Ta sladka nas spremlja že vrsto let in v prehrani številnih družin se je uveljavil zaradi zabavnega videza in odličnega okusa. Sladke palačinke Je ena izmed zvezdnih sladic za otroke In to je tako preprost recept, da si ga lahko celo pomagajo narediti sami. Ima okroglo obliko in je narejen v ponvi, ima skoraj enake sestavine kot krep, vendar z razliko, da ima kvas.
Sladke palačinke imenujemo tudi palačinke imajo okroglo, biskvitno ali pecivo s premerom do 10 cm in podpira veliko število različic, ki ga spremljajo. Pri nas v Španiji je zelo tradicionalno, da jih jemljemo s smetano, zato jih tradicionalno imenujemo »palačinke s smetano«, čeprav jih lahko praktično spodbudite k uživanju s katero koli sladko hrano. Če vam je ta jed zelo všeč, odkrijte, kako jo morate pripraviti.
Kako narediti sladke palačinke
Sestavine:
- 200 g pšenična moka
- 2 jajci velikosti L
- 50 g masla, stopljeno
- 250 ml polnomastnega mleka
- 50 g sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- Ščepec soli
- Dve žlički pecilnega praška
- Nekaj žlic oljčnega olja (oljčnega ali girsazola) ali masla za ponev.
Izdelava:
Ta recept lahko naredimo z ročnim mešanjem testa ali tako enostavno kot z ročnim mešalnikom s palicami.
- V skledo ali skledo Dodamo dve jajci in zmešamo s sladkorjem. Dobro ga stepemo, dokler se sladkor dobro ne vklopi.
- Dodamo svoje stopljeno maslo (prej smo ga stopili v mikrovalovni pečici pri nizki moči), bistvo vanilije in polnomastnega mleka, in dobro smo premagali celo vrsto.
- V sito za moko dodamo moko skupaj s kvasom in ga bomo med mešanjem dodajali malo po malo v mešanico. V zameno lahko vključimo ta ščepec soli.
- Skladnost testa Morala bi biti zelo tanka, brez grudic, ne preveč tekoča ali pregosta. Ponev damo na srednji ogenj, s pol žličke olja ali masla.
- Ko opazite, da je že vroče, na ponev odvrzite zajemalko testa tako da dobimo okroglo obliko približno 10 cm. Počakamo, da se na njeni površini začnejo pojavljati nekaj majhnih mehurčkov, in ga obrnemo tako, da bo narejeno na drugi strani.
- Poskusiti morate izračunati, vedno izberite enako količino testa, tako da bodo palačinke enake velikosti. Ko končamo, jih lahko vzamemo tople ali hladne, skupaj z našim najljubšim dodatkom.
Sladke palačinke in njihova spremljava
V Španiji te sladke palačinke ali palačinke običajno spremljajo smetana, sirup, čokoladna krema ali nekakšen sirup z okusom jagode ali karamele. Običajno jih jedo predvsem za sladico, čeprav jo že vedno več pripravljajo med zajtrki, ki jih spremlja predvsem sadje ali marmelada.
V ZDA je ena izmed zvezdic in že od nekdaj je bilo zelo tradicionalno, da so jih imeli za zajtrk. Tam je zelo značilno, da jih spremljate z javorjevim sirupom, vendar priznavajo neskončne različice, kot so stepena smetana, pecivo, čokolada, dulce de leche, karamela, marmelade, med, kompoti, krem anglaise ... tako sladko vam je všeč da je mešanica dodatnih sestavin neskončna.
Drug kraj, kjer jih zelo tradicionalno izdelujejo, je v Latinski Ameriki. Tukaj so tudi tako imenovane palačinke narejeni so tako sladki kot slani. Njegova tradicionalna spremljava je, da ga vzamete z dulce de leche čeprav priznava veliko različic kot v ostalih državah. Tu pa lahko izstopajo nekateri okusi, na primer karamelizirano jabolko, flambirano z nekaj alkoholnih pijač ali dodajanje sladoleda.