ทุกปี เมื่อถึงวันที่ 7 กรกฎาคม เหล่าคนรักของหวานจะมีวันสำคัญที่พลาดไม่ได้ในการเฉลิมฉลองหนึ่งในส่วนผสมที่น่าหลงใหลที่สุดในโลก เทศกาลนี้เริ่มต้นขึ้นครั้งแรกในปี 2010 โดยองค์กรต่างๆ เช่น องค์การระหว่างประเทศของผู้ผลิตโกโก้จุดประสงค์คือเพื่อเน้นย้ำไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจอันมหาศาลของผลไม้ชนิดนี้ ซึ่งหลังจากข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกจากอเมริกา ก็ได้พิชิตใจชาวยุโรปอย่างเด็ดขาดเมื่อหลายศตวรรษก่อน
ความจริงก็คือ ในสเปนและประเทศอื่นๆ ในทวีปยุโรป เราให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก เนื่องจากยุโรปเป็นผู้นำด้านสถิติโลกด้วยปริมาณการบริโภคที่สูงกว่า... 1,2 ล้านตัน ในแต่ละปี จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ด้วยตัวเลขเช่นนี้ เราจึงมองหาข้ออ้างใดๆ ก็ได้ที่จะลงมือทำเองและเตรียมขนมโฮมเมดแสนอร่อยเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับวันของเรา โดยใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าโกโก้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปปรับใช้กับการเตรียมอาหารได้เกือบทุกรูปแบบ ตั้งแต่สมูทตี้สดชื่นไปจนถึงของหวานแสนอร่อย
อาหารที่มีประวัติศาสตร์และคุณสมบัติเฉพาะตัว
เมื่อมองย้อนกลับไป เราจะตระหนักว่าส่วนผสมนี้อยู่กับเรามาเป็นเวลานานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งนานกว่านั้น 5.300 ปีของประวัติศาสตร์ จากหลักฐานทางโบราณคดีล่าสุดในภูมิภาคอเมซอน พบว่าอารยธรรมต่างๆ เช่น มายาและแอซเท็ก ไม่เพียงแต่บริโภคพืชชนิดนี้เท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นสมบัติล้ำค่า โดยใช้เป็นสกุลเงินและในพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ เนื่องจากชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชชนิดนี้มีความหมายว่า "... อาหารของเทพเจ้า.
นอกเหนือจากความลึกลับน่าค้นหาแล้ว ปัจจุบันเรารู้แล้วว่าการบริโภคโกโก้ที่มีความบริสุทธิ์สูงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารนั้นเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา โกโก้เป็นแหล่งสารอาหารจากธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่นเดียวกับแมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งดีเยี่ยมสำหรับการรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ในการช่วยปรับอารมณ์ของเราให้ดีขึ้นโดยกระตุ้นการหลั่งสารเอ็นโดรฟิน ทำให้เรารู้สึกมีพลังงานและมีความสุขมากขึ้นเมื่อเราต้องการมากที่สุด
เรามักสับสนระหว่างสองคำนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโกโก้และช็อกโกแลตนั้นไม่เหมือนกันเสียทีเดียว โกโก้คือผลไม้ตามธรรมชาติ ในขณะที่ช็อกโกแลตเป็นผลมาจากการแปรรูปเมล็ดโกโก้ด้วยน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากนม อันที่จริงแล้ว วันช็อกโกแลตสากล วันดังกล่าวมีการเฉลิมฉลองในวันที่ต่างออกไป คือวันที่ 13 กันยายน เพื่อเป็นเกียรติแก่โรอัลด์ ดาห์ล ผู้สร้างโรงงานวิลลี่ วองก้าอันโด่งดัง สิ่งสำคัญคือต้องให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ การบริโภคช็อกโกแลตในเด็กทารก เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงตามช่วงอายุ
สามสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินได้ที่บ้าน
สำหรับผู้ที่ต้องการฉลองวันครบรอบอย่างมีสไตล์โดยไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงในครัว... บราวนี่ช็อกโกแลตคลาสสิก นี่เป็นวิธีที่ได้ผลแน่นอน คุณเพียงแค่ตีไข่ไก่สองฟองกับน้ำตาล 100 กรัม ใส่เนยละลาย 80 กรัม กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างเข้ากับผงโกโก้ไม่หวาน 50 กรัม และแป้ง 80 กรัม อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เพียง 20-25 นาที คุณก็จะได้เค้กฟองน้ำเนื้อแน่นอร่อยที่ติดใจจนหยุดไม่ได้
หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มที่เบาและสดชื่นเพื่อคลายร้อน... สมูทตี้กล้วยและโกโก้ นี่คือของว่างที่สมบูรณ์แบบ เพียงแค่ปั่นกล้วยสุกหนึ่งลูก นมหนึ่งแก้ว (หรือนมจากพืช) ผงโกโก้บริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งเล็กน้อยหากชอบหวานขึ้น เป็นวิธีเติมพลังอย่างเป็นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม และพร้อมเสิร์ฟในพริบตา คล้ายกับวิธีที่เราทำ... ไอศกรีมโฮมเมดไร้น้ำตาล สำหรับตัวเลือกที่เย็นกว่า
ในทางกลับกัน หากคุณอยากทานอะไรที่ดูหรูหราแต่ไม่อยากใช้เตาอบ... ทรัฟเฟิลโกโก้แบบไม่ต้องปรุงสุก นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ เตรียมโดยการบดคุกกี้แบบมาเรียประมาณ 200 กรัม แล้วผสมกับครีมชีสหรือคาราเมล 100 กรัม และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อได้แป้งที่เนียนแล้ว ก็ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ คลุกด้วยผงโกโก้หรือมะพร้าวขูดเพิ่มเติม แล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
การรู้จักชื่นชมคุณภาพของผลิตภัณฑ์โบราณนี้เป็นกุญแจสำคัญในการเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์ทั้งหมดโดยไม่ต้องรู้สึกผิด โดยควรเลือกชนิดที่มีน้ำตาลน้อยกว่าเสมอ คำแนะนำในการทำอาหารเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เราก็สามารถสร้างสรรค์เมนูโฮมเมดเพื่อเป็นการยกย่องผลิตภัณฑ์โบราณนี้ได้ อาหารรสเลิศจากอเมริกา ซึ่งได้กลายเป็นเสาหลักสำคัญของวัฒนธรรมอาหารยุโรปของเรา
