Palmovo olje je vsem na ustnicah, tako da se o njem nehamo pogovarjati, kot tudi zato, ker ga zaužijemo v veliki količini predelane "hrane". Tukaj vam povemo, kaj so razlogi, da ga držimo stran od naših družin, ampak odločitev je vaša.
Bodimo jasni veliko rastlinskih olj in maščob samo po sebi ni škodljivo za zdravje. Toda uživanje palmovega olja je povezano s povečanim tveganjem za različne neželene motnje, kot je diabetes.
Kje in kako najti palmovo olje
To olje Proizvaja se iz plodov afriške palme, večletna palma, ki lahko v naravnem stanju živi več kot 100 let, vendar v svoji produktivni uporabi skoraj ne doseže 25 let. palmovo olje 85% jih prihaja iz Indonezije in Malezije. Druge države izvoznice palmovega olja so Papua Nova Gvineja, Kolumbija, Tajska, Kambodža, Brazilija, Mehika in Zahodna Afrika.
Evropska unija od decembra 2014 to zahteva na etiketi vsakega živila izogibajte se izrazu "rastlinska olja". Izvor teh olj in maščob mora biti naveden na etiketi. Seveda pa je po zakonu naredil past in jo lahko takole napišete na nalepkah: olje palmovih jedrc, frakcionirana in hidrogenirana rastlinska maščoba palmovega jedra, palmin stearin, palmolein ali palmin olein, palmovo maslo ali uporaba ime vrsta znanstvenik (Elaeis guineensis).
Palmovo olje najdemo v številnih piškotih, žitaricah, pecivu, pecivu, margarinah in prelivih za sladice; vrečke krompirja in slanih prigrizkov; zamrznjeni in ohlajeni pripravljeni obroki; čokolade in gumije. Nekateri znamke da večina te sestavine uporablja Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks ali Ferrero, med drugim.
Poleg prehrane se v njej uporabljajo tudi derivati palmovega olja kozmetični, za proizvodnjo krem, mehčalcev za lase, zobne paste ali mil. In pri proizvodnji biodizla.
Učinki na zdravje
Nevarnost palmovega olja izhaja iz visoke vsebnosti nasičenih maščob (50%), kar povečuje tveganje za imate srčni napad ali možgansko kap, preko povečanja telesne mase. Po drugi strani pa težava prihaja z njegovo izpopolnitvijo, in sicer je treba, da odpravi njen okus in naravni vonj, izpostaviti temperaturam nad 200 stopinj, kar sprošča spojine, ki povzročajo raka in ki poškodujejo verigo DNA. Podjetja, ki jo tržijo, pa so pripravila različna poročila, v katerih poudarjajo, da industrijski postopek, ki ga uporabljajo, zmanjšuje pojav teh onesnaževal.
Pozitivna stvar je, da jo ameriška celovita zbirka naravnih zdravil uvršča med "Mogoče učinkovit pri preprečevanju pomanjkanja vitamina A" Z vključitvijo palmovega olja v prehrano nosečnic in otrok v državah v razvoju lahko zmanjšate tveganje za razvoj pomanjkanja vitamina A.
Skoraj nemogoče ga je izločiti iz prehrane, edino, kar lahko storimo, je zmanjšati njegovo porabo tako, da pogledamo in smo zelo pozorni na označevanje tega, kar kupujemo.
Palmovo olje in okolje
Velik vpliv ima tudi proizvodnja palmovega olja negativno na ekosisteme, saj povzroča pomembno izguba biotske raznovrstnosti. Monokulture močno vplivajo na tropska območja in izpodrivajo številne vrste, rastline in živali, značilne za ta območja. INSo tesno povezani z krčenjem gozdov. Omeniti velja agresivnost afriške palme v tleh, na kateri je gojena, tako da v desetih letih ostane brez hranil.
Kot da to ne bi bilo dovolj, proizvodnja palmovega olja proizvede emisij ogromnih količin CO2 v ozračje, s čimer se poveča učinek tople grede.
Palmovo olje ni edina nevarnost v naši prehrani, tukaj je Članek nad drugo škodljivo hrano.