Velike ribe imajo v telesu vedno več živega srebra, zato Health opozarja na nevarnost njegovega uživanja. Naraščajoča nevarnost za otroke, nosečnice ali ljudi s šibkim imunskim sistemom. Zato morajo vsi starši vedeti, da obstaja nekaj rib, za katere je bolje, da jih njihovi otroci uživajo šele po 10 letih, in ko jih zaužijejo, je bolje, če so v majhnih količinah.
Španska agencija za varnost hrane in prehrano (AESAN) je zaradi visoke vsebnosti živega srebra spremenila priporočila za uživanje nekaterih rib. To priporočilo velja za otroke, mlajše od 10 let, nosečnice, doječe matere ali ženske, ki želijo zanositi.
Živo srebro je onesnaževalo okolja, ki ga najdemo v sapi, ker ga najdemo v naravi, v zemeljski skorji in s tem v človekovi dejavnosti. V ribah je prisoten v obliki metil živega srebra, saj ga absorbirajo morski mikroorganizmi, ki pa služijo kot hrana drugim organizmom v trofični verigi ... na ta način ga ribe kopičijo.
Metil živo srebro vpliva na razvijajoči se centralni živčni sistem, zato so priporočila za zgoraj omenjeno skupino. Vpliva lahko tudi na prebavni sistem, imunski sistem, pljuča, ledvice, kožo in oči ljudi, ki ga uživajo. Trenutno obstajajo 4 najbolj nevarne vrste rib zaradi visoke vsebnosti živega srebra. Ribe, ki jih je treba upoštevati, ker se ne zaužijejo, so: morski pes (carón, pasji pes, pes, modri morski pes in kratkodlaki mako), mečarica ali cesar, modroplavuti tun in Lucio.
Za več informacij o prehrani otrok, starejših od 10 let, in zdravih odraslih o tej ribi se posvetujte s svojim zdravnikom.