Ko govorite o tem odgovorno prehranjevanje mislimo na zdravo in okolju prijazno prehrano. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) meni, da je tretjina vseh bolezni posledica okoljskih vzrokov, vključno s prehranjevalnimi navadami. V primeru otroštva se ta številka lahko poveča na 40%.
V Španiji v šolskih menzah je približno 1,7 milijona fantov in deklet. Različna združenja očetov, mater in raznolike organizacije delujejo tako, da je ta prehrana zdrava, uravnotežena in s socialnimi obveznostmi. Spomnimo se, da je eden od Cilji trajnostnega razvoja Združenih narodov, je osredotočena na proizvodnjo in odgovorno uživanje hrane.
Prednosti odgovorne prehrane
Trenutno obstaja Priročnik za šolske menze, ki vsebuje priporočila za bolj zdravo šolsko jedilnico. Ko pa govorimo o Odgovorno prehranjevanje mora iti še korak dlje. V tem konceptu je ovrednoten tudi z merili ekonomske, socialne in okoljske trajnosti.
Nekatere prednosti jejte lokalno hrano jasni so: manj onesnaževanja s prometa, večji nadzor surovin, spodbujanje lokalnega gospodarstva ... Ta merila morajo biti vključena v šolske menze in v javna naročila. S točkami, ki spodbujajo pridelavo, predelavo in pripravo hrane v bližini, uživanje sezonske hrane iz ekološkega kmetijstva in živine.
La hranjenje je del učenja, in to vključuje neodpadanje hrane. Narodne kuhinje služijo senzibiliziranju otrok kot bodočih potrošnikov in proizvajalcev, spodbujanju zdravih prehranjevalnih navad in preprečevanju debelosti in drugih bolezni. Šolske menze so tudi odlični prenosniki sredozemske prehrane, nesnovne dediščine človeštva.
Kaj starši želijo od šolskih jedilnic?
Povemo vam nekaj podatkov, ki odražajo, kaj si starši želijo, ko gre za zapuščanje otrok v šolske menze. Vsi razmišljajo šolska jedilnica kot priložnost, da si otroci pridobijo zdrave prehranjevalne navade. Za to je treba dati prednost uživanju svežih proizvodov, ki se konča s spodbujanjem vzorcev porabe za pakirane in predkuhane izdelke.
Družine na splošno želijo si kuhinjo na kraju samem, to pomeni lastno kuhinjo šole in ne tako imenovano linijo hladnega prehranjevanja. Več kot 92% anketirancem je slabo, da ga kuhajo daleč od središča in da hrano razdelijo vsakih nekaj dni. Stavijo tudi na lokalne izdelke in mnogi med njimi zahtevajo ekološke izdelke. Po drugi strani gre za poživitev podeželskega okolja, podporo lokalni proizvodnji in olajšanje vključevanja mladih v svet dela.
To zahtevajo tudi očetje in matere lokalna podjetja prevzamejo storitev. Uprave prosijo, naj razpisi olajšajo dostop manjšim igralcem in omejijo število posrednikov. Drugi vidiki, ki zadevajo matere, je reševanje sporov ali število učencev na skrbnika ali skrbnika.
Odgovornost odrasle osebe pri odgovornem prehranjevanju
V šolskih menzah Odrasli in otroci morajo prevzeti svoje odgovornosti, ko gre za hranjenje ali zagotavljanje hrane. Na primer, odgovornosti odraslih bi bile:
- Izberite živila, ki so na voljo otroku, katera se strežejo ob obrokih, kako so predstavljena in čas obrokov.
- Ponudite obrok hrane, prilagojen starosti. Upoštevajte občutek lakote in sitosti, ki ga izrazi otrok.
- Spodbujajte dobro okolje ob obroku z modelom, ki zagotavlja zdrave navade.
- Tudi fant in deklica se morata v enaki meri odzvati s spoštljivo udeležbo.
V Španiji obstajajo različne platforme in organizacije, ki si prizadevajo za spremembo modela upravljanja šolskih menz in drugih skupnosti. Nekateri načrtujejo vprašanja, kot so javni izobraževalni centri s kuhinjo in jedilnico; podpirati in svetovati združenjem mater in očetov, ki se odločajo za ustvarjanje in obnovo kuhinj ter soupravljanje storitve.