Jablkový koláč je jedným z dezertov, s ktorými nikdy nesklamete, domáca sladkosť, ktorá je na celý život a predovšetkým ľahká na prípravu. Existuje veľa receptov na jablkový koláč, a tým je výnimočný, pretože ak ich je toľko, je to tak preto, lebo recept je tradičný a je zdieľaný medzi rodinami, kde každý z nich mu dodáva osobitý nádych.
To je na tom najkrajšom rodinné varenieKeď sa naučíte variť a pripravovať chutné pokrmy, ktorými sa dobre najete, objavíte tajomstvá a tradície, ktoré možno sprevádzajú vašu rodinu po celé generácie. Ak ste ešte neurobili jablkový koláč alebo ste nenašli taký, ktorý by sa stal vašim obľúbeným receptom svojej rodiny, vyskúšajte tento recept, určite ho budete milovať.
jablkový koláč
Tento jablkový koláč má základ z lístkového cesta a vynikajúci domáci krém na pečivo. Zmes dáva vynikajúci výsledok a môžete ju pripraviť s deťmi, aby ste sa s rodinou dobre bavili. Či už na víkendový dezert, na špeciálnu oslavu alebo na popoludnie s priateľmi, tento koláč vždy prinesie veľkolepý výsledok. V takom prípade použijeme čerstvé lístkové cesto, ale ak chcete, môžete si cesto pripraviť sami. Poďme na ingrediencie a krok za krokom.
Ingredientes:
- 1 lístkové cesto čerstvý
- 3 alebo 4 jabĺk pipina alebo zlatý typ
- 3 žĺtky hospodársky dvor
- 1/2 litra mlieka Entera
- 120 g cukor
- 40 gr múky kukurica (kukuričný škrob)
- lyžička vanilka
- pokožka a citrón
- mermelada marhuľa alebo broskyňa
Príprava cukrárenského krému
- Najskôr si pripravíme cukrársky krém. Pre to, 3 žĺtky zmiešame s maizenou a pohár mlieka, ktoré použijeme. Miešame, kým nie je dobre premiešané a rezervujeme.
- Do hrnca dáme zvyšok mlieka, kôru citrónu, ktorú sme predtým dôkladne očistili, cukor a vanilkovú esenciu. Zoberieme do ohňa a necháme prevrieť na strednom ohni bez zastavenia miešania, aby sa nelepil.
- Keď mlieko vrie, stíšime oheň a veľmi pomaly pridávame žĺtkovú zmes bez zastavenia miešania.
- Niektorými tyčami pohybujeme krémom, kým nezhustne, to je veľmi dôležité neprestávať miešať, aby hrudky nevychádzali.
- Akonáhle je krém na pečenie hustý, odstavte ho z ohňa a preložte do sklenenej nádoby. Odstránime citrónovú šupku a zakryjeme igelitom, zatiaľ čo necháme temperovať.
Pripravíme si lístkové cesto
Na dochutenie jablkového koláča môžete zvoliť rôzne formáty. Ak sa rozhodnete vyrobiť ju vo forme koláča, budete potrebovať nízku formu, ktorú je možné z formy vybrať. Ak ho nemáte, môžete pripraviť jednotlivé tartaletky, veľmi jednoduché, a tak si každý môže vziať svoju porciu. V prípade použitia formy musíte len dobre zakryť lístkové cesto a základňu dobre zakryť.
Na výrobu jednotlivých tartaletiek stačí lístkové cesto nakrájame na obdĺžniky veľkosti, ktorú preferujeme, a okraje preložíme dovnútra. Keď už máte základ torty alebo tartaletiek hotový, stačí cukrársky krém natrieť po celej ploche. So silikónovým pečivovým jazykom to zvládnete bez problémov, môžete použiť aj rovný nôž.
Dokončili sme jablkový koláč
- Jablká nakrájame na štyri, odstránime srdce a nakrájame na tenké plátky.
- Plátky jabĺk poukladáme na cukrárenský krém, môžete si vytvarovať kresbu, ktorú uprednostňujete. V torte ich môžete umiestniť do špirálovitého tvaru, v tartaletkách, v dvoch radoch až do dokončenia obdĺžnikov.
- konečne, jablká natrieme džemom marhuľa alebo broskyňa. Ak je džem veľmi hustý, vložte ho na niekoľko sekúnd do mikrovlnnej rúry a dobre premiešajte.
- Teraz je len pečieme jablkový koláč asi 15 minút, asi 200 stupňov.
- Pred podávaním ho nechajte temperovať a pripravený! už máte vynikajúci jablkový koláč, ktorý si môžete vychutnať ako rodina.