Pred kratkim je Španska fundacija za srce, je to potrdil vsaj v Španiji so opazili zmanjšanje porabe stročnic; Nič manj kot od leta 1960 je padel za 50%! Zdravnik Parra iz FEC meni, da je zaskrbljujoče, da jih zaužijejo le en dan na teden, čeprav v praksi lahko opazimo, da je veliko ljudi (vključno z odraslimi), ki jih jedo le 2 ali 3-krat na mesec. Zanima me, kako bodo postali del dojenčkov, ki se hranijo v družinah, da ne bi skrbeli za uravnoteženo prehrano.
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) je 2016 razglasilo za mednarodno leto stročnic, z dvojnim ciljem: ozaveščati o prehranskih koristih teh živilter spodbujati njegovo gojenje in uživanje. In ni za manj, saj stročnice lahko izboljšajo zdravje prebivalstva, če jih pogosteje uživamo. Imajo kardiovaskularne lastnosti, ker znižujejo raven LDL holesterola in s spodbujanjem njegove prisotnosti v prehrani otrok Otrokov ne privajamo samo na njihove okuse, temveč postavljamo temelje za prihodnje zdravje.
Ali si vedel? stročnice imajo zelo malo maščob; poleg tega pa vsebujejo veliko vlaknin (med 11 in 25 odstotki vsebine)So antioksidanti, bogati s kakovostnimi beljakovinami, njihovi ogljikovi hidrati pa se počasi absorbirajo (pomagajo nadzorovati raven glukoze). In o njih vam lahko povem več: vsebujejo mikrohranila, minerale, pomembne za otrokov razvoj (kot so kalcij, magnezij in železo), pa tudi vitamine B, ki bi lahko uravnavali notranjo presnovo.
Stročnice: kako jih pripravite? Kako jih jemljejo vaši otroci?
Kot da to ne bi zadostovalo, ima vsaka vrsta stročnic posebne lastnosti, ki ne samo obogatijo vaše jedi, ampak tudi izpolnjuje prehranske potrebe. Fižol, čičerika, fižol, zeleni grah, soja itd ... kako jih pripravite, kako jih jedo vaši otroci? Mislim, da je na poletnih vratih pomembno trditi, da jih uživamo, saj so običajno povezane s tistimi jedmi z vročimi žlicami, ki jih jemo, ko je hladno, ne pa: stročnic je veliko več. Zelo pomembno je, da od uvedbe dopolnilnega hranjenja dojenčki vedo za lečo ali druge stročnice, kot so čičerika, grah ali zelena soja. Tako bodo odkrili svoj okus in jih bodo lažje sprejeli, ko bodo starejši.
In ja, vem dejstvo, da so na krožniku otroci, ki odraščajo in sovražijo stročnice: majhnega otroka nikoli ne smete siliti k jedi, ker lahko razvijejo odpor do določene hrane in ker je popolnoma neprimerno za njihovo izobraževanje kot ljudi. Zelo pomembno je biti potrpežljiv in ne nehati ponujati; služijo zelo majhne porcije; in zakaj ne? spreminjati. Čičeriko lahko pripravimo drugače kot s špinačo, leča v vroči posodi ni vedno okusna itd.
Vsestranska in enostavna hrana.
Kaj je hitreje, da se ocvre jajce ali kakšen nuguet? Ne rečem ne, toda mame in očetje so že dovolj stari, da vedo, da obstajajo stvari, ki nas takoj nagradijo, a sčasoma zahtevajo svoj davek; pravi čas je, da se otroci naučijo zdravih navad. Tudi z malo organizacije kuhanje stročnic ne bo zapravilo toliko časa, kot si mislite.. Za to se moramo samo spomniti ljudske modrosti, ki nam govori, da se lahko namakamo dan prej, kuhamo ponoči in odcedimo v hladilniku, dokler se ne vrnemo iz službe, vidite, kako enostavno?
Jedi iz stročnic: v različici je okus.
Uporabite svojo domišljijo, kdo je rekel, da jih potrebujete za žlico? To je le nekaj primerov.
- Humus: gladka in okusna krema iz kuhane in pire čičerike, olje, malo limone in soli. Prodajo ga narejenega v supermarketih in na komercialnih površinah, lahko pa ga pripravite tudi doma, poiščite dober recept. Nato ga namažite na kruh ali koruzne tortilje, okusno je.
- Kombinirana jed z belim rižem, kuhano lečo, koščki trdo kuhanega jajca in naribanim paradižnikom. Oblecite se s soljo, oljem in posušenim peteršiljem, in to je to!
- Solata iz rumene leče ali rdečega fižola (Mimogrede, ali ste vedeli, da obstaja veliko sort fižola?) Kuhanega in postreženega v skledi skupaj s surovo zelenjavo (kot so kumare, paradižnik, nariban korenček, koščki brokolija).
- Burgerji ali kroketi, mmmmm, tako okusno! Običajno so narejeni iz kuhane leče: stročnice, ko jih odcedimo, zdrobimo in zmešamo s sestavino, ki ji daje konsistenco. (na primer kuhani krompir ali riževa moka), lahko dodate tudi malo olivnega olja in se oblečete. Hamburgerji so oblikovani, kroketi, lahko pa jih tudi premažemo, preden jih damo na pekač, da se kuhajo pri 170 ° do zlato rjave barve.
- Pest stročnic v posodi z rezanci, za kaj se to sliši apetitno?
Drugi načini sprejemanja stročnic.
Domača kuhinja je prostor za skupno rabo, eksperimentiranje in učenje. Dovolite malčkom, da vas spremljajo, da kupujejo, pripravljajo jedi in jih postrežejo, zato jih bolj cenijo hrano, ki jo bodo zaužili.
Pravkar sem vas spomnil na pomen stročnic v prehrani otrok in ne glede na to, ali gre za mednarodno leto, namenjeno tej popolni hrani, je pravi čas, da pregledate našo prehrano, se vam ne zdi?
Slike - USDAgov, Uporabnik: Justinc, rusvaplauke