Under graviditeten finns det många myter om den gravida kvinnans kost. Även om Medelhavsdieten är normen och äter klokt är det viktigt att upprätthålla vissa försiktighetsåtgärder.
Det finns ett antal livsmedelsburna infektioner som vi kan drabbas av under våra liv och inte ens inser att vi har varit sjuka, eftersom symtomen är banala, liknar förkylning. Problemet är attNågra av dessa sjukdomar kan påverka barnet som bildas i vår livmoder. Låt oss försöka förtydliga några tvivel och myter om det.
Toxoplasmos
Det är en sjukdom som orsakas av en protozo, den toxoplasma gondii. Det drabbas av olika däggdjur, fåglar och reptiler och kan spridas till människor genom kontakt med drabbade djur, särskilt katter, eller genom att konsumera förorenat kött eller grönsaker.
Dess smitta under graviditeten kan orsaka missbildningar hos barnet.
försiktighetsåtgärder:
- Att inte ha kontakt med katter (främst med avföring)
- Ät inte underkokt eller rått kött
- Tvätta frukt och grönsaker mycket väl innan du äter dem
- Använd handskar för alla trädgårdsuppgifter
Myter:
- Du kan inte ha korv: Det är bara förbjudet att äta det om det är rå eller halvrått, som något kött, om det är väl kokt eller väl kokt om det kan ätas.
- Om du fryser kan du ta den rå: Hemfrysning garanterar inte förstörelsen av protozoanen.
Det är svårt att nå och upprätthålla rätt temperatur för att förstöra protozoan i hemmafryser. - Om det är från Jabugo kan du äta skinkan: Undersökningarna är inte avgörande och det finns lika många försvarare som motsägare av dess användning under graviditetJag skulle säga dig att du lämnar det för senare.
- Sallader och grönsaker i säck bör inte tvättas: förpackade grönsaker och sallader har inte alltid tvättats så noggrant som nödvändigt för att eliminera toxoplasma. Bättre att tvätta dem.
- Kontakt med hundar överför toxoplasmos: Endast katten överför den genom kontakt. De är de enda djurarterna som en gång smittats eliminerar toxoplasma och gör det genom avföring. De andra djuren, å andra sidan, håller det i kroppen, så de kan bara smitta om deras kött äts utan att vara ordentligt kokt.
Listeria
Det är en infektion orsakad av att äta mat som är förorenad med bakterierna Listeria monocytogenes. Denna bakterie är mycket resistent och kan överleva under mycket ogynnsamma förhållanden. Lyckligtvis är smitten hos människor ganska sällsynt.
Vid infektion under graviditeten kan det påverka barnet och orsaka missbildningar eller neurologiska skador.
Denna bakterie finns i vatten och jord. Grönsaker kan förorenas med jord eller gödsel som används som gödselmedel. Djur kan bära bakterierna utan att ha några symtom och därmed förorena deras kött eller mejeriprodukter.
Det är också möjligt för livsmedel att förorenas efter bearbetning. Opasteuriserad (rå) mjölk eller livsmedel tillverkade med denna typ av mjölk, såsom ostar, kan innehålla bakterierna.
försiktighetsåtgärder
Listeria förstörs under pastörisering och matlagning.
Försiktighetsåtgärderna för att undvika smitta liknar de som rekommenderas för att undvika toxoplasmos eller för att undvika livsmedelstoxinfektioner. Det är också mycket viktigt att inte konsumera mjölk eller mejeriprodukter som inte är gjorda med pastöriserad mjölk.
Kontrollera alltid mejerietiketterna, om det inte anger att det har genomgått en pastöriseringsprocess är det bättre att inte konsumera dem.
Myt:
Endast mjuka ostar kan överföra listeria: inte sant, Varje mejeri tillverkat av mjölk som inte har pastöriserats kan överföra det.
anisakis
Anisakis är en parasit som finns i matsmältningssystemet hos fisk.
Om de inte fångas omedelbart efter att ha fångat fisken lämnar parasiten matsmältningssystemet och förorenar fiskens kött. När en person äter förorenad fisk lider de en infektion liknar gastroenterit. Försiktighetsåtgärder är vanliga för hela befolkningen
Parasiten dör genom att frysa vid -20 ° C och även om vi utsätter den för mer än 60 ° C.
försiktighetsåtgärder
- Ta inte saltat, rökt, sylt, marinerat, carpaccio eller ceviche, om den inte har beretts med tidigare fryst fisk.
- Koka över 60 ° i minst 2 minuter (grillad är vanligtvis otillräcklig).
- Frys vid -20 ° i minst 72 timmar. Djupfryst fisk rekommenderas eftersom den rensas tidigt på öppet hav och sannolikheten för att parasiten kommer att överleva är lägre.
Myt:
- Fisk sprider toxoplasmos: Fisk kan överföra anisakis och väl förberedda kan vi eliminera problemet.
- Vi kan inte äta svärdfisk eller tonfisk: Stor fisk samlar för mycket kvicksilver i köttet. Av denna anledning rekommenderas att minska konsumtionen och konsumera mer fisk av mindre storlek.
För mer sinnesfrid kan du kontakta broschyr med rekommendationerna från ministeriet för hälsa, sociala frågor och jämställdhet.