โจ๊กซีเรียลโฮมเมด: คู่มือฉบับสมบูรณ์ สูตรอาหาร และการเก็บรักษา

โจ๊กธัญพืชเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหาร ของเด็กทารก ซึ่งให้สารอาหารและวิตามิน ที่จำเป็น ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม รวมถึง ธาตุ เหล็กนอกจากนี้ เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มยังช่วยให้เด็กทารกได้ลองชิม รสชาติ และเนื้อสัมผัสใหม่ๆ ได้ อีกด้วย

คนส่วนใหญ่มักซื้อซีเรียลสำหรับเด็กสำเร็จรูป แต่ถ้าเราทำซีเรียลโฮมเมด เอง จากวัตถุดิบธรรมชาติ 100% ล่ะ? วิธีนี้มีข้อดีหลายอย่าง เช่น เราสามารถเลือกซีเรียลให้เหมาะสมกับความต้องการทางโภชนาการของลูกน้อย และเลือกได้ว่าจะให้ซีเรียลนั้นปราศจากกลูเตนหรือมีกลูเตนนอกจากนี้เรายังควบคุมเนื้อสัมผัส ได้ (เหลวหรือข้น) หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลและลดค่าใช้จ่ายได้อีกด้วย

อาหารเด็กทำเองของคุณจะมีกลูเตนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับธัญพืชที่คุณเลือกใช้ ตัวอย่างเช่นข้าวข้าวโอ๊ตและแป้งมันสำปะหลังนั้นปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ (ในกรณีของข้าวโอ๊ต ควรเลือกชนิดที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน) คุณสามารถเริ่มให้ลูกทานได้ตั้งแต่เริ่มเสริมอาหารหากกุมารแพทย์แนะนำ เริ่มจากธัญพืชเพียงชนิดเดียวแล้วค่อยผสมธัญพืชหลายชนิดในภายหลังเพื่อให้ลูกน้อยได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลาย

วิธีเตรียมโจ๊กซีเรียลโฮมเมด

Ingredientes

• 1 ถ้วย ซีเรียล (อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ คุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบได้)
• 3-4 ถ้วยตวง น้ำแร่

Preparación

บดเมล็ดธัญพืชให้เป็นผงคุณสามารถใช้เครื่องบดหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ธัญพืชที่บดแล้วลงไป คนให้เข้ากันก็เสร็จแล้วเคล็ดลับสำคัญ : เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนเรื่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน ธัญพืชควรปรุงสุกเสมอเพื่อให้ย่อยง่าย เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 48 ชั่วโมง (ควรเก็บในตู้เย็นและรักษาความสะอาดอยู่เสมอ)

คุณสามารถเติมน้ำนมแม่หรือนมผงเพื่อปรับความข้น หรือผสมกับผลไม้บดที่เด็กเคยรับประทานแล้ว หากข้นเกินไปเมื่อเย็นลง ให้เติมของเหลวลงไปเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ข้อมูลเพิ่มเติม – อาหารป้องกันรอยแตกลาย อาหารที่ช่วยป้องกันรอยแตกลาย

ข้อดีของการทำอาหารเด็กเองที่บ้าน

• ส่วนผสมภายใต้การควบคุม:ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือน้ำมัน หากเกิดปฏิกิริยา จะทำให้ระบุซีเรียลได้ง่ายขึ้น
• ประหยัดมากขึ้น: : ธัญพืชในรูปแบบเมล็ดพืชหรือแป้งธรรมดามีราคาถูกกว่าโจ๊กสำเร็จรูปมาก
• พื้นผิวที่ปรับเปลี่ยนได้:จากที่เป็นของเหลวมากในช่วงแรกไปจนถึงข้นขึ้นเพื่อฝึกการเคี้ยว
• รสชาติแบบราชวงศ์:คุณหลีกเลี่ยงความสม่ำเสมอและความหวานที่มากเกินไปของการเตรียมทางอุตสาหกรรม

หมายเหตุเกี่ยวกับซีเรียลสำหรับเด็กทารกที่วางขายทั่วไป : โดยปกติแล้วจะใช้ แป้ง ขัดขาวธัญพืชที่ปรุงสุกแล้วและเสริมสารอาหารเพิ่มเติมในภายหลัง (เช่น ธาตุเหล็กและวิตามิน) ไม่สามารถเลียนแบบการเสริมสารอาหารแบบนั้นได้ที่บ้าน หากคุณเตรียมซีเรียลเองโดยใช้สูตรนมผงคุณจะให้ธาตุเหล็กที่ลูกน้อยต้องการได้บ้าง ปรึกษาแพทย์เด็กหากคุณมีข้อสงสัยหรือต้องการความช่วยเหลือในการเลือกซีเรียล

