அனைத்து உணவுகளிலும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள், அவை மனித உடலுக்கு வெவ்வேறு நடவடிக்கைகளில் அவசியம். ஆனால் இந்த ஆரோக்கியமான பொருட்களுக்கு மேலதிகமாக, அதிகம் உட்கொள்ளும் பல உணவுகளில் பிற பொருட்கள் உள்ளன, அவை தீங்கு விளைவிக்காத போதிலும், ஆபத்தானவை.
இவை ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஆகும், அவை பல உணவுகளில் உள்ள கூறுகள் மற்றும் அவை எதிர்மறையாக செயல்படுகின்றன உறிஞ்சுதல், செரிமானத்தில் அல்லது பிற ஊட்டச்சத்துக்களை ஒருங்கிணைக்கும் வழியில் அவை உடலுக்கு அவசியமானவை. அதாவது, அதே உணவைக் கொண்டிருக்கலாம் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் இந்த ஆரோக்கியமான பொருட்களின் ஒருங்கிணைப்பைத் தடுக்கும் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ்.
ஆனால் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் ஒரே உணவில் இருக்க வேண்டியதில்லை, பல சந்தர்ப்பங்களில், உணவை இணைப்பதற்கான வழி இந்த செயல்முறைக்கு சாதகமானது. எனவே, ஊட்டச்சத்து பற்றி கொஞ்சம் அறிவு வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம், இந்த வழியில், ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை எளிதில் தவிர்க்கலாம். குழந்தைகள் குறிப்பாக அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் சரியாகப் பெறுவது அவசியம் என்பதால், குறிப்பாக குழந்தைகளில். இல்லையெனில், உங்கள் ஆரோக்கியமும் வளர்ச்சியும் ஆபத்தில் இருக்கக்கூடும்.
மிகவும் பொதுவான ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ்
சபோனின்ஸ்
சபோனின்கள் உருவாகின்றன சில பருப்பு வகைகளின் கலவையின் ஒரு பகுதி, குறிப்பாக சுண்டல் மற்றும் சோயாபீன்ஸ். இந்த பொருள் உடல் இரும்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமான மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும்.
பருப்பு வகைகளில் இருந்து இந்த கூறுகளை அகற்ற மிகவும் எளிய வழி உள்ளது, அதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த வேண்டும் இந்த உணவை சமைப்பதற்கு முன்பு நன்றாக ஊறவைக்கவும். குயினோவாவைப் போல ஊறவைக்கத் தேவையில்லாத பருப்பு வகைகள் கூட, நீங்கள் சப்போனின்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து அகற்றலாம்.
பைட்டேட்ஸ்
பைடிக் அமிலம், பைட்டேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பல முழு தானியங்களில் காணப்படுகிறது, இந்த பொருள் இழைகளின் பகுதியாக இருப்பதால். பைட்டேட்டுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும், இந்த பொருள் தாவர தோற்றத்தின் இரும்பு உறிஞ்சுதலைக் கட்டுப்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, அவை கால்சியத்தின் ஒருங்கிணைப்பை நேரடியாக பாதிக்கின்றன.
இந்த வகை உணவை எடுத்துக் கொள்ளும் முறையை கவனித்துக்கொள்வதன் மூலம் பைட்டேட்டுகள் ஒரு ஆன்டிநியூட்ரியண்டாக செயல்படுவதைத் தடுப்பதற்கான வழி. அதாவது, நீங்கள் இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவை சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால்கீரையைப் போலவே, முழு கோதுமை ரொட்டியையும் ஒரே உணவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
டானின்கள்
டானின்கள் காபி, தேநீர் மற்றும் சில உலர்ந்த பருப்பு வகைகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த பொருள் புரதங்கள் கிடைப்பதில் தலையிடுகிறது, இரும்பு உறிஞ்சுதலைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு கூடுதலாக.
பருப்பு வகைகளில் இருக்கும் டானின்களின் விளைவை அகற்ற, நீங்கள் மேலே உள்ள பத்திகளை சபோனின்களுடன் பார்த்தது போல, அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும். காபி அல்லது தேநீர் விஷயத்தில், இந்த வகை எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது வடிநீர் இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடும்போது. டானின்கள் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் தலையிடலாம், எனவே, உணவுக்குப் பிறகு இந்த தயாரிப்புகளை எடுப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
அவிடின்
இந்த பொருள் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, பயோட்டின் போன்றது, இது உடலுக்கு மிக முக்கியமான குழு B புரதமாகும். பிரச்சனை என்னவென்றால், இரண்டு கூறுகளையும் இணைப்பதன் மூலம், அவிடின் ஒரு ஆன்டிநியூட்ரியண்டாக செயல்படுகிறது, இது பயோட்டின் நன்மைகளைப் பெறுவதைத் தடுக்கிறது.
அவிடினுக்கு எதிராக செயல்படுவதற்கான வழி எளிதானது, நீங்கள் செய்ய வேண்டும் முட்டையை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு நன்றாக சமைக்கவும். வெள்ளை இல்லாமல் சமைக்காமல் உட்கொள்ளும்போது ஆபத்து உள்ளது.
ஆக்ஸலேட்டுகள்
ஆக்ஸலேட்டுகள் காணப்படுகின்றன கோகோ போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் அதிக எண்ணிக்கையில், பச்சை இலை காய்கறிகள், கொட்டைகள் அல்லது பருப்பு வகைகள். இந்த பொருட்கள் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்ற முக்கியமான மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை உடலில் இருந்து தடுக்கிறது. எனவே, இந்த உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதே இந்த விளைவைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை பழக்கம்
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஏராளமான இயற்கை உணவுகளில் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் உள்ளன. நீங்கள் என்று கூட நீங்கள் நினைக்கலாம் நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வதால் சரியாக வளர்ப்பது. எனவே, உணவுகளை கலக்கும்போது அல்லது அவற்றை சமைக்கும்போது கவனமாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலை சரியாக வளர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவை வழங்குவதன் மூலம்.
கூடுதலாக, மருத்துவ பரிசோதனை செய்ய நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது தவறாமல். இந்த வழியில் நீங்கள் எல்லாம் சரியாக இருக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம், அது இல்லாவிட்டால், நீங்கள் வலுவான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இரும்பு ஆரோக்கியத்துடன் இருப்பதற்கு மருத்துவர் உங்களுக்கு சிறந்த தீர்வை வழங்க முடியும்.