója, dve vysoko alergénne potraviny
undefined orechy, a najmä arašidy, spôsobujú vážne alergické záchvaty. Je to reakcia na bielkoviny, ktoré tieto plody obsahujú. Môžete byť alergický na niektoré orechy, napríklad arašidy, ale na iné nie. Najbežnejšou reakciou je pokožka. Vo veľmi závažných prípadoch môže aj veľmi malé množstvo alebo nepriamy kontakt spôsobiť anafylaxiu. Niektorí ľudia s ľahšou alergiou na určité orechy z toho vyrastú, ale môžu sa kedykoľvek znovu objaviť.
La alergia na sóju sa zvyčajne objavuje v prvých rokoch života a veľká väčšina detí z toho vyrastie. V prípade alergie na túto potravinu musíte byť obzvlášť opatrní pri označovaní, veľa spracovaných výrobkov obsahuje percento sóje. Najbežnejšou reakciou je žihľavka, svrbenie okolo úst, červená pokožka, bolesti brucha a opuchy.
Existujú ľudia, ktorí, hoci nie sú alergickí, do svojej stravy nezahŕňajú sóju ani orechy. Pravdou však je, že poskytujú bielkoviny, rozpustnú vlákninu, draslík, nenasýtené mastné kyseliny, horčík, fosfor, vitamín E a vápnik. A spôsobom, ako ich nahradiť, je konzumácia mäsa, rýb, vajce, strukoviny, cícer, olivový olej, olivy, avokádo.