Tulad ng alam mo, ang mga resulta ng pinakabagong ulat ng Aladdin at alam namin na mula sa edad na 7 ang paglaganap ng labis na timbang at labis na timbang ay tumataas. Sa gayon, ang nabanggit na pag-aaral din Ipinakita nito ang porsyento ng mga batang kumain ng mga pastry para sa almusal Noong araw ng pangongolekta ng datos, ito ay 12 porsyento (humigit-kumulang). Mga pastry para sa almusal!
Sa gayon, isang prioriya kung ano ang pinaka nakakaakit sa akin ay sa lahat ng impormasyon na mayroon kami, pinapayagan namin ang aming mga lisensya na iyon. Sapagkat ang dami ng mga mag-aaral na kumukuha ng ilang uri ng mga pastry na pang-industriya, ay mahalaga (isang-ikawalo ng sample)Huwag nating lokohin ang ating mga sarili. At iyon ay dahil ang mga ganitong pagkain naglalaman ang mga ito ng maraming asukal; Halimbawa Ang ilang muffin ay higit na lumampas sa inirerekomendang pang-araw-araw na dami ng libreng asukal para sa mga bata ng WHO. (na kung saan ay tungkol sa 37 gramo).
Kapag ang almusal na iyon na may mga pastry ay inuulit ilang araw sa isang linggo, at idinaragdag sa pagkonsumo ng mga matatamis na inumin, maalat na meryenda, matatamis, at mga cereal na pang-almusal na mataas ang asukalAng resulta ay labis na kaloriya at libreng asukal na hindi kailangan ng katawan ng bata at direktang nauugnay sa pagtaas ng sobra sa timbang, labis na katabaan at maagang panganib sa cardiovascularHindi ito tungkol sa pagdedemonyo sa isang partikular na pagkain nang hiwalay, kundi tungkol sa pag-unawa na ang mga processed pastry ay kadalasang dulo lamang ng isang malaking bato ng yelo ng masasamang gawi.
Ang ulat ni Aladino ay binuo ng Spanish Agency for Consumer Affairs, Food Safety and Nutrition (bahagi ng Ministry of Health) sa pamamagitan ng estratehiya ng NAOS. Ang datos, mula 2015, ay nagpapakita na 8,7% lamang ng mga bata ang HINDI pa nakakain ng mga pastry. At kapag pinag-uusapan natin ang mga pastry, Hindi lang mga cake, cupcake, o sugar bun ang pinag-uusapan natin.dahil ang "Maria" cookies ay maaari ding ituring na mga pastry.
Mga pastry na pang-industriya: pagkonsumo na higit pa sa kanais-nais
Ayon kay Aladino, 7,8 porsyento ng mga bata ang kumakain ng mga produktong ito araw-araw, sa isang punto sa maghapon. At ito ang mga pagkaing mababang halaga ng nutrisyon, napakataas sa calories, at mayaman hindi lamang sa asukal gaya ng nabanggit ko, kundi pati na rin sa puspos o trans fatKung may magbibigay ng payo tungkol sa pagkonsumo ng mga donut, croissant, atbp., ito ay ang pagkain ng mga ito nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo (nang pinakamarami), at palaging bilang isang bagay pambihira at hindi bahagi ng nakagawian.
Ipinapakita ng mga kamakailang pag-aaral sa mga gawi sa pagkain ng mga bata sa mga paaralan na, bukod sa pagkonsumo ng mga pastry, Humigit-kumulang isang-katlo ng mga bata ang regular na kumakain ng ganitong uri ng mga produkto para sa almusal. at isang hindi maliit na porsyento rin ang tumatagal mga softdrinks o matatamis na inumin araw-arawBukod pa rito, maraming mga mag-aaral Kumakain sila ng maalat at pritong meryenda nang higit sa apat na araw sa isang linggoBagama't humahantong ito sa pagbawas ng pagkonsumo ng mga prutas, gulay, legume, at whole grains, ang buong pattern ng pagkain na ito ay pumapalit sa mga pagkaing tunay na masustansya.
