Alergija na hrano je pogostejša, kot si morda mislite. Ta pogoj prizadene med 6% in 8% otrok, mlajših od 3 let, in do približno 3% odraslih. Čeprav obstaja več kot 170 živil, povezanih z alergijskimi reakcijami, pa če zožimo seznam najpogostejših, nam bo ostalo manj kot deset.
Mi vam povemo katera živila povzročajo največ alergij in s katerimi jih lahko nadomestite. Ker izločanje alergenih živil iz prehrane lahko povzroči dolgotrajno pomanjkanje beljakovin. V teh primerih vam bo najbolje svetoval nutricionist.
Hrana z veliko verjetnostjo povzročitve alergij
Najprej katera koli hrana lahko povzroči alergijsko reakcijo, tudi če ste ga že vzeli brez težav. Za razliko od prehranske intolerance je alergija na hrano reakcija imunskega sistema. To se zgodi kmalu po zaužitju hrane.
Med živila, ki so najbolj alergična na otroke, so kravje mleko, jajca in ribe. Medtem ko sadje breskev, marelic, jabolk, melon in kivija ter nekaj oreščkov bolj prizadene odraslo populacijo.
Mnogo izdelkov je enostavno prepoznati v vsakdanjem jedilniku, obstajajo pa tudi drugi ostanite neopaženi na etiketah predelanih živil, v obliki zgoščevalnih, emulgirnih, stabilizirajočih ali aromatičnih dodatkov. Enako se zgodi z jedmi, kuhanimi v restavracijah ali z jedmi družinskih članov, zato morate natakarje vedno obvestiti in družino opozoriti na živila, ki povzročajo alergije.
Jajca in mleko nad mizo
Jajca lahko povzročijo alergije, Gre za reakcijo na beljakovine, ki jih je več v belem, a tudi v rumenjaku. Najpogosteje se pojavi pri otrocih, reakcija pa običajno izgine v adolescenci. Bolj ko je kuhano, bolj varno je jajčece. Simptomi, ki jih povzroča ta alergija, so običajno blagi in vključujejo koprivnico, zamašenost nosu, bruhanje ali prebavne težave.
Sir Alergija na mleko je pogostejša tudi pri otrocih kot pri odraslih. Običajno izgine pri otrocih, starih približno 5 let. Mleko, ki običajno povzroča največ alergij, je kravje mleko, lahko pa je tudi kozje, ovčje itd. Simptomi se od osebe do osebe razlikujejo in so lahko blagi ali hudi. Alergija na mleko se razlikuje od nestrpnosti do mlečnih beljakovin ali laktoze.
Če je vaš sin ali hči alergičen na jajca, lahko njihovo prehransko vrednost nadomestite z mesom, stročnicami, ribami, zeleno listnato zelenjavo, bučo ali korenčkom. V primeru alergikov na mleko obstajajo druga živila, bogata s kalcijem, na primer temna listnata zelenjava, testenine, stročnice, oreški. Obstajajo pa tudi vitaminski napitki, na primer tisti iz soje in mandljev.
Oreški in soja, dve zelo alergeni hrani
P oreščki, zlasti arašidi povzročajo hude napade alergij. Je reakcija na beljakovine, ki jih vsebuje to sadje. Lahko ste alergični na nekatere oreščke, na primer arašide, na druge pa ne. Najpogostejša reakcija je koža. V zelo resnih primerih lahko že zelo majhne količine ali posredni stik povzročijo anafilaksijo. Nekateri ljudje z manjšo alergijo na nekatere oreščke to prerastejo, vendar se lahko kadar koli ponovno pojavijo.
La sojina alergija se običajno pojavi v prvih letih življenja in velika večina otrok to preraste. V primeru alergije na to hrano morate biti še posebej previdni pri nalepkah, veliko predelanih izdelkov vsebuje odstotek soje. Najpogostejša reakcija je koprivnica, srbenje okoli ust, rdeča koža, bolečine v trebuhu in otekanje.
Obstajajo ljudje, ki čeprav niso alergični, v prehrano ne vključujejo soje ali oreščkov. Resnica pa je, da zagotavljajo beljakovine, topne vlaknine, kalij, nenasičene maščobne kisline, magnezij, fosfor, vitamin E in kalcij. A način, kako jih nadomestiti, je uživanje mesa, rib, jajce, stročnice, čičerika, oljčno olje, oljke, avokado.