ரொட்டி என்பது நம் உணவில் இன்றியமையாத உணவுகளில் ஒன்றாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் அதன் பெரும் பங்களிப்பு, உணவு பிரமிட்டின் அடிவாரத்தில் இருக்கும் உணவை இது செய்கிறது. ரொட்டியின் சுவையை எதிர்க்கக்கூடிய எந்தவொரு குழந்தையும் இல்லை, நடைமுறையில் அனைவருக்கும் இது பிடிக்கும், இருப்பினும் அதன் கலவையில் பொதுவான சிக்கல்களில் ஒன்று சூத்திரங்களில் பசையம் இருப்பதால் பல குழந்தைகளுக்கு சகிக்க முடியாததாகிவிடும்.
குழந்தைகள் சமையல் செய்முறையில் பங்கேற்க நீங்கள் நினைப்பதை விட இது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும். உணவைக் கையாளுதல் மற்றும் அதன் அமைப்புகளை அறிந்து கொள்வது அவர்கள் விரும்பும் ஒரு பணியாகும், தவிர இது அவர்களை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் அவர்களின் கற்பனையைத் தூண்டுகிறது. சமையலறையில் விஷயங்களைச் செய்ய உதவுவதற்கான ஒரே உண்மை என்னவென்றால், சில பழக்கவழக்கங்களையும் பொறுப்புகளையும் உருவாக்க அவர்களுக்கு உதவுகிறது, இதனால் எதிர்காலத்தில் சிக்கல் இருந்தால் அவர்கள் பங்கேற்கிறார்கள்.
வீட்டில் கிராம ரொட்டி செய்முறை
- வழக்கமான மாவு 400 கிராம்
- 400 கிராம் ரொட்டி மாவு (லத்தீன் அமெரிக்காவில் மாவு 000)
- சுமார் 450-500 மிலி தண்ணீர்
- 25 கிராம் புதிய பேக்கரின் ஈஸ்ட் அல்லது 8 உலர் ஈஸ்ட் (அயோஃபிலிஸ்)
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு
இந்த ரொட்டியை தயாரிக்க புளிப்பு தேவையில்லை, எனவே இது மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும், மேலும் சேகரிக்கப்படும். குழந்தைகளை ஆரம்பிக்கச் சொல்லலாம் கிண்ணத்தில் மாவு பிரித்தல் நாங்கள் நொறுங்கிக்கொண்டிருக்கும்போது உப்பு சேர்த்து ஈஸ்ட். இவை அனைத்தையும் மாவுடன் சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கிறோம்.
- தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக இணைத்துக்கொள்வோம், எல்லாவற்றையும் நம் கைகளால் பிசைந்து கொள்வோம். இந்த பகுதி வேடிக்கையானது, குழந்தைகள் இந்த அமைப்புகளை பிசைந்து தொடுவதற்கு விரும்புகிறார்கள். தண்ணீர் படிப்படியாக மாவில் இணைக்கப்படுவதற்காக நாங்கள் பிசைந்து கொள்கிறோம்.
- நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும், காத்திருக்க வேண்டும் நீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு மாவை வடிவம் பெறுகிறது என்பதை அறிவது (நீங்கள் பிசைய வேண்டும்). அட்டவணை படிப்படியாக இந்த படிநிலையை நாம் சிறப்பாக செய்ய முடியும். இது கணக்கை விட அதிகமான தண்ணீரை எடுக்கவில்லை என்பதையும், அதில் தண்ணீர் இல்லை என்பதையும் கவனிப்போம். இதற்காக கைகளில் ஒட்டாமல், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக மீள் ஒரு மென்மையான மாவைப் பார்ப்பது அவசியம். வெறுமனே, 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு இடையில் பிசையவும். நாம் அதை மிக்சர் அல்லது தெர்மோமிக்ஸ் மூலம் செய்தால் பாதி நேரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
- நாங்கள் ஒரு பந்து வடிவத்தை உருவாக்குகிறோம் (அது இறுதியில் இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்பும் அதே வடிவம்) மற்றும் ஆரம்பத்தில் நாம் பயன்படுத்திய கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை ஓய்வெடுக்க அனுமதித்து, ஈரமான துணியால் மூடி விடுகிறோம். அறை வெப்பநிலையில் மாவை இரண்டு மணி நேரம் புளிக்க வைப்போம், அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்க அனுமதிக்க வேண்டும், அது அவ்வாறு செய்யவில்லை என்பதை நாம் கவனித்தால், இன்னும் சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- நாங்கள் தயாராக இருக்கும்போது ரொட்டியின் அளவு குறையாமல் இருக்க நாம் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். மாவை சிறிது இறுக்க முயற்சிப்போம் (அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதைக் கீழே ஒரு வீடியோவைக் காணலாம்), இது மாவின் முனைகளை எடுத்து சில முறை மையத்திற்கு கொண்டு வருவதைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது நேர்த்தியாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் முக்கியமான விஷயம் என்ன அந்த காற்றை அதிகம் இழக்காதீர்கள். நாங்கள் மாவை மிகவும் பரந்த கேசரோலில் வைக்கிறோம், அது மீண்டும் புளிக்கும்போது அது மிகவும் அகலமாக இருக்க வேண்டும்.
- அதன் மேற்பரப்பில் சில வெட்டுக்களை செய்கிறோம் மாவை மீண்டும் ஒரு துணியால் மாவை மூடி வைக்கவும், இதனால் துணி மாவை ஒட்டாது. அதன் அளவை மீண்டும் இரட்டிப்பாக்க அனுமதிக்கிறோம்.
- அது மீண்டும் அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்கும்போது, அதை சுமார் 220 at க்கு சுட்டுக்கொள்வோம். அடுப்பின் கீழ் பகுதியில் தண்ணீருடன் மற்றொரு தட்டில் வைக்கிறோம். இந்த தண்ணீரில் நாம் ரொட்டியை மேலும் மென்மையாக்குவோம், ஏனெனில் இது ஒரு நொறுக்குத் தீனி மற்றும் ஷினியர் மேலோட்டத்தை உருவாக்கும்.
- நாங்கள் தட்டில் இருந்து மாவை அகற்றி பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கிறோம். நாம் மேல் பகுதியில் சில வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், இந்த பகுதியை கிரேசர் என்று அழைப்போம், இந்த விஷயத்தில் நாம் ஒரு வகையான சதுரத்தை உருவாக்கலாம்,
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட விடுகிறோம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு முன்னர் அதன் மேற்பரப்பு அதிக நிறத்தை எடுக்கும் என்பதை நாம் கவனித்தால், அலுமினியத் தகடு ஒரு பகுதியை மேலே வைப்பதே எனது தந்திரம், அதனால் அது எரியும். நாங்கள் எல்லாம் தயாராக இருக்கிறோம்! எங்கள் ரொட்டியை அனுபவியுங்கள்!