Ang aming panlasa ay nakakabit sa marami sa mga hindi malusog na pagkain, iyon ang dahilan kung bakit maraming beses naming inirerekumenda na masanay ka sa mga bata mula sa mga sanggol (nang hindi pinipilit) sa iba't ibang lasa ng mga pangunahing pagkain; iyon at isang mahusay na edukasyon sa nutrisyon sa bahay o sa paaralan, maaari itong gumawa ng isang pagkakaiba, ngunit hindi ito lahat, dahil paano ang tungkol sa advertising?
Lumalala ang sitwasyon kapag napapansin natin na ang isang bahagi ng mga bata Wala pa nga siyang kumpletong almusal.Ipinapakita ng pananaliksik na isinagawa sa mga paaralan na maliit na minorya lamang ng mga bata ang nagsasama ng [pagkain] sa kanilang unang kainan sa araw. mga produkto ng gatas, buong prutas at isang pinagmumulan ng de-kalidad na carbohydrates (Halimbawa, tinapay na walang asukal o oatmeal). Sa kabaligtaran, maraming almusal ang binubuo ng pinatamis na gatas ng kakaw at mga pastry, o mga pastry lamang. Ang epekto ng ganitong uri ng paulit-ulit na pagpili sa paglipas ng panahon ay isinasalin sa mas mataas na panganib ng labis na katabaan, hypertension, at mga sakit sa metabolismo, kahit na sa pagbibinata o pagbibinata.
Kaya't: paano ang tungkol sa advertising?
Ang World Health Organization mismo ay itinatag noong 2015 Ilang rekomendasyon tungkol sa pag-aanunsyo ng iba't ibang kategorya ng pagkain na para sa mga bata. Tungkol sa Kategoryang 2: “Mga pastry, matamis na cookies at cake; iba pang matamis na mga produktong pastry at paghahalo para sa kanilang paghahanda: Wala dapat dapat ma-advertise anuman ang kanilang nilalaman sa mga item na nakasaad sa itaas. Ang mga item na ito (tulad ng binasa natin sa Ang Pangkalahatang Nutrisyonista), ay ang halaga ng kabuuan at puspos na mga taba, kabuuang asukal, idinagdag na asukal, pangpatamis, asin at calories.
Ang problema ay ang mga naturang rekomendasyon ay hindi legal na may bisa, kaya madaling balewalain ng mga bansa ang mga ito. Sa ating partikular na kaso, ang industriya ng pagkain ay may kodigo na tinatawag na PAOS na naglalayong "labanan" ang labis na katabaan ng mga bata. Malinaw na hindi ito sapat, dahil talaga? Ipapaubaya na ba natin ang regulasyon ng advertising sa mga kamay ng mga gumagawa ng mga produktong ito? Ito ay talagang isang uri ng self-regulasyon na nakatuon sa mga diskarte sa marketing, ngunit hindi sa kung ang pagkain at / o inumin ay sapat na nutrisyon.
Ang mga patalastas na nakapalibot sa mga industrial pastry at maraming breakfast cereal na nakatuon sa mga bata Naghahatid ito ng napakalakas na mga mensahe.Ang mga produktong ito ay kadalasang iniuugnay sa mga nakakatuwang karakter sa kartun, mga laruang pangkolekta, enerhiya para sa pag-aaral o paglalaro ng isports, at maging sa ideya na ang mga ito ay bahagi ng isang "kumpletong almusal." Gayunpaman, ipinapakita ng mga pagsusuri sa nutrisyon na isinagawa ng mga organisasyon ng mamimili na karamihan sa mga cereal ng almusal ng mga bata ay naglalaman ng... napakataas na dami ng idinagdag na asukal, minsan ay lumalagpas sa 20% ​​ng produkto, at ang mga produktong may mas kaunting asukal ay kadalasang may kasamang mga pampatamis, na ang pang-araw-araw at patuloy na pagkonsumo ay hindi rin nakakapinsala.
Ang kombinasyon ng agresibong marketing, kamangmangan sa nutrisyon, at halos walang limitasyong pagkakaroon ng murang mga pastry at cookies ay nangangahulugan na, para sa maraming pamilya at paaralan, Ang mabilis at maginhawang opsyon ay ang paggamit ng mga produktong itoIto ang madaling paraan: hindi sila gumagawa ng kalat, hindi na kailangang balatan o ihanda ang mga ito, at kadalasan ay tinatanggap sila nang mabuti ng mga bata. Ngunit ang panandaliang kaginhawahan na iyon ay nagiging isang problema sa kalusugan ng publiko sa medium at long term.
Paaralan, cookies, at ang papel ng edukasyon sa pagkain
Bukod sa tahanan, ang pagkaing iniaalok sa mga preschool at paaralan ay mayroon ding malaking epekto. Parami nang paraming pamilya at mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan ang nagtatanong sa kanilang sarili ng tanong na ito. Bakit may mga paaralan pa rin na humihingi ng isang kahon ng cookies bilang "mga gamit sa paaralan"? para kainin ito ng mga bata tuwing recess o bilang meryenda sa kalagitnaan ng umaga. Sa mga ganitong pagkakataon, walang iniaalok na tunay na malusog na alternatibo: ang pagpipilian ay karaniwang "cookies o cookies."
Nauunawaan na, mula sa pananaw ng organisasyon ng mga sentro, ang cookie ay tila ang pinakasimpleng mapagkukunan: mabilis, mura, madaling ipamahagi at tinanggap nang maayosNgunit sa konteksto kung saan halos isa sa apat na bata ay sobra sa timbang, ang paaralan ay hindi maaaring maging isang lugar kung saan ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga naprosesong pastry ay nababalik sa normal. Ang paaralan ay, o dapat ay, isang espasyo para sa pagkatuto at halimbawa, gayundin sa larangan ng pagkain.
Ipinapahiwatig ng datos mula sa mga internasyonal na organisasyon na ang sobrang timbang at labis na katabaan sa mga bata ay nauugnay sa agarang mga problema sa kalusugan (tulad ng altapresyon, mga problema sa glucose, hirap sa paghinga, mas masamang kalidad ng buhay) at gayundin sa mas mataas na panganib ng mga sakit sa cardiovascular at metabolic sa pagtandaSamakatuwid, binibigyang-diin ng mga kasalukuyang rekomendasyon ang pagtuturo sa mga bata mula sa murang edad tungkol sa isang malusog na pamumuhay na mayaman sa [mga sumusunod]. mga produktong nakabase sa halaman, de-kalidad na taba, at napakababang pagkonsumo ng mga trans fat, libreng asukal, at asinIilan lamang sa mga cookies, buns, o meryenda ng mga bata na nakikita natin araw-araw ang nakakatugon sa mga pamantayang ito.
Bagama't may mga pampublikong programa na naghihikayat sa pagkonsumo ng mga prutas at gulay sa mga paaralanSa ilang mga kaso, ang kakulangan ng mga mapagkukunan, koordinasyon, o espesipikong pagsasanay ay nangangahulugan na ang mga inisyatibong ito ay hindi gumagana nang maayos gaya ng maaari. Maraming paaralan ang umaalis sa mga proyekto o ipinapatupad ang mga ito sa napakalimitadong paraan, habang ang mga vending machine na may matamis at maalat na meryenda, o "recess cookies," ay nananatiling ganap na normal.
Ang lahat ng ito ay nagpapakita ng isang hindi komportableng katotohanan: Ang komunidad ng edukasyon ay kadalasang kulang sa mga kagamitan at napapanahong pagsasanay sa nutrisyon ng bata.Hindi maaaring asahan ang mga guro na maging mga nutrisyonista, ngunit makatuwiran lamang na hilingin na ang mga opisyal na dokumento, pamantayan sa menu ng paaralan, at mga alituntunin sa almusal at meryenda ay iayon sa pinakabagong ebidensyang siyentipiko. Ang isang bagay na tila maliit tulad ng isang pakete ng cookies para sa recess ay talagang sumasalamin sa pangangailangan para sa isang masusing pagsusuri. mga patakaran sa pagkain sa mga sentrong pang-edukasyon.
Ano ang almusal mo? Ang mito ng cookies
Kamakailan lamang natuklasan namin iyon Ang agahan ang pinakