Zodpovedné stravovanie v detských jedálňach

detská jedáleň

Keď hovoríš zodpovedným stravovaním rozumieme zdravé a ekologické stravovanie. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) sa domnieva, že tretina všetkých chorôb je spôsobená environmentálnymi príčinami vrátane stravovacích návykov. Tento údaj môže v prípade detstva stúpnuť na 40%.

V Španielsku sa v školských jedálňach stravuje okolo 1,7 milióna chlapcov a dievčat. Rôzne združenia otcov, matiek a rôzne organizácie pracujú na tom, aby bola táto strava zdravá, vyvážená a so spoločenskými záväzkami. Pamätajme, že jeden z Ciele udržateľného rozvoja (SDG) Organizácie Spojených národov je zameraná na výrobu a zodpovednú konzumáciu potravín. 

Výhody zodpovednej stravy

zodpovedné stravovanie

V súčasnosti existuje Sprievodca pre školské jedálne, ktorý poskytuje odporúčania na zlepšenie zdravia školských jedálniček. Ale keď hovoríme o Zodpovedné stravovanie musí ísť o krok ďalej. V tomto koncepte sa oceňuje aj v kritériách hospodárskej, sociálnej a environmentálnej udržateľnosti.

Niektoré z výhod jesť miestne jedlá Sú jasné: menšie znečistenie z dopravy, väčšia kontrola surovín, podpora miestnej ekonomiky ... Tieto kritériá musia byť obsiahnuté v školských jedálňach a vo verejných zákazkách. S bodmi, ktoré podporujú produkciu, transformáciu a prípravu potravín v tesnej blízkosti, spotrebu sezónnych potravín z ekologického poľnohospodárstva a chovu hospodárskych zvierat.

La kŕmenie je súčasťou učenia, a to zahŕňa neplytvanie potravinami. Jedálne slúžia na senzibilizáciu chlapcov a dievčat ako budúcich spotrebiteľov a výrobcov, na podporu zdravých stravovacích návykov a prevenciu obezity a iných chorôb. Školské jedálne sú tiež vynikajúcim vysielačom stredomorskej stravy, nehmotného dedičstva ľudstva.

Čo chcú rodičia od školských jedální?

studený kuchár predvarený

Povieme vám niektoré z údajov, ktoré odrážajú to, čo rodičia chcú, pokiaľ ide o opustenie detí v školských jedálňach. Všetci zvažujú školská jedáleň ako príležitosť pre deti osvojiť si zdravé stravovacie návyky. Z tohto dôvodu je potrebné uprednostniť spotrebu čerstvých výrobkov, končiac podporou vzorcov spotreby pre balené a predvarené výrobky.

Rodiny všeobecne chcú kuchyňu na mieste, to znamená vlastnú kuchyňu školy, a nie takzvanú linku na studený catering. Viac ako 92% opýtaných považuje za zlé, že sa varí ďaleko od centra a jedlo sa distribuuje každých niekoľko dní. Vsadili tiež na miestne výrobky a veľa z nich požaduje ekologické výrobky. Na druhej strane ide o oživenie vidieckeho prostredia, podporu miestnej výroby a uľahčenie začlenenia mladých ľudí do sveta práce.

To požadujú aj otcovia a matky službu preberajú miestne spoločnosti. Žiadajú administratívu, aby výberové konania uľahčili prístup menším hráčom a obmedzili počet sprostredkovateľov. Ďalším aspektom, ktorý sa týka matiek, je riešenie konfliktov alebo počet študentov na jednu opatrovateľku alebo zodpovednú opatrovateľku.

Zodpovednosť dospelých za zodpovedné stravovanie

Predvarené jedlá

V školských jedálňach Dospelí a deti si musia vziať zodpovednosť za stravu alebo jedlo. Napríklad zodpovednosť dospelých by bola:

  • Vyberte si jedlo, ktoré má dieťa k dispozícii, ktoré sa podáva pri jedle, ako sa podáva a načasovanie jedla.
  • Ponúknite dávku jedla prispôsobenú veku. Berte do úvahy pocit hladu a sýtosti vyjadrený dieťaťom.
  • Podporujte dobré prostredie pri jedle pomocou modelu, ktorý zaručuje zdravé návyky.
  • Z ich strany musia chlapec a dievča odpovedať v rovnakej miere svojou úctivou účasťou.

V Španielsku existujú rôzne platformy a organizácie, ktoré pracujú na zmene modelu riadenia školských jedální a ďalších spoločenstiev. Niektoré z nich plánujú také záležitosti, ako sú verejné vzdelávacie centrá s kuchyňou a jedálňou; podporovať a radiť združeniam matiek a otcov, ktorí sa rozhodujú pre tvorbu a obnovu kuchýň a spoločné riadenie služby.


Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

bool (pravda)