Kamakailan lamang, ang Spanish Heart Foundation, kinumpirma na ang isang pagbawas sa pagkonsumo ng mga legume ay na-obserbahan, hindi bababa sa Espanya; Walang mas mababa kaysa mula pa noong 1960 bumagsak ito ng 50%! Isinasaalang-alang ni Doctor Parra mula sa FEC na nag-aalala na ang mga ito ay natupok lamang ng isang araw sa isang linggo, kahit na sa pagsasanay, maaari nating obserbahan na maraming mga tao (kabilang ang mga may sapat na gulang) na kumakain lamang sa kanila ng 2 o 3 beses sa isang buwan. Nagtataka ako kung paano sila magiging bahagi ng pagpapakain ng sanggol sa mga pamilya na walang pag-aalala tungkol sa pagpapanatili ng balanseng diyeta.
Ang Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations (FAO) ipinahayag ang 2016 bilang International Year of Pulses, na may dobleng layunin: taasan ang kamalayan tungkol sa mga nutritional benefit ng mga pagkaing ito, at itaguyod ang paglilinang at pagkonsumo nito. At hindi ito para sa mas kaunti, dahil ang mga legume ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng populasyon kung mas madalas itong natupok. Mayroon silang mga katangian ng puso dahil binawasan ang mga antas ng LDL kolesterol, at sa pamamagitan ng paghihikayat sa pagkakaroon nito sa nutrisyon ng mga bata, Hindi lamang namin nasanay ang mga bata sa kanilang mga lasa, ngunit inilalagay din ang mga pundasyon para sa kalusugan sa hinaharap.
Alam mo ba? ang mga legume ay napakababa ng taba; at nagbibigay din sila ng maraming hibla (sa pagitan ng 11 at 25 porsyento ng nilalaman)Ang mga ito ay mga antioxidant, mayaman sa mahusay na kalidad ng mga protina, at ang kanilang mga carbohydrates ay dahan-dahang hinihigop (tumutulong upang makontrol ang mga antas ng glucose). At masasabi ko sa iyo ang higit pa tungkol sa mga ito: naglalaman ang mga ito ng micronutrients, mineral na mahalaga para sa pagpapaunlad ng bata (tulad ng calcium, magnesium at iron), pati na rin ang mga bitamina B na maaaring makontrol ang panloob na metabolismo.
Legumes: paano mo ihahanda ang mga ito? Paano sila dadalhin ng iyong mga anak?
Tulad ng kung hindi ito sapat, ang bawat uri ng legume ay may mga tukoy na pag-aari, na hindi lamang nagpapayaman sa iyong mga pinggan, kundi pati na rin nakumpleto ang mga pangangailangan sa nutrisyon. Malawak na beans, chickpeas, beans, berdeng mga gisantes, toyo, atbp ... paano mo ihahanda ang mga ito, paano ito kinakain ng iyong mga anak? Sa palagay ko na sa 'pintuang-daan' ng tag-init mahalaga na i-claim ang pagkonsumo nito, dahil kadalasang nauugnay ito sa mga maiinit na pinggan na kutsara na kinakain natin kapag malamig, ngunit hindi: ang mga legume ay higit pa. Napakahalaga na dahil ipinakilala ang pantulong na pagpapakain, alam ng mga sanggol ang tungkol sa mga lentil, o iba pang mga legume tulad ng mga chickpeas, mga gisantes o berdeng mga soybeans. Sa ganitong paraan matutuklasan nila ang kanilang lasa at mas madali para sa kanila na tanggapin sila kapag mas matanda na sila.
