Varje år, när kalendern markerar den 7 juli, har sötsaksälskare ett oförglömligt datum för att fira en av världens mest fascinerande ingredienser. Denna festival, som ursprungligen lanserades 2010 av organisationer som Internationella organisationen för kakaoproducenterDen syftar till att lyfta fram inte bara smaken, utan också den enorma kulturella och ekonomiska betydelsen av denna frukt som, efter att ha korsat Atlanten från Amerika, definitivt erövrade europeiska gommar för flera århundraden sedan.
Sanningen är att vi i Spanien och resten av kontinenten tar den här produkten på största allvar, eftersom Europa leder den globala statistiken med en konsumtion som överstiger 1,2 miljarder ton årligen. Det är inte konstigt att vi, med sådana siffror, letar efter alla ursäkter för att smutsa ner händerna och laga någon hemlagad godsak för att lysa upp dagen, och dra nytta av det faktum att kakao är en så mångsidig ingrediens att den passar till nästan alla typer av tillagning, från en uppfriskande smoothie till en rejäl dessert.
Ett livsmedel med historia och unika egenskaper
När vi ser tillbaka inser vi att den här ingrediensen har funnits med oss ​​väldigt länge, särskilt mer än Åriga historia 5.300 Enligt de senaste arkeologiska fynden i Amazonasregionen konsumerade civilisationer som maya- och aztekerna den inte bara utan betraktade den som en sann skatt, och använde den som valuta och i heliga ritualer på grund av dess vetenskapliga namn, vilket bokstavligen betyder ... gudarnas mat.
Utöver dess mystik vet vi nu att det kan vara en utmärkt bundsförvant för vår hälsa att inkludera högrent kakao i vår kost. Det är en naturlig källa till antioxidanter och viktiga mineraler Liksom magnesium, järn och kalium, som är fantastiska för att hålla kroppen i form. Det har också den där nästan magiska förmågan att förbättra vårt humör genom att främja frisättningen av endorfiner, vilket ger oss en liten energikick och välbefinnande när vi behöver det som mest.
Vi förväxlar ofta termerna, men det är viktigt att komma ihåg att kakao och choklad inte är exakt samma sak. Den förra är den naturliga frukten, medan den senare är resultatet av att dess frön bearbetas med socker och mejeriprodukter; i själva verket, Internationella chokladdagen Den firas på ett annat datum, den 13 september, till ära för Roald Dahl, skaparen av Willy Wonkas berömda fabrik. Det är viktigt att informera om chokladkonsumtion hos spädbarn för att undvika risker beroende på ålder.
Tre oemotstĂĄndliga recept att njuta av hemma
För de som vill fira denna årsdag med stil utan att spendera timmar i köket, klassisk chokladbrownie Det är ett idiotsäkert alternativ. Du behöver bara vispa ett par ägg med 100 gram socker, tillsätta 80 gram smält smör, en touch vanilj och blanda allt med 50 gram osötat kakaopulver och 80 gram mjöl. Med bara 20 eller 25 minuter i ugnen på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) har du en tät och läcker sockerkaka som är verkligt beroendeframkallande.
Om du letar efter något lättare och mer uppfriskande för att bekämpa värmen, en banan- och kakaosmoothie Det är det perfekta mellanmålet. Blanda helt enkelt en mogen banan, ett glas mjölk (eller växtbaserad mjölk), en generös matsked rent kakaopulver och lite honung om du gillar det sötare. Det är ett utmärkt sätt att ladda batterierna naturligt och det är klart på ett ögonblick, ungefär som hur vi gör... hemlagad sockerfri glass för ett svalare alternativ.
Å andra sidan, om du är sugen på en elegant bit men inte vill gå nära ugnen, kakaotryfflar utan tillagning De är ditt bästa val. Förbered dem genom att krossa cirka 200 gram Maria-kakor och blanda dem med 100 gram färskost eller dulce de leche och två matskedar kakaopulver. När du har en slät deg formar du den till små bollar, rullar dem i mer kakaopulver eller riven kokos och kyler dem i kylskåpet i en timme för att stelna.
Att veta hur man uppskattar kvaliteten på denna uråldriga produkt är nyckeln till att njuta av alla dess fördelar utan skuldkänslor, och alltid välja varianter med mindre tillsatt socker. Dessa kulinariska förslag visar att vi med bara en handfull ingredienser kan ge en hemlagad hyllning till denna delikatess av amerikanskt ursprung vilket har blivit en grundläggande pelare i vår europeiska gastronomiska kultur.
