ในระหว่างตั้งครรภ์มีตำนานมากมายเกี่ยวกับอาหารของหญิงตั้งครรภ์ แม้ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะเป็นเรื่องปกติและการรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาด แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาข้อควรระวังบางประการ
มีการติดเชื้อจากอาหารจำนวนมากที่เราสามารถทำสัญญาได้ในช่วงชีวิตของเราและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเราป่วยเพราะอาการนั้นซ้ำซากคล้ายกับโรคไข้หวัด ปัญหาคือว่าโรคเหล่านี้บางอย่างอาจส่งผลต่อทารกที่กำลังก่อตัวในมดลูกของเรา มาลองชี้แจงกัน ข้อสงสัยใด ๆ และตำนานเกี่ยวกับเรื่องนี้
toxoplasmosis
เป็นโรคที่เกิดจากโปรโตซัว ทอกโซพลาสมากอนดี. สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมนกและสัตว์เลื้อยคลานต่าง ๆ ได้รับความทุกข์ทรมานและสามารถแพร่กระจายสู่มนุษย์ได้โดยการสัมผัสกับสัตว์ที่ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะแมวหรือการบริโภคเนื้อสัตว์หรือผักที่ปนเปื้อน
การติดเชื้อระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้ทารกเกิดความผิดปกติได้
ข้อควรระวัง:
- ไม่มีการติดต่อกับแมว (ส่วนใหญ่เป็นอุจจาระ)
- อย่ากินเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกหรือดิบ
- ล้างผักและผลไม้เป็นอย่างดี ก่อนรับประทานอาหาร
- สวมถุงมือสำหรับงานทำสวนใด ๆ
ตำนาน:
- คุณไม่สามารถมีไส้กรอกได้: ห้ามรับประทานเฉพาะในกรณีที่เป็นเนื้อดิบหรือกึ่งดิบเช่นเนื้อสัตว์ใด ๆ ถ้าสุกดีหรือสุกดีแล้วถ้าสามารถรับประทานได้
- หากคุณแช่แข็งคุณสามารถนำมันดิบ: การแช่แข็งที่บ้านไม่ได้รับประกันว่าโปรโตซัวจะถูกทำลาย
เป็นเรื่องยากที่จะเข้าถึงและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อทำลายโปรโตซัวในตู้แช่แข็งที่บ้าน - หากมาจาก Jabugo คุณสามารถกินแฮมได้: การสอบสวนยังไม่เป็นที่สรุปและ มีผู้พิทักษ์มากพอ ๆ กับการใช้มันในการตั้งครรภ์ฉันจะบอกคุณว่าคุณควรปล่อยไว้ทีหลัง
- ไม่ควรล้างสลัดและผักบรรจุถุง: ผักและสลัดที่บรรจุหีบห่อไม่ได้ถูกล้างอย่างพิถีพิถันเท่าที่จำเป็นเสมอไป เพื่อกำจัดท็อกโซพลาสม่า ดีกว่าที่จะล้างพวกเขา
- การสัมผัสกับสุนัขทำให้เกิดโรคท็อกโซพลาสโมซิส: มีเพียงแมวเท่านั้นที่ส่งผ่านการสัมผัสได้ พวกมันเป็นสัตว์เพียงชนิดเดียวที่เมื่อติดเชื้อแล้วกำจัดท็อกโซพลาสมาและทำได้ทางอุจจาระ ในทางกลับกันสัตว์อื่น ๆ จะเก็บมันไว้ในร่างกายดังนั้นพวกมันสามารถติดเชื้อได้ก็ต่อเมื่อกินเนื้อของพวกมันโดยไม่ได้ผ่านการปรุงอย่างถูกต้อง
Listeria
เป็นการติดเชื้อที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียลิสเทอเรียโมโนไซโตจีเนส แบคทีเรียชนิดนี้มีความต้านทานสูงและสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย โชคดีที่การติดต่อสู่มนุษย์นั้นค่อนข้างหายาก
ในกรณีที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการติดเชื้อในระหว่างตั้งครรภ์อาจส่งผลต่อทารกทำให้เกิดความผิดปกติหรือการบาดเจ็บทางระบบประสาท
แบคทีเรียนี้พบได้ในน้ำและดิน. ผักสามารถปนเปื้อนในดินหรือปุ๋ยคอกที่ใช้เป็นปุ๋ยได้ สัตว์สามารถเป็นพาหะของแบคทีเรียได้โดยไม่มีอาการใด ๆ จึงทำให้เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมปนเปื้อน.
นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่อาหารจะปนเปื้อนหลังการแปรรูป นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (ดิบ) หรืออาหารที่ทำจากนมประเภทนี้เช่นชีสอาจมีแบคทีเรียอยู่
ข้อควรระวัง
Listeria ถูกทำลายในระหว่าง พาสเจอร์ไรส์และการปรุงอาหาร.
ข้อควรระวังในการหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายจะคล้ายกับที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงโรคท็อกโซพลาสโมซิสหรือเพื่อหลีกเลี่ยง การติดเชื้อพิษในอาหาร. สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือไม่ควรบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์
ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์นมทุกครั้งหากไม่ได้ระบุว่าผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภค
ตำนาน:
ชีสนุ่ม ๆ เท่านั้นที่สามารถส่งลิสเทอเรียได้: ไม่จริง นมที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์สามารถส่งผ่านได้
อนิซาคิส
Anisakis เป็นปรสิตที่พบในระบบย่อยอาหารของปลา.
หากหลังจากจับปลาแล้วพวกเขาไม่ได้ทำการล้างออกทันทีปรสิตจะออกจากระบบย่อยอาหารและปนเปื้อนในเนื้อปลา เมื่อคนกินปลาที่ปนเปื้อนพวกเขาจะต้องทนทุกข์ทรมาน การติดเชื้อ คล้ายกับโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ ข้อควรระวังเป็นเรื่องปกติสำหรับประชากรทั้งหมด
ปรสิตจะตายโดยการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20 ºCและถ้าเราอยู่ในอุณหภูมิมากกว่า60ºC
ข้อควรระวัง
- อย่าใช้เค็มรมควันดองหมักคาร์ปาชโชหรือเซวิเช่ หากไม่ได้เตรียมปลาแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้
- ปรุงอาหารมากกว่า60ºเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที (ย่างมักจะไม่เพียงพอ)
- แช่แข็งที่-20ºเป็นเวลาอย่างน้อย 72 ชม. ขอแนะนำให้ใช้ปลาแช่แข็งเนื่องจากถูกถ่ายในช่วงต้นของทะเลหลวงและความเป็นไปได้ที่ปรสิตจะรอดชีวิตต่ำกว่า
ตำนาน:
- ปลาแพร่กระจายท็อกโซพลาสโมซิส: ปลาสามารถถ่ายทอดอนิซาคิสได้ และอธิบายอย่างละเอียดเราสามารถขจัดปัญหาได้
- เราไม่สามารถกินนากหรือปลาทูน่า: ปลาขนาดใหญ่สะสมสารปรอทไว้ในเนื้อมากเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ลดการบริโภคและบริโภคปลาขนาดเล็กมากขึ้น
เพื่อความสบายใจมากขึ้นคุณสามารถปรึกษา โบรชัวร์ ตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขกิจการสังคมและความเสมอภาค