Ako sme už tu vysvetlili, existuje rôzne druhy porúch súvisiacich s lepkom: celiakia (tá, o ktorej vieme najviac), a tiež citlivosť na celiakiu na lepok a alergia na pšenicu. Dnes sa budeme zaoberať iba celiakiou a je to tak, ako dobre viete, Táto porucha má pomerne vysoký výskyt; a trpí častejšie ako predtým.
Vyššie je aj percento ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu (z vlastnej iniciatívy alebo po diagnostikovaní).
Čo sa týka celiakie, je to chronický stav, ktorý ovplyvňuje tenké črevo ničením črevných klkov. Táto situácia spôsobuje nedostatok živín prostredníctvom malabsorpcie a u detí je jedným z najpriamejších účinkov nedostatočné priberanie na váhe.
Preto je znepokojujúce, najmä do prvej diagnózy, pretože rodiny hľadajú odpovede na pomalý rast a vývoj.
Užitočné informácie o gluténe a celiakii
Lepok Je to bielkovina, ktorá obsahuje najbežnejšie obilniny, z ktorých sa vyrába chlieb, cestoviny a pekárske výrobky. Patria sem pšenica, jačmeň, raž, ovos (v menšej miere); a ďalšie, napríklad špalda alebo proso. Nezahŕňa to ryžu a kukuricu, s ktorými sa vyrábajú výrobky vhodné pre celiatikov.
Ak máte vo svojom okolí dieťa s celiakiou, budete vedieť, že príznaky sú rôzne, v závislosti od niektorých faktorov, najmä však od veku. Napríklad dospievajúci a staršie deti môžu trpieť zápchou alebo bolesťami brucha; a tiež iné nečrevné ako je anémia, vyrážka, nízky vzrast v pubertálnom štádiu, dokonca aj osteoporóza.
A u mladších detí bude nedostatočný rast alebo chronická hnačka a črevné plyny. Začne si to všimnúť zavedenie doplnkového stravovania, ak obsahuje lepok. Je veľmi dôležité uvedomiť si a vziať do úvahy, že existuje niekoľko malých detí, ktoré sú bez príznakov a zistí sa to z krvných testov.
Tam niektoré choroby spojené s rizikom utrpenia celiakie, a v týchto prípadoch by sa mali vykonať testy na stanovenie, napríklad:
- Turnerov syndróm.
- Autoimunitná tyroiditída.
- Cukrovka 1. typu.
Sú to iba 3 príklady; a samozrejme mať súrodencov alebo rodičov s touto chorobou sa považuje za predisponujúci faktor.
A čo príčiny tejto choroby?
Nie sú známe, hoci porucha môže súvisieť s chorobami, ako je Williamsov syndróm alebo selektívny nedostatok imunoglobulínu IgA, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie (okrem iných); ako je známe, môže sa tiež zdať, že s nimi nesúvisí.
Na diagnostiku je potrebné vykonať krvné testy na stanovenie hladiny protilátok a s najväčšou pravdepodobnosťou s pozitívnymi výsledkami bude predpísaná aj biopsia. Je dôležité pochopiť dôležitosť diagnózy, pretože celiatik, ktorý pokračuje v užívaní lepku, bude aj naďalej poškodzovať tráviaci systém.
Starostlivosť o dieťa s celiakiou
Od okamihu diagnostikovania je potrebné prijať prísnu bezlepkovú diétu; a žiadna krížová kontaminácia. Je vhodné riadiť sa odporúčaniami na označovanía uvedomte si, že lepok nájdete aj v nepotravinových výrobkoch, ako je kozmetika.
Ďalej uvádzame malý zoznam spracovaných potravín, ktorým by ste sa mali vyhnúť:
- Pripravené na cestá všetkých druhov vrátane palaciniek alebo koláčov (pokiaľ nie je výslovne uvedené, že sú vhodné pre ľudí s celiakiou).
- Balené potraviny v mrazenej časti.
- Orechy, aj keď existujú aj „bezlepkové“.
- Omáčky (prečítajte si štítok).
- Vývary, krémy, polievky, pyré (starostlivo skontrolujte štítky).
- Spracované údeniny.
- Výrobky „bez pšenice“ (môžu obsahovať lepok z raže alebo jačmeňa).
Jesť vonku
Je to pomerne jednoduché keď sú pracovníci zariadenia pripravení nahlásiť prísady, a to najmä vtedy, keď jedálniček ponúka konkrétne „bezlepkové“ menu. Existujú veľké rodinné reťazce rýchleho občerstvenia, ktoré túto možnosť ponúkajú, a čoraz viac rodinných firiem, ktoré začleňujú rozmanitosť.
Môžete použiť základné jedlá ako šaláty alebo kombinované (bez cesta), tiež domáce dusené jedlá alebo ryžu. Vždy si však musíme uvedomiť možnosť krížovej kontaminácie a opýtať sa (napríklad), či je olej z vyprážania zemiakov rovnaký ako olej z otĺkaných krokiet.
Je veľmi dôležité dbať na stravu celiatického dieťaťa, napr pochopte, že malá chyba nie je pre zdravie taká rozhodujúca, ako si môžeme a priori myslieť: zápal zmizne v priebehu niekoľkých dní.
Na záver spomenúť, že pre malého je výzvou vykonať všetky potrebné úpravy, takže budeme potrebovať aj spoluprácu rodiny alebo priateľov.