Cukor je prirodzene prítomný v mnohých potravinách. Nájdeme ho v ovocí ako fruktóza, v zrnách ako maltóza a v mlieku, laktóze. Musíte vedieť, že cukor prirodzene sa vyskytujúci v potravinách nie je zlý; aj keď ako všetko, pozor na excesy. Cukor pridávaný do výrobkov je vážnym problémom, ktorý dnes generuje milióny pre cukrovarnícky priemysel. Biely cukor ako taký nie je veľmi cenný; Môžeme ho kúpiť za menej ako 1 euro za kilo. Keď sa to začne pridávať k výrobkom vyššej kvality a teda aj drahším, jeho hodnota sa zvyšuje. Môžeme teda nájsť výrobky, ktoré majú 99% cukru a napriek tomu stoja viac ako 2 eurá za kilo.
Pravda o cukrovarníckom priemysle je záhadou, ale jedna vec je jasná: ak na ňom závisia deti, budú ho konzumovať aj ako dospelí. Závislosť od tohto bieleho prášku sa porovnáva so závislosťou od tabaku. Keď prestanete konzumovať cukor, telo vytvára hormóny typické pre tie „opice“. Príznaky sa navyše podobajú na abstinenčný syndróm. Preto musíme byť opatrní pri množstvách, ktoré naše deti berú. Je alarmujúce, ako sa nikto neprestáva pozerať na etikety „vhodných“ výrobkov pre deti. Veľa krát dieťa presahuje odporúčané denné množstvo cukru iba pri raňajkách. A ešte má pred sebou dlhý deň.
Názvy, pod ktorými je známy pridaný cukor
Odvetvia toho vedia veľa. A vedia, že sa informujeme o poškodení pridaného cukru. Preto je čoraz bežnejšie nájsť svoje meno skryté za technickými požiadavkami že väčšina z nás nechápe. V tomto zozname vidíte niektoré z mien, pod ktorými je pridaný cukor tiež známy:
- Trstinová šťava
- Melasa
- Med: aj keď je to prirodzené, množstvo cukru, ktoré obsahuje, je obrovské, takže jeho pridávanie do určitých potravín nemá zmysel.
- agáve
- Kukuričný sirup alebo sirup
- Caramelo
- Javorový sirup alebo sirup
- sacharóza
- Maltodextrín
- Sirup
Pamätajte na to denné množstvo požitého cukru by nemalo presiahnuť 25 gramov. S dvoma kúskami ovocia denne by sme sa takmer dostali na odporúčanú dennú hodnotu. U nás sa denne skonzumuje priemerne 110 gramov cukru, čo je pre deti rovnako škodlivé ako pre dospelých. Zamerajme sa však na deti, pretože sú budúcnosťou. Našou povinnosťou ako rodičov je naučiť ich správnym stravovacím návykom. Nejde len o jedlo a teraz; úspech je vedieť, čo jesť, ako to jesť a kedy.
Je alarmujúce sledovať, ako na to cukor sa do jedál pre najmenších pridáva bez výčitiek. Orgány našich detí sú v plnom vývoji a veľa detí vo veku od 3 mesiacov začína jesť cereálie plné cukru. Vydali dokonca rad obilnín s kakaovým práškom!
Cukor v strave našich detí
Výrobky s vysokým obsahom pridaného cukru
Na trhu je veľa a veľa výrobkov s pridaným cukrom, od mäsa až po jogurty. Akýkoľvek „neškodný“ výrobok má ďalšie prekvapenie. Tu zhromažďujem niektoré z tých, ktoré svojim deťom ponúkame najviac bez toho, aby som si všimol ich zloženie:
Rozpustné kakao
Jedným z produktov, ktoré ponúkame našim deťom každý deň bez toho, aby sme sledovali množstvo cukru, ktoré do nich dávame, je tento. Nebudem dávať značky, ale je to jeden z najpredávanejších na trhu. Za každé 2 kopy lyžičky im dávame 7 gramov cukru. Alebo čo tiež znamená pridať do mlieka 2 kocky cukru bez potreby.
Okamžite rozpustné kakao
Je celkom podobný svojmu spoločníkovi. Táto látka sa predáva pod inou prezývkou, ale poskytuje tiež 2 kusy zo 6 odporúčaných WHO ako maximálnu dennú spotrebu.
Okrúhle sušienky
Nenechajte sa oklamať jeho slávou. Sú to najpredávanejšie cookies všetkých vekových skupín. Na každé 4 sušienky má porcia, ktorú 3-ročné dieťa ľahko zje, 6 gramov cukru, čo sú takmer ďalšie 2 kocky cukru.
Vzorované cookies
Vyhlásené v televízii s úžasnou hudbou a animáciami. Dúfajme, že naše deti ich chcú jesť ako zábavné občerstvenie. Mali by ste vedieť, že za každé 4 sušienky ponúkate kocku a pol cukru. A to nepočítam, že táto istá značka má v sebe sušienky s kakaovým krémom, ktoré by ich množstvo zdvojnásobili.
Cookies s čokoládovou plnkou
Všetci známi. Tieto kráľovské cookies presahujú všetky odporúčania iba o 4 cookies. Za každé 4 dávate dieťaťu viac ako 8 kociek cukru. To sa rovná prekročeniu maximálnej odporúčanej dávky o 2 kocky cukru. A iba so 4 koláčikmi!
Dojčenský cereálny prášok
Detská výživa sa neuvoľňuje. Na každých 35 gramov produktu nájdeme viac ako 2 kocky cukru. Je potrebné poznamenať, že veľa z týchto kaší okrem pridania cukru obsahuje aj med. Ostatné nesú kakaový prášok. Tak aj tak, cukor v strave detí by mal byť úplne zakázaný. Mali by sme si viac uvedomovať jedlo, ktoré dávame najmenším. Nie preto, že ide o produkt pre deti, to ešte neznamená, že je vhodný. Podvádzajú nás. Prvé roky života dieťaťa sú to, čo ho bude viesť po celý život.
Čokoládové cereálie
30 gramov sa rovná porcii, aj keď do šálky zvyčajne nalejeme viac. „Dávajú“ nám takmer 3 kocky cukru. A to ak analyzujeme obsah, ktorý majú najpredávanejšie; existujú aj ďalšie značky, ktoré môžu znásobiť ich množstvo.
A tak by sme mohli analyzovať oveľa viac produktov. Individuálne to nie je až taký vplyv: pre dve kocky cukru nebudete pripravovať svoje dieťa o občasné jedenie sušienok. Ale denne a po pridaní každého produktu sú čísla alarmujúce. A tu uvediem príklad:
Príklad jedálneho lístka v školskom veku a cukru
Predpokladajme, že jedného dňa v škole ponúkneme nášmu synovi toto menu:
- Raňajky: cereálie s mliekom a čerstvým pomarančovým džúsom. Množstvo cukru: približne 3 kocky. Nepočítame fruktózu v ovocí.
- Prestávka: 2 okrúhle sušienky a banán. Je to ekvivalent 1 hrudky, ktorej množstvo sa líši v závislosti od súboru cookie.
- Dezert na obed: sladký jogurt pre deti. Boli by to 4 hrudky, v závislosti od značky.
- Občerstvenie: sendvič s kakaovým krémom. Množstvo cukru: 4 kocky podľa chleba a množstva kakaového krému.
- Večera dezert: vaječný krém. Aperitív, ktorý pridáva až 7 ďalších hrudiek.
Za predpokladu, že maximálny odporúčaný denný príjem cukru by nemal presiahnuť 25 gramov, alebo čo je rovnaké, 6 kociek cukru, v tomto dennom príklade by dieťa skonzumovalo viac ako dvojnásobok odporúčaného množstva. V takom prípade by to presiahlo 80 gramov cukru. Aj keď je cukor obsiahnutý v ovocí a mlieku prírodného pôvodu, je potrebné ho brať do úvahy, pretože zvyšuje glykemický index krvi. V tomto prípade sme to nerátali, ale nemali by sme prekročiť dva kúsky ovocia denne.
Ovocie je navyše lepšie ponúknuť po častiach, pretože jeho fruktóza sa nedostáva do krvi tak rýchlo, ako keby ste ju užili v džúse alebo v ovocnom pyré. Musíte doplniť stravu komplexnými sacharidmi; Tieto nám dodávajú viac energie počas dňa, pretože sa pomaly uvoľňujú a vstrebávajú sa pomalšie. Zlá vec na voľnom cukre v tele je, že dodáva „ľahkú“ energiu a nášmu telu sa to páči. Postupom času sa stáva lenivým metabolizovať zložité sacharidy, a preto si od nás žiada čoraz viac cukru.
Odstráňte cukor zo stravy našich detí
Nie je ľahké prestať ho používať nepriamo pretože ak čítame štítky, ušetrí sa len málo produktov. V poslednej dobe a ako sme už povedali, existujú rodiny, ktoré si to uvedomujú. Zlé prichádza s ľuďmi, ktorí to nepovažujú za problém, pretože „celý život bol strávený“. Títo ľudia často používajú frázy ako „aká škoda, dokonca ani cookie, ktoré dáte dieťaťu“ alebo „na kakaový prášok s mliekom denne sa nič nestane“. Musíme si uvedomiť, že či už konzumujeme cukor alebo nie, každá rodina sa rozhodne sama.
Nemali by sme sa zapájať do rozhodovania iných, ale nie je horší slepý ako ten, ktorý nechce vidieť. Napriek štúdiám, ktoré začala WHO a varujú lekári, vždy sa nájde skeptik, ktorý spochybňuje, čo hovoria odborníci. V priebehu rokov budú deti, ktoré konzumujú viac cukru, pre zubárov a odborníkov na výživu dobrý obchod. Ale predovšetkým budú dobré aktívnych spotrebiteľov najškodlivejších produktov na zdravie.