น้ำมันปาล์มส่งผลต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างไร?

น้ำมันปาล์มอยู่บนริมฝีปากของทุกคนทั้งคู่เพราะเราไม่ได้หยุดพูดถึงเรื่องนี้และเนื่องจากเราบริโภคมันใน“ อาหาร” แปรรูปในปริมาณมาก เราจะบอกคุณว่าไฟล์ เหตุผลที่ทำให้เขาห่างจากครอบครัวของเรา แต่การตัดสินใจเป็นของคุณ

ขอให้ชัดเจน น้ำมันพืชและไขมันหลายชนิดไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่การบริโภคน้ำมันปาล์มโดยเฉพาะมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นจากความผิดปกติต่างๆที่ไม่พึงปรารถนาเช่นโรคเบาหวาน

จะหาน้ำมันปาล์มได้ที่ไหนและอย่างไร

น้ำมันนี้ ผลิตจากผลปาล์มแอฟริกันต้นปาล์มยืนต้นที่สามารถมีชีวิตอยู่ได้นานกว่า 100 ปีในสภาพธรรมชาติ แต่ในการใช้งานเกือบจะไม่ถึง 25 ปี น้ำมันปาล์ม 85% มาจากอินโดนีเซียและมาเลเซีย ประเทศผู้ส่งออกน้ำมันปาล์มอื่น ๆ ได้แก่ ปาปัวนิวกินีโคลอมเบียไทยกัมพูชาบราซิลเม็กซิโกและแอฟริกาตะวันตก

ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2014 สหภาพยุโรปกำหนดให้มีอยู่บนฉลากของอาหารแต่ละรายการ หลีกเลี่ยงนิพจน์ "น้ำมันพืช" ต้องระบุที่มาของน้ำมันและไขมันเหล่านี้บนฉลาก แต่แน่นอนว่าหลังจากที่กฎหมายได้สร้างกับดักแล้วคุณจะพบว่ามันเขียนไว้เช่นนี้บนฉลาก: น้ำมันเมล็ดในปาล์มไขมันพืชที่ผ่านการแยกส่วนและเติมไฮโดรเจนของเมล็ดในปาล์มสเตียรินในปาล์มปาล์มโอลีนหรือโอเลอินปาล์มเนยปาล์มหรือการใช้ ชื่อสายพันธุ์นักวิทยาศาสตร์ (Elaeis guineensis)

น้ำมันปาล์มพบได้ในคุกกี้ซีเรียลเค้กขนมอบมาการีนและท็อปปิ้งของหวาน มันฝรั่งถุงและขนมเค็ม อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งและแช่เย็น ช็อคโกแลตและกัมมี่ บาง แบรนด์ ที่ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมนี้ ได้แก่ Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks หรือ Ferrero เป็นต้น

นอกเหนือจากการใช้อาหารแล้วยังมีการใช้อนุพันธ์ของน้ำมันปาล์มใน ประทิ่นสำหรับการผลิตครีมน้ำยาปรับผมนุ่มยาสีฟันหรือสบู่ และในการผลิตไบโอดีเซล.

ผลกระทบต่อสุขภาพ

อันตรายของน้ำมันปาล์มมาจากไขมันอิ่มตัวสูง (50%) ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยง มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง น้ำหนักเกิน ในทางกลับกันปัญหามาพร้อมกับการปรับแต่งและนั่นคือการที่จะยกเลิกรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาตินั้นจะต้องอยู่ภายใต้อุณหภูมิที่สูงกว่า 200 องศาซึ่งจะปล่อยออกมา สารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และสร้างความเสียหายให้กับสายดีเอ็นเอ อย่างไรก็ตาม บริษัท ที่ทำการตลาดได้จัดทำรายงานต่างๆซึ่งพวกเขาชี้ให้เห็นว่ากระบวนการทางอุตสาหกรรมที่พวกเขาใช้ช่วยลดการปรากฏตัวของมลพิษเหล่านี้

สิ่งที่ดีอย่างหนึ่งคือฐานข้อมูลยาธรรมชาติที่ครอบคลุมของสหรัฐอเมริกาจัดประเภทเป็น "อาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันการขาดวิตามินเอ" การรวมน้ำมันปาล์มในอาหารของสตรีมีครรภ์และเด็กในประเทศกำลังพัฒนาจะช่วยลดความเสี่ยงของการขาดวิตามินเอได้

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดมันออกไปจากอาหารของเราสิ่งเดียวที่เราทำได้คือลดการบริโภคโดยดูและใส่ใจในฉลากของสิ่งที่เราซื้อ

น้ำมันปาล์มกับสิ่งแวดล้อม

การผลิตน้ำมันปาล์มยังมีอิทธิพลหลัก ในทางลบต่อระบบนิเวศเนื่องจากเป็นสาเหตุสำคัญ การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ. การปลูกพืชเชิงเดี่ยวมีผลกระทบอย่างมากในพื้นที่เขตร้อนและแทนที่สิ่งมีชีวิตพืชและสัตว์หลายชนิดตามแบบฉบับของพื้นที่ และพวกเขาเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการตัดไม้ทำลายป่า เป็นที่น่าสังเกตถึงความก้าวร้าวของปาล์มแอฟริกันในดินที่ปลูกทิ้งไว้โดยไม่มีสารอาหารภายในสิบปี

ราวกับว่าการผลิตน้ำมันปาล์มยังไม่เพียงพอ การปล่อย CO2 จำนวนมาก สู่ชั้นบรรยากาศจึงเพิ่มปรากฏการณ์เรือนกระจก

น้ำมันปาล์มไม่ได้เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียวในอาหารของเรานี่คือ artículo มากกว่าอาหารขยะอื่น ๆ