สูตรพื้นฐานแบบปราศจากกลูเตน

• ซีเรียล: ข้าวขาวหรือข้าวกล้อง + ควินัวล้างสะอาด + ลูกเดือย (อัตราส่วน 3:2:2)
• ของเหลว: น้ำ; เพื่อปรับปริมาณให้เติมนมแม่หรือนมผงในตอนท้าย

1. ล้างเมล็ดพืช (โดยเฉพาะ Quinoa เพื่อกำจัดสารซาโปนิน)
2. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม
3. ผสมและปรับด้วยของเหลวจนเนียน เนื้อผ้า ที่ต้องการ คุณสามารถรวม ลูกแพร์หรือฟักทอง แนะนำไปแล้ว.

สูตรพื้นฐานที่มีกลูเตน

• ซีเรียล:ข้าวโอ๊ตละเอียด + เซโมลินาข้าวสาลี + ข้าวบาร์เลย์มุก
• ทำอาหาร: ต้มข้าวสาลี/ข้าวบาร์เลย์ก่อนประมาณ 20-25 นาที จากนั้นใส่ Avena ในตอนท้าย (5-10 นาที)
• ผสมกับน้ำหรือนมที่เหมาะกับเด็กทารกและปรับเนื้อสัมผัสได้ตามต้องการ อาจใช้เพียงเล็กน้อย Canela หากคุณทนมันได้แล้ว

การถนอมอาหาร การแช่แข็ง และการเก็บรักษา

• ไม่เคยดิบ: แป้งต้อง ปรุงสุกเสมอ เพื่อให้สามารถย่อยได้
• ตู้เย็น: ในภาชนะที่ปิดสนิทได้ถึง ชั่วโมง 48. ห้ามนำกลับมาใช้ซ้ำ ซากของจาน.
• การแช่แข็ง: การใช้ ถังน้ำแข็ง หรือพิมพ์ซิลิโคน เก็บได้นานถึง 1 เดือน เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้เติมของเหลวลงไปหากยังเหนียวอยู่
• แป้งทำเอง: บันทึกใน Tarro เก็บให้ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น เตรียมปริมาณเล็กน้อย (1-2 สัปดาห์) และตรวจสอบว่าไม่ มีกลิ่นเหม็นหืน.

เคล็ดลับการเริ่มต้นและคำถามที่พบบ่อย

• เข้าเป็นรายบุคคล แต่ละซีเรียล 2-3 วันเพื่อตรวจจับปฏิกิริยา
• พื้นผิวตามขั้นตอน: ในตอนแรกเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อมามีก้อนเล็กๆ เหลือไว้เพื่อช่วยในการเคี้ยว
• ให้ความหวานอย่างเป็นธรรมชาติ: ผลไม้บด; หลีกเลี่ยง น้ำตาล และน้ำผึ้ง
• นม: จัดลำดับความสำคัญ เต้านมหรือนมผงไม่ควรดื่มนมวัวเป็นเครื่องดื่มหลักก่อนอายุ 1 ขวบ ควรใช้นมวัวปริมาณเล็กน้อยในสูตรอาหารเฉพาะเมื่อกุมารแพทย์อนุมัติเท่านั้น

ฉันใช้แป้งสำเร็จรูปได้ไหม?

ใช่ค่ะ เลือกใช้แป้งธรรมดา (เช่น แป้งข้าว แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าวโพด ฯลฯ) แล้วนำไปหุงประมาณ 10-15 นาที ถ้าหาไม่ได้ก็บดเมล็ดธัญพืชเองที่บ้านได้ค่ะ

ฉันสามารถเริ่มต้นด้วยผลไม้หรือผักได้ไหม?

บางครอบครัวเริ่มต้นด้วยผลไม้และผัก (เช่น อะโวคาโด ฟักทอง) โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ โจ๊กธัญพืชก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ไม่ใช่ทาง เลือกเดียว

ทำไมโฆษณาถึงบางจัง?

พวกเขาใช้แป้งขัดขาว และ ธัญพืชที่ปรุงสุกและอบแห้งแล้วซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดมากและรสชาติหวานกว่า

ฉันจะหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองได้อย่างไร?

เสิร์ฟในปริมาณน้อยทิ้งส่วนที่เหลือจากจาน และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะแยกต่างหาก

ภาพ – เนสท์เล่