Sushi waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunnooyinka cunnada laga cuno ee Japan, sababo la xiriira kala duwanaanshaheeda iyo la qabsiga dhalooyinka kale. Maanta xoogaa ayaan ku siin doonnaa Cunnooyinka sushi ee xiisaha leh ee fudud ee aad reer ahaan u samayn karto, iyo in dhammaantood aysan lahayn kalluun ceyriin.
Helitaanka helitaanka sushi wanaagsan ma sahlana, waa inaad siisaa bariiska barta saxda ah, laakiin ku celcelinta inaad heshid waa wax badan oo xiiso leh. Marka la shaqee kuwan cuntooyinka nafaqada leh in liisaska waxaad kaga tagi kartaa qaboojiyaha iyo in hadda xagaaga ay yihiin kuwo wax ku ool ah.
Da'dee ayey carruurtu ku cuni karaan sushi?
Hadda waxaa jira xoogaa dood ah oo ku saabsan da'da ay carruurtu bilaabayaan cunista sushi. Sushi waa cunno aad u caafimaad qabta asal ahaan Jabbaan, kana kooban khudaar, bariis, caleenta kaluunka iyo kaluunka ceyriinka ah, inta badan waqtiga tuna, salmon, ama bass badda. Sababtoo ah kalluunka ceyriinka ah, waxaa lagugula talinayaa inaad ka taxaddarto carruurta iyo haweenka uurka leh.
Cuntada sushi ee aan kuu soo jeedineyno waad ku beddeli kartaa kalluunka ceyriinka ah kalluunka la kariyey, ama waxaad ku dhaafi kartaa khudaar, kalluunka nori iyo bariiska. Haa waan ognahay, sushi maahan, mana dhadhamiso isku mid, laakiin sidan waxaad uga fogaan doontaa bakteeriyada suuragalka ah ee ku jirta kalluunka ceyriinka ah. Ka taxaddar, ha iloobin inaad si fiican u maydho khudaarta!
Si kastaba ha noqotee, carruurta waa in loo fidiyaa inay wax walba cunaan. Kalluunka qaydhin, haddii horey loo qaboojiyey, waa bilaash annisaki caanka ah. Dad badan oo ku xeel dheer cilmiga nafaqada ayaa isku raacay in da'da ugu wanaagsan ee carruurtu bilaabi karaan cunista kalluunka ceyriin ay tahay Laga bilaabo da'da 12. Qaybo yaryar dul dhig iyaga marka hore oo arag sida ay ugu dulqaadan karaan.
Cunnooyinka Sushi ee qaabka ugu wanaagsan ee Jabaan
Faa'iidooyinka cunno karinta aan la leenahay carruurteenna ayaa ah isku xirnaanta ay ku abuuraan cuntada. Waxay garwaaqsan yihiin qiimaha diyaarinta suxuunta iyo maaddooyinka ku jira xaaladdooda asalka ah. Khiyaanada ugu horeysa ee lagu sameeyo sushi wanaagsan: waa inaad sameysaa bariiska si fiican u dhaq ka hor intaadan karin. Sidan ayaad uga saareysaa istaarijka. Bariis hadhuudh ah oo gaaban, wareegsan ayaa ugu fiican.
Cuntadani Waxaan u adeegsan doonnaa kalluunka loo yaqaan 'tuna, salmon, qajaar iyo seleri. Si loo dhiso wax kasta oo duub ah waa inaan ku fidinno xaashida cawska diiran ee qoyan iyo qaybta dhalaalaysa oo hoos u jeedda, sariirta, oo loo yaqaan makisu. Mararka qaarkood, iyagu ma ahan kuwa nadaafad badan, markaa waxaan kugula talineynaa kuwa silikoonka ah ama aan dhignaa filim hufan.
Haddana wiilkaaga weydiiso inuu ku caawiyo ku fidi bariiska badweynta. Gacmahaaga qoyaan waqti ka waqti si aysan kuugu dhegin. Dhex dhig wax yar oo tuna ah ama salmon ah bartanka, waxaadna ag dhigtaa qajaar yar iyo celery. Haatan waxaa imanaya dhaqanka, waxay ku saabsan tahay in si adag loo duubo iyadoo la kaashanayo derin. Si aad u jar jarto xaleefyada waa inaad mindi si fiican ugu qoysaa biyo qabow.
Cunnooyinka cusub ee sushi
Hore ayaan uga faallaynay in sushi ay laxirirto kalluunka iyo cuntada badda, laakiin sidoo kale waad dhigi kartaa ukunta la kariyey, avokado, kaluun la kariyey ama la cabi karo, xaleef turkey iyo ku dhowaad wax kasta oo adiga ama carruurtaadu ka fekertaan. Sii waxqabadkeeda si aad u aragto waxyaabaha ay isaga ama iyadu u isticmaalaan sushi-kooda.
Cuntadan sushi waxay isticmaashaa ulaha carsaanyo, qajaar, avokado, gogosha caleenta nori iyo haddii aad rabto majones yar, si ay ugu fududaato cunuggu inuu soo duuduubo. Markuu bariiska qabow yahay, haddii la kariyey, waa in lagu kala bixiyaa xaashi nori ah, oo la saaro makisu. Ku fiiq qaar bariis ah farahaaga qoyan Muxuu cunug u diidayaa tan! Lakabka bariiska waa inuu kayaryahay 1 sentimitir dhowr xabbo oo nori ahna waa inay ku muujiyaan bariiska.
Hadda waxaan dhigeynaa buuxinta aan kugula talinayno, ulaha carsaanyo, qajaar iyo avokadoe, oo ku faafiso xoogaa majones ah dushooda. Majones aad u yar. Haddana isku soo wada duub, adoo raacaya tilmaamaha aan kor ku soo sheegnay. Qiyaano si aad u goyso: marka hore waxaad goysaa nus, nuskaas nuska kale iyo wixii la mid ah. Had iyo jeer mindi af badan oo qoyan biyo qabow.