Letná sezóna sa čoskoro začne a pre mnohých ľudí je zmrzlinová sezóna vynikajúcou. Vo všetkých mestách nájdete remeselnícke zmrzlinárne, kde určite nájdete veľmi dobrú zmrzlinu. Ale máte tiež možnosť pripravte si vlastnú domácu zmrzlinu, ktorá je oveľa zdravšia pretože si môžete zvoliť prísady.
Najmä ak sú doma deti, je dôležité sledovať množstvo cukru a tuku, ktoré konzumujú. Ale aby dobrá strava neznamená vzdať sa určitých radostí, ako je zmrzlina, dnes sa naučíme, ako si vyrobiť domácu zmrzlinu. Nerobte si starosti, ak nie ste kuchársky odborník, nie je potrebné mať veľké kuchárske znalosti, nebudete potrebovať ani konkrétne náradie.
Aj keď nájdete zmrzlinové automaty, ktoré vám môžu túto úlohu výrazne uľahčiť. Dnes to vysvetlíme krok za krokom technika výroby rôznych druhov zmrzliny domáce. Od najjednoduchších nanukov, cez kaše až po najkrémovejšiu zmrzlinu.
Ako pripraviť domácu krémovú zmrzlinu
Môžete si pripraviť krémovú zmrzlinu so stovkami rôznych prísad. Aby však mala zmrzlina rovnakú textúru, akú môžeme nájsť v zmrzlinových salónoch, musíme použiť zmrzlinový stroj alebo postupovať podľa týchto krokov. Proces Vykonáva sa tak, aby sa zabránilo zamrznutiu ľadových kryštálov v zmrzline. Ak krém bez ďalších obmedzení zmrazíme, objavia sa tieto vodné kryštáliky, ktoré by pokazili krémovosť zmrzliny.
- Technika je nasledovná:
Pripravte si veľkú misu naplnenú kockami ľadu a pridajte pol pohára soli približne. Zmrzlina by mala byť pripravená v menšej miske, aby sa zmestila do predchádzajúcej nádoby s ľadom. Ručným mixérom asi 10 minút dobre rozšľahajte ingrediencie. Po uplynutí tejto doby zakryte nádobu na zmrzlinu priehľadnou fóliou, aby nezostal žiadny vzduch. Film sa musí dotknúť zmrzliny, aby vrchná vrstva nevyschla.
Dajte dve nádoby spolu do mrazničky, asi na 45 minút. Zmrzlinu vyberieme a opäť šľaháme ďalších 5 minút. Potom misu so zmrzlinou opäť zakryte igelitom, ktorý sa zmrzliny dobre dotkne. A vložili sme ho späť do mrazničky, tentokrát bez nádoby s ľadom. Zmrzlina by mala byť v mrazničke niekoľko hodín, takže môžete si ho pripraviť deň vopred a nechať ho cez noc.
Výsledkom bude krémová a lahodná zmrzlina. Na výrobu krémovej zmrzliny môžete použiť suroviny, ktoré uprednostňujete. Základňa je rovnaká, potrebujete 400 ml tekutej smotany s vysokým percentom tuku, pečivo by bolo adekvátne. Ďalej nájdete niektoré z najtradičnejších receptov na zmrzlinu.
Domáce recepty na zmrzlinu
Vanilková zmrzlina
- 400 gr kondenzovaného mlieka
- 400 ml tekutého krému
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- Zmiešajte kondenzované mlieko a vanilku. Z pár tyčiniek vyšľaháme smotanu a pridáme kondenzované mlieko s vanilkou. Dobre premiešajte, kým nevznikne hladký krém bez hrudiek. Vykonajte kroky uvedené vyššie.
Čokoládová zmrzlina
- 400 ml tekutého krému
- 350 gr tmavej čokolády
- 100 ml mlieka
- Oddeľte čokoládu, aby ste mali približne 75 gramov, nakrájajte na malé kocky. Zvyšok čokolády nastrúhame a zmiešame s mliekom. Roztopte vo vodnom kúpeli a keď je hotový, nechajte ho zahriať, ale úplne vychladnúť, aby nestuhol. Šľahačku vyšľaháme a pridáme čokoládu a čokoládové lupienky že sme si vyhradili. Postupujte podľa pokynov na zmrazenie zmrzliny.
Ako sa vyrábajú ovocné nanuky
Zmrzlinu môžete pripraviť aj jednoduchšie pomocou sezónneho ovocia. Týmto spôsobom sa ubezpečte, že malí prijímajú zodpovedajúcu porciu ovocia. Títo nanuky sú veľmi zdravé, pretože neobsahujú žiaden tuk, takže sú ideálne pre celú rodinu. Ingrediencie budú tie, ktoré majú každý doma najradšej, postup je veľmi jednoduchý.
Jahodový banán Lolly
- 1 Plátano
- 4 jahody
- Vodné sklo 1
- cukor alebo sladidlo podľa chuti
- Všetky ingrediencie dobre premiešajte, až kým nebudú hrudky. Môžete použiť formy na zmrzlinu, ale ak nemáte, použite čokoľvek, čo máte doma. Do stredu položte zmrzlinovú tyčinku tak, aby zostala v strede, držte ju špendlíkom, ktorý bude spočívať na okraji pohára. Nalejte zmes a vložte ju na niekoľko hodín do mrazničky. A pripravený! už máte nejaké vynikajúce ovocné nanuky, ktoré si môžete vychutnať ako rodina.