Taon-taon, kapag Hulyo 7 ang kalendaryo, ang mga mahilig sa matamis ay may hindi dapat palampasin na petsa upang ipagdiwang ang isa sa mga pinakakaakit-akit na sangkap sa mundo. Ang pagdiriwang na ito, na unang inilunsad noong 2010 ng mga organisasyon tulad ng Pandaigdigang Organisasyon ng mga Prodyuser ng KakawHangad nitong itampok hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang napakalaking kahalagahang pangkultura at pang-ekonomiya ng prutas na ito na, matapos tumawid sa Atlantiko mula sa Amerika, ay tiyak na sumakop sa panlasa ng mga Europeo ilang siglo na ang nakalilipas.
Ang totoo ay sa Espanya at sa iba pang bahagi ng kontinente ay sineseryoso namin ang produktong ito, dahil nangunguna ang Europa sa mga pandaigdigang estadistika na may pagkonsumo na lumalagpas 1,2 milyong tonelada taun-taon. Hindi nakakapagtaka na, sa ganitong mga bilang, naghahanap tayo ng anumang dahilan para magmadali at maghanda ng ilang gawang-bahay na pagkain upang pasayahin ang ating araw, sinasamantala ang katotohanan na ang cocoa ay isang maraming gamit na sangkap kaya't umaangkop ito sa halos anumang uri ng paghahanda, mula sa isang nakakapreskong smoothie hanggang sa isang masaganang panghimagas.
Isang pagkaing may kasaysayan at kakaibang katangian
Sa pagbabalik-tanaw, napagtanto natin na ang sangkap na ito ay matagal nang kasama natin, lalo na't higit pa sa 5.300 na taon ng kasaysayan Ayon sa pinakahuling mga natuklasang arkeolohiko sa rehiyon ng Amazon, ang mga kabihasnang tulad ng Maya at Aztec ay hindi lamang ito kinain kundi itinuring din itong isang tunay na kayamanan, ginagamit ito bilang pera at sa mga sagradong ritwal dahil sa siyentipikong pangalan nito, na literal na nangangahulugang pagkain ng mga diyos.
Higit pa sa misteryoso nito, alam na natin ngayon na ang pagsasama ng high-purity cacao sa ating diyeta ay maaaring maging isang malaking tulong para sa ating kalusugan. Ito ay isang natural na pinagmumulan ng mga antioxidant at mahahalagang mineral Tulad ng magnesium, iron, at potassium, na mahusay sa pagpapanatili ng hugis ng katawan. Mayroon din itong halos mahiwagang kakayahan na mapabuti ang ating kalooban sa pamamagitan ng pagpapakawala ng mga endorphin, na nagbibigay sa atin ng kaunting enerhiya at kagalingan kapag kailangan natin ito.
Madalas nating nalilito ang mga termino, ngunit mahalagang tandaan na ang cacao at tsokolate ay hindi eksaktong pareho. Ang una ay ang natural na prutas, habang ang huli ay resulta ng pagproseso ng mga buto nito gamit ang mga asukal at mga produktong gawa sa gatas; sa katunayan, Pandaigdigang Araw ng Tsokolate Ipinagdiriwang ito sa ibang petsa, ika-13 ng Setyembre, bilang parangal kay Roald Dahl, ang lumikha ng sikat na pabrika ni Willy Wonka. Mahalagang ipaalam ang tungkol sa pagkonsumo ng tsokolate sa mga sanggol upang maiwasan ang mga panganib ayon sa edad.
Tatlong hindi mapaglabanan na mga recipe na maaaring kainin sa bahay
Para sa mga gustong ipagdiwang ang anibersaryong ito nang may istilo nang hindi gumugugol ng maraming oras sa kusina, ang klasikong chocolate brownie Isa itong siguradong opsyon. Kailangan mo lang talunin ang ilang itlog na may 100 gramo ng asukal, magdagdag ng 80 gramo ng tinunaw na mantikilya, kaunting vanilla, at ihalo ang lahat ng ito sa 50 gramo ng unsweetened cocoa powder at 80 gramo ng harina. Sa loob lamang ng 20 o 25 minuto sa oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit), magkakaroon ka ng isang masarap at siksik na sponge cake na talagang nakakahumaling.
Kung naghahanap ka ng mas magaan at mas nakakapreskong inumin para labanan ang init, smoothie na may saging at kakaw Ito ang perpektong meryenda. Ihalo lang ang isang hinog na saging, isang baso ng gatas (o gatas na gawa sa halaman), isang kutsarang purong cocoa powder, at kaunting pulot kung gusto mo ng mas matamis. Isa itong mahusay na paraan para natural na mag-recharge at handa na ito agad, katulad ng kung paano natin ginagawa... homemade na ice cream na walang asukal para sa mas malamig na opsyon.
Sa kabilang banda, kung gusto mo ng eleganteng kagat ngunit ayaw mong lumapit sa oven, ang mga truffle ng kakaw na hindi niluluto Ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagdurog ng humigit-kumulang 200 gramo ng Maria-type cookies at paghahalo sa 100 gramo ng cream cheese o dulce de leche at dalawang kutsarang cocoa powder. Kapag makinis na ang masa, hubugin ito nang maliliit na bola, igulong sa karagdagang cocoa powder o ginadgad na niyog, at palamigin sa refrigerator nang isang oras upang tumigas.
Ang pag-alam kung paano pahalagahan ang kalidad ng sinaunang produktong ito ay susi sa pagtamasa ng lahat ng mga katangian nito nang walang pagkakasala, palaging pumipili ng mga uri na may mas kaunting idinagdag na asukal. Ipinapakita ng mga mungkahing ito sa pagluluto na sa pamamagitan lamang ng kaunting sangkap ay maaari tayong magbigay ng parangal sa gawang-bahay na ito. kaselanan na nagmula sa Amerika na naging pangunahing haligi ng ating kulturang gastronomiko sa Europa.