At oo, alam ko ang katotohanan na may mga bata na lumalaki at ayaw ng mga legume sa plato: hindi mo dapat pinilit ang isang maliit na bata na kumain, dahil maaari silang bumuo ng isang pag-ayaw sa isang partikular na pagkain, at dahil ito ay ganap na hindi angkop para sa kanilang pagsasanay bilang mga tao. Napakahalaga na maging mapagpasensya at hindi titigil sa pag-alok; maghatid ng napakaliit na bahagi; at bakit hindi? gumawa ng mga pagkakaiba-iba. Ang mga chickpeas ay maaaring ihanda sa ibang mga paraan kaysa sa spinach, ang mga lentil sa isang mainit na ulam ay hindi laging pampagana, at iba pa.
Maraming nalalaman at madaling maghanda ng pagkain.
Ano ang mas mabilis na magprito ng itlog o ilang mga nuguet? Hindi ko sinasabing hindi, ngunit ang mga nanay at tatay ay may sapat na gulang upang malaman na may mga bagay na gantimpala sa amin kaagad ngunit tumagal sa paglipas ng panahon; magandang panahon para sa mga bata na matuto ng malusog na ugali. Gayundin, sa isang maliit na samahan, ang pagluluto ng mga legume ay hindi mag-aaksaya ng maraming oras hangga't iniisip mo.. Para doon maaalala lamang natin ang tanyag na karunungan na nagsasabi sa atin na maaari nating ibabad ang araw bago, magluto sa gabi, at itago ang pinatuyo sa ref hanggang sa bumalik ka mula sa trabaho, nakikita mo kung gaano kadali?
Mga pinggan na may mga legume: sa pagkakaiba-iba ang lasa.
Gamitin ang iyong imahinasyon, sino ang nagsabing kailangan mo ng isang kutsara upang kainin sila? Ito ay ilan lamang sa mga halimbawa.
- Hummus: isang makinis at masarap na cream na gawa sa luto at mashed na mga chickpeas, langis, isang maliit na limon at asin. Ibinebenta nila ito na ginawa sa mga supermarket at komersyal na ibabaw, ngunit maaari mo ring ihanda ito sa bahay, maghanap ng isang mahusay na resipe. Pagkatapos ikalat ito sa tinapay o mga tortilla ng mais, masarap ito.
- Kumbinasyon ng ulam na may puting bigas, pinakuluang lentil, piraso ng matapang na itlog at gadgad na kamatis. Nagbibihis ng asin, langis at pinatuyong perehil, at voila!
- Yellow Lentil o Red Bean Salad (Nga pala, alam mo bang maraming mga pagkakaiba-iba ng beans?) Pinakuluang at inihain sa isang mangkok kasama ang mga hilaw na gulay (tulad ng pipino, kamatis, gadgad na karot, mga piraso ng broccoli).
- Mga burger o croquette, mmmmm, napakasarap! Kadalasan ginagawa ang mga ito ng mga lutong lentil: ang legume, kapag pinatuyo, ay durog at halo-halong sa isang sangkap na nagbibigay ng pagkakapare-pareho. (halimbawa pinakuluang patatas o harina ng bigas), maaari ka ring magdagdag ng kaunting langis ng oliba at damit. Ang mga hamburger ay hugis, ang mga croquette, ngunit maaari ring pinahiran bago ilagay sa isang baking tray upang lutuin sa 170º hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Isang dakot ng mga legume sa pansit ng pinggan, ano ang nakakainteres ng tunog?
Iba pang mga paraan upang tanggapin ang mga legume.
Ang kusina sa bahay ay isang lugar upang magbahagi, mag-eksperimento at matuto. Pahintulutan ang mga maliliit na samahan kang bumili, maghanda ng pinggan at ihain ang mga ito, ang implikasyon ay ginagawang mas pahalagahan nila ang pagkain na gugugulin nila.
Ipinaalala ko lamang sa iyo ang kahalagahan ng mga legume sa diyeta ng mga bata, at kung ito man ay hindi isang internasyonal na taon na nakatuon sa kumpletong pagkain, ito ay isang magandang panahon upang suriin ang aming nutrisyon, sa palagay mo?
Mga Larawan - USDAgov, Gumagamit: Justinc, rusvaplauke