La sakit sa celiac Minsan, mahirap ma-diagnose. Maraming mga bata ang gumugol ng buwan na may iba't ibang mga sintomas na maiugnay sa iba pang mga karamdaman, hanggang, sa wakas, isang tumpak na diagnosis ang ginawa.
Sa sandaling iyon, sa isang banda, isang tiyak na kaluwagan na malaman kung ano ang nangyayari sa aming sanggol, ngunit sa kabilang banda isang buo mundo ng walang katiyakan; Ano ang maaari mong kainin? Paano ko maiiwasan ang isang pagsiklab? Oo, idinagdag din namin na dumarating kami sa Pasko, isang oras kung kailan kumain mga espesyal na menu, pupunta tayo sa kumain sa labas ng bahay namin, sa pamilya, sa mga kaibigan at mahirap makontrol kung ano ang kinakain ng mga maliit, pumapatay ang aming mga alarm.
Ano ang Celiac disease?
Ang sakit na Celiac ay isang sakit ng immune base na binubuo ng a hindi pagpaparaan ng gluten protein ng trigo, barley, rye at tila ito ay, na rin ng mga oats na nangyayari sa mga taong may tiyak na predisposition.
Nagtataka nangyayari ito higit sa mga kababaihan kaysa sa mga lalakiSa partikular, dalawang beses na maraming mga kababaihan ang nagdurusa dito bilang mga kalalakihan.
Ang hindi pagpaparaan na ito ay sanhi ng pagdurusa ng mucosa ng bituka a pangunahing pagkasayang. Sa gayon, isang malaking bahagi ng mga sangkap na dapat na hinihigop sa mucosa na iyon hindi na sila sumisipsip.
Ang Celiac disease ay walang gamot. Ang kanyang tanging paggamot ay binubuo ng pagkain ng isang gluten-free na diyeta, upang subukang gawing gumaling ang bituka mucosa hangga't maaari.
Ang gluten ay walang halaga sa nutrisyon, ngunit responsable para sa pagkalastiko ng harina ng harina, kung saan ay nagbibigay ng malambot na pare-pareho ng mga inihurnong tinapay at kuwarta.
Diyeta na walang gluten
Sa mga petsa ng Pasko ito ay karaniwan gumawa ng iba`t ibang pagkain, na may mga espesyal na pinggan, mas detalyado o maligaya. Ito ay karaniwang lumabas ka para kumain o makatanggap ng mga pagbisita sa amin. Kung mayroon kaming anak na celiac, ang menu ay medyo kumplikado at mahalaga ito walang masyadong pagkakaiba sa pagitan ng hinahanda namin ang batang celiac at ang natitirang mga bata.
Pagkain sa bahay
Kung kakain ka sa iyong bahay o sa kamag-anak ito madaling sabihin sa iyo ang tungkol sa pag-iingat at disenyo ng isang naaangkop na diyeta para sa batang celiac.
Mas mahusay na natural kaysa sa mga produktong gawa
Magingat may mga produktong nai-import. Ang magkatulad na tagagawa ay maaaring magkakaiba-iba ng mga sangkap ng kanilang mga produkto depende sa bansa kung saan sila natupok.
Mga salad, inihaw na isda at karne, itlog, natural na omelettes, natural na dessert, prutas ang mga ito ay angkop para sa celiacs. Ang isang kaakit-akit na pagtatanghal ay gagawing bata sa celiac sumasamo sa iyo.
Anumang harina na ginagamit mo ay dapat sertipikado ng MUKHA (Federation of Celiac Associations ng Espanya). Tinitiyak nito na ang galingan kung saan sila naproseso hindi ito nahawahan gamit ang iba pang mga siryal, tulad ng trigo.
Ang bigas, mais o tapioca ay angkop para sa mga diet na walang gluten
Maging maingat sa sausage, tiyakin na ito ay walang gluten. Mas mahusay na bilhin ito nang buo at hiwain ito sa bahay, na may a malinis na kutsilyo ano dapat sayo malinis kapag nagpapalit ng sausage.
Kung ang pagkain ay may kasamang tinapay na may tinapay o sinalsal na hors d'oeuvres, mas mahusay na gawin ito na may gluten-free na harina o breadcrumbs, niligis na mga natuklap na patatas sa batter, tinapay o upang makapal ang mga sarsa.
Maaari kang magkaroon ng mga chips, laging mahalaga na tiyakin na pareho ang malinis ang kawali at langis ng frying. Anumang inihaw na pinggan ay dapat ihanda malinis na mga kawali, na may malinis na langis.
Paghiwalayin nang malinaw walang gluten na pagkain mula sa iba pa. Mag-ingat sa mga kubyertos at crockery, Mahalaga na ang gagamitin mo para sa mga walang gluten na pagkain ay hindi nahawahan ng anumang iba pang sangkap.
- Bumili ng espesyal na walang gluten na tinapay at mga pastry.
- Maaari kang gumawa ng mga pastry o matamis sa bahay, na may mga sangkap na walang gluten.
- Dapat ding maging ang pasta angkop para sa celiacs.
- Ang mga softdrink at juice ay, sa pangkalahatan, angkop para sa celiacs.
- Mayroong kahit na nougat at roscón de reyes na angkop para sa celiacs.
Maaari kang maghanda keso tapas, serrano ham, mga lata ng pinapanatili (mussels, scallops, cockles, atbp). Sa pag-iingat ng suriin ang mga sangkap, lalo na kung sakaling ang mga pinapanatili ay mayroong ilang uri ng sarsa.
Sa isang restawran
Ipaalam sa waiter na ang isang kainan ay celiac at nangangailangan ng isang espesyal na diyeta
Siguraduhin kung paano nagagawa ang mga pagkaing masining inaalok ng menu ng restawran.
Pinipilit ang kalinisan kapwa sa plato o satin kung saan gagawing walang gluten na pagkain at sa kahalagahan ng malinis ang ginamit na langis at hindi nagamit sa anumang iba pang ulam.
Maraming pinayuhan ng mga restawran ng FACE, upang maghanda ng diyeta na walang gluten na may mga garantiya. Sa mga kasong ito ang restawran magpapakita ng isang logo ng pagpapanumbalik espesyal na idinisenyo sa pamamagitan ng mukha sa mga makikitang lugar.