Xilliga uurka, khuraafaadka ku saabsan quudinta naagta uurka leh way badan yihiin. In kasta oo cuntada Mediterranean-ka ay tahay wax caadi ah oo cunitaan xikmad leh, haddana waxaa muhiim ah in la ilaaliyo taxaddarrada qaarkood.
Waxaa jira tiro infekshanno ah oo laga qaado cuntada oo aan qaadi karno inta aan noolnahay oo aanan xitaa ogaan karin inaan jiran nahay, maxaa yeelay astaamaha waa banal, oo la mid ah hargabka caadiga ah. Dhibaatadu waa taasQaar ka mid ah cudurradan waxay saameyn ku yeelan karaan ilmaha ku sameysmaya ilmo galeenkeena. Aynu isku dayno inaan caddayno shaki kasta iyo khuraafaadka ku saabsan.
Toxoplasmosis
Waa cudur uu sababo protozoan, the toxoplasma gondii. Waxaa ku dhibban xayawaanno kala duwan, shimbiro iyo xamaarato waxaana lagu kala qaadi karaa bini-aadamka taabashada xayawaanka ay dhibaatadu saameysey, gaar ahaan bisadaha, ama cunista hilib ama khudrad sumaysan
Ku-faaqideeda inta lagu guda jiro uurka waxay sababi kartaa cilado ku dhaca ilmaha.
Taxaddarrada:
- Xiriir la'aanta bisadaha (inta badan saxaradooda)
- Ha cunin hilib aan bislayn ama cayriin
- Si fiican u dhaq miraha iyo khudradda intaadan cunin
- Xidho galoofis hawl kasta oo beerta ka mid ah
Khuraafaadka:
- Ma yeelan kartid sausage: Kaliya waa mamnuuc in la cuno haddii ay ceyriin tahay ama nus-ceyriin, sida hilib kasta, haddii si fiican loo kariyay ama si fiican loo kariyay haddii la cuni karo.
- Haddii aad barafowdo, waxaad u qaadan kartaa cayriin: Qaboojinta guriga ma xaqiijinayso burburka borotoonka.
Way adag tahay in la gaaro oo la ilaaliyo heerkulka saxda ah si loo baabi'iyo borotokoolka ku jira qaboojiyayaasha guriga. - Hadday ka timid Jabugo waad cuni kartaa ham: Baaritaannadu ma ahan kuwo la dhammaystiray oo waxaa jira difaac badan sida kuwa wax u dhimaya isticmaalkeeda uurka, Waxaan kuu sheegi lahaa inaad sifiican uga harto gadaal.
- Saladyada iyo khudradda ku jirta boorsada waa inaan la dhaqin: khudaarta baakadeysan iyo saladhka had iyo jeer looma dhaqin si taxaddar leh markii loo baahdo si loo baabi'iyo toxoplasma. Iyaga ayaa kafiican iyaga
- La xiriirida eeyaha ayaa gudbiya toxoplasmosis: Kaliya bisadu waxay ku gudbisaa xiriir. Iyagu waa noocyada kaliya ee xayawaanka ee mar uun cudurka ku dhaco baabi'iya toxoplasma oo ku sameeya saxarada. Xayawaannada kale, dhanka kale, waxay ku hayaan jidhkooda, sidaa darteed waxay qaadsiin karaan oo keliya haddii hilibkooda la cuno iyadoo aan si fiican loo karin.
Listeria
Waa infakshan ka dhasha cunista cuntada ay ku sumoobeen bakteeriyada Listeria monocytogenes. Bakteeriyadaani waa mid aad u adkeysi badan oo awood u leh inay ku noolaato xaalado aad u xun. Nasiib wanaagse, ku-faafitaankeeda aadamuhu aad ayuu u yaryahay.
Xaaladda xanuunka ee infekshanka inta lagu jiro uurka, waxay saameyn ku yeelan kartaa ilmaha, taasoo sababi karta cillad xumo ama dhaawacyada neerfaha.
Bakteeriyadaan waxaa laga helaa biyaha iyo ciida. Khudaarta ayaa ku sumoobi kara carrada ama digada loo isticmaalo bacriminta. Xayawaanku waxay qaadi karaan bakteeriyada iyaga oo aan lahayn wax calaamado ah sidaa darteedna ay ku sumoobaan hilibkooda ama waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
Sidoo kale waa suurtogal in cuntada ay wasakhayso ka dib marka la farsameeyo. Caanaha aan la nadiifinin (cayriin) ama cuntooyinka lagu sameeyo caanaha noocan ah, sida jiiska, ayaa ku jiri kara bakteeriyada.
Digtooni
Listeria waa la burburiyey intii lagu jiray baastada iyo karinta.
Taxaddarrada looga hortagayo infekshinku waxay la mid yihiin kuwa lagula taliyay in laga fogaado toxoplasmosis ama laga fogaado caabuqyada suntan cuntada. Waxa kale oo aad muhiim u ah inaadan cunin caano ama waxyaabaha caanaha laga sameeyo oo aan lagu samayn caano la dubay.
Had iyo jeer hubi calaamadaha caanaha, haddii aysan caddeyn inay soo martay geeddi-socod daaweyn, waxaa fiican inaadan cunin.
Khuraafaad:
Kaliya jiis jilicsan ayaa gudbin kara listeria: run maahan, Caano kasta oo laga sameeyay caano aan la karkarin ayaa gudbin kara.
anisakis
Anisakis waa dulin laga helo nidaamka dheef shiidka ee kaluunka.
Haddii, ka dib qabashada kalluunka, aan isla markiiba la kala bixin, dulinku wuxuu ka tagayaa nidaamka dheef-shiidka oo wuxuu sumeeyaa hilibka kalluunka. Qofku markuu cuno kalluun wasakhaysan ayuu ku dhacaa caabuq la mid ah calool-mareenka. Taxaddarradu way ka siman yihiin dhammaan dadweynaha
Dulqaadku wuxuu ku dhintaa qaboojinta -20ºC iyo sidoo kale haddii aan ku xirno wax ka badan 60ºC.
Digtooni
- Ha qaadan cusbo, sigaar cabbin, la shiiday, la dubay, carpaccio ama ceviche, hadaan lagu diyaarin kaluun kal hore qaboojiyay.
- Karsado 60º ugu yaraan 2 daqiiqo (la dubay inta badan kuma filna).
- Ku fariisi -20º ugu yaraan 72 saac. Kalluunka qaboojiyaha qoto dheer ayaa lagula talinayaa maxaa yeelay waa hoore goor hore oo badaha waaweyn iyo suurtagalnimada in dulinku noolaan karo ayaa ka hooseeya.
Khuraafaad:
- Kalluunka wuxuu ku faafaa toxoplasmosis: Kalluunka wuxuu gudbin karaa anisakis oo si wanaagsan loo diyaariyay ayaan ka takhalusi karnaa dhibaatada.
- Ma cuni karno kalluunka seefta leh ama tuna: Kalluunka waaweyn ayaa meerkuri aad u tiro badan ku ururiya hilibkooda. Sababtaas awgeed waxaa lagula talinayaa in la yareeyo isticmaalkeeda oo la cuno kalluun badan oo cabbirkiisu yar yahay.
Si aad u hesho nabad badan oo maskaxda ah waad la tashan kartaa buug yar iyadoo ay soo jeedinayaan Wasaaradda Caafimaadka, Arrimaha Bulshada iyo Sinnaanta.