La целијакија Понекад је тешко дијагностиковати. Многа деца проводе месеце са различитим симптомима који се приписују другим тегобама, све док се коначно не постави тачна дијагноза.
У том тренутку је, с једне стране, одређено олакшање знати шта се догађа са нашом бебом, али с друге стране целина свет неизвесности; Шта можете јести? Како могу да избегнем избијање болести? Да, додајемо и да долазимо на Божић, време када се оброци са посебни менији, идемо јести испред наше куће, са породицом, са пријатељима и тешко је контролисати шта малишани једу, аларми нам се пале.
Шта је целијакија?
Целијакија је болест од имунолошка база који се састоји од а нетолеранција на глутен протеин пшенице, јечма, ражи и чини се да је то и од зоби која се јавља код људи са одређеном предиспозицијом.
Занимљиво је да се то дешава више код жена него код мушкарацаКонкретно, двоструко више жена пати од њега него мушкараца.
Ова нетолеранција узрокује да слузница црева пати а велика атрофија. Дакле, велики део супстанци које би требало да се апсорбују у тој слузници престају да се упијају.
Целијакија нема лека. Његов једини третман је једење дијете без глутена како би се покушало да цревна слузница зарасте што је више могуће.
Глутен нема никакву хранљиву вредност, али је одговоран за еластичност теста од брашна, које даје пухасту конзистенцију печеног хлеба и теста.
Дијета без глутена
На ове божићне датуме то је уобичајено праве различите оброке, са специјалним јелима, сложенијим или свечаним. Уобичајено је изађи да једеш напоље или посете у нашем. Ако имамо дете целијакије, мени постаје мало компликован и важно је да нема превише разлике између онога што припремамо дете целијакије и осталу децу.
Храна код куће
Ако ћете јести код куће или код рођака, јесте лако вам рећи о мерама предострожности и осмислите одговарајућу дијету за целијакију.
Боље природно од произведених производа
Буди веома пажљив са увозним производима. Исти произвођач може да разликује састојке својих производа у зависности од земље у којој се конзумирају.
Салате, риба и месо са роштиља, јаја, природни омлети, природни десерти, воће погодни су за целијакију. Атрактивна презентација учиниће дете целијакије апелујући на вас.
Свако брашно које користите мора бити оверен од ФАЦЕ (Федерација асоцијација целијакија Шпаније). Ово осигурава да млин у коме су обрађени није загађена употребом других житарица, попут пшенице.
Пиринач, кукуруз или тапиока погодни су за дијете без глутена
Будите врло опрезни са кобасицом, побрините се за то без глутена. Боље је купити целу и исећи је код куће, са а чист нож шта би требало чист при мењању кобасице.
Ако храна укључује похане или измрвљене предјело, боље је то учинити са брашном или презлом без глутена, пире од кромпира за тесто, хлеб или за згушњавање сосова.
Можете имати чипове, увек је важно осигурати да оба тигањ и уље за пржење су чисти. Свако јело са роштиља мора бити припремљено чисте посуде, са чистим уљем.
Јасно раздвојите безглутенска храна од остатка. Будите опрезни са прибором за јело и посуђем, Важно је да онај који ћете користити за храну без глутена не буде контаминиран било којим другим састојком.
- Купите специјални хлеб и пецива без глутена.
- Пецива или слаткише можете да правите код куће, са састојцима без глутена.
- Тестенина такође мора бити погодно за целијакију.
- Безалкохолна пића и сокови су, генерално, погодно за целијакију.
- Постоје чак и нуга и росцон де реиес погодни за целијакију.
Можете се припремити сиреви тапас, серано шунка, конзерве конзерви (шкољке, капице, шкољке, итд.). Уз опрез од проверите састојке, посебно у случају да конзерви имају неку врсту соса.
У ресторану
Обавестите конобара да је залогајница целијакија и потребна је посебна дијета
Обавезно како се праве занатска јела нуди мени ресторана.
Инсистира на чистоћи како на тањиру или сатену где ће се правити храна без глутена, тако и на значају уље које се користи је чисто и није коришћен ни у једном другом јелу.
Има их много ресторани које саветује ФАЦЕ, да припремите дијету без глутена са гаранцијама. У тим случајевима ресторан приказаће логотип рестаурације посебно дизајниран по лицу на видљивим местима.