Kapag umiinit ang panahon at parang mga oven ang mga kusina, nagiging isang tunay na hamon ang pagpapanatiling sariwa ng mga prutas. Ang saging, sa kabila ng matipuno nitong anyo, ay isa pa ring prutas. napaka-sensitibo at maselan Madaling maapektuhan ang mga ito ng anumang biglaang pagbabago ng temperatura o aksidenteng pagtama, na nangangahulugang maaari silang mapinsala sa isang kisapmata tuwing tag-araw.
Kung nakaramdam ka na ng pagkadismaya sa pagbili ng isang kumpol ng prutas para lang makita itong maging madilim at malambot na gulo sa loob lamang ng dalawang araw, hindi ka nag-iisa. Upang maiwasan ang mga ito na mapunta sa basurahan, mahalagang maunawaan na ang tropikal na prutas na ito ay nangangailangan... mga partikular na pag-iingat sa paghawak at isang kapaligirang ginagaya, hangga't maaari, ang natural nitong tirahan.
Ang problema sa refrigerator: Oo o hindi?
Mayroong malawak na paniniwala na ang paglalagay ng prutas sa refrigerator ang solusyon, ngunit mag-ingat, dahil maaari itong maging isang malaking pagkakamali. Ang mga saging ay dumaranas ng tinatawag na... pinsala sa lamig sa ibaba 12°CDahil dito, mabilis na nangingitim ang balat at, mas malala pa, nagiging parang pulbos ang laman dahil naantala ang pagbabago ng almirol tungo sa asukal.
Gayunpaman, may mga kaunting detalye. Kung ang iyong kusina ay kulang sa bentilasyon at ang init ay hindi matiis, ang refrigerator ay maaaring maging isang pang-emergency na solusyon. Sa ganitong kaso, mahalagang ilagay ang mga ito sa pinaka-hindi malamig na sona ng appliance at protektahan ang mga ito gamit ang paper bag, tela o dyaryo upang mabawasan ang thermal shock.
Sa madaling salita, ang ginintuang tuntunin ay dapat gamitin lamang ang refrigerator kapag ang saging ay ay umabot na sa kapanahunan at gusto mo lang bumili ng ilang dagdag na araw para sa sarili mo bago ito tuluyang matapos.
Mainam na lokasyon at kontrol sa kapaligiran
Para mas tumagal ang saging, mainam na maghanap ng lugar kung saan pabago-bago ang temperatura. sa pagitan ng 10 at 20 degreeAng saklaw na ito ay nagbibigay-daan sa prutas na patuloy na mahinog nang natural nang hindi pinapabilis ang proseso. Ang isang malamig na pantry, isang istante sa loob ng bahay, o anumang sulok na malayo sa direktang sikat ng araw at mga pinagmumulan ng init (tulad ng oven o stovetop) ay magiging perpektong kanlungan.
Isa pang kritikal na salik ay ang mga hanging dumadaloy mula sa hangin. Nagmumula man ang mga ito sa bentilador o sa air conditioner, ang patuloy na daloy ng hangin ay maaaring maging sanhi ng pagkahinog ng prutas. mawala ang kinang at kalidad nitoSamakatuwid, pinakamahusay na makahanap ng isang matatag na lugar kung saan ang prutas ay maaaring "huminga" nang walang thermal stress.
Mag-ingat din sa tradisyonal na lalagyan ng prutas. Kung ito ay nalantad sa sikat ng araw o nakalagay sa tabi ng iba pang mga prutas na naglalabas ng ethylene—tulad ng mansanas, peras, abokado, mangga, o kiwi—mapapabilis ang proseso ng pagkahinog. Ang ethylene ay isang natural na gas na gumaganap bilang isang hormone, at kung ito ay maipon, nagiging sanhi ito ng maagang pagkahinog ng saging. mula berde hanggang itim sa oras ng record.
Mga advanced na pamamaraan sa konserbasyon
Kung gusto mo pang gumawa ng mas malalim na hakbang, maaari mong gamitin ang tangkay. Ang punto kung saan sumasama ang saging sa bungkos ay ang lugar na may pinakamalaking emisyon ng ethylene. Kung Balutin ang tangkay ng cling film o aluminyo, pinapabagal mo ang paglabas ng gas na ito at maaari mong pahabain ang buhay ng kumpol ng tatlo hanggang limang karagdagang araw.
Bukod pa rito, ang paraan ng pag-iimbak natin sa mga ito ay may malaking epekto. Huwag itong ipatong-patong, dahil ang bigat ay nagdudulot ng alitan at mga umbok na humahantong sa pinsala. madilim na mga batik, kapwa panloob at panlabasAng pinakamabisang solusyon, at ang ginagamit ng mga propesyonal at magsasaka sa mga tropikal na lugar, ay ang pagsasabit ng mga ito gamit ang isang gawang-bahay na kawit upang ang mga ito ay nakalutang sa hangin.
Gayundin, inirerekomenda ito panatilihing magkakasama ang grupoAng paghihiwalay ng mga saging nang paisa-isa ay mas naglalantad sa mga ito sa mga panlabas na elemento at nagpapabilis sa kanilang pagkasira. Kung bibilhin mo ang mga ito nang mas luntian, magkakaroon ka ng mas maraming kakayahang umangkop sa mga buwan ng tag-araw, anuman ang... Pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng saging at saging.
Ano ang gagawin kapag hinog na hinog na ang mga ito?
Minsan, sa kabila ng ating pagsisikap, umaabot pa rin sa puntong natatakpan ng mga itim na batik ang balat ng saging. Huwag itong itapon, dahil doon pa lang sila luto. mas matamis at mas masarapMainam para sa kusina. Maaari mo itong gamitin sa paghahanda ng mga cake, pancake, masustansyang smoothie, o ihalo ang mga ito sa yogurt.
Kung wala kang oras para ubusin lahat ng ito, ang pinakamagandang alternatibo ay i-freeze ang mga ito para sa hinaharapBalatan lang ang mga ito, hiwain, at iimbak sa lalagyang hindi mapapasukan ng hangin. Perpekto ang mga ito para sa paggawa ng smoothies o homemade natural ice cream nang hindi na kailangang magdagdag ng dagdag na asukal.
Ang pagpapatagal ng saging sa buong tag-araw ay nakasalalay sa pag-iwas sa mga sukdulan: hindi ang init na "nagluluto" sa kanila, ni ang matinding lamig na nakakasira sa kanila, palaging pinapanatili ang ligtas na distansya mula sa ibang mga prutas at pinoprotektahan ang kanilang mga tangkay at istraktura upang mahinog ang mga ito sa natural nitong bilis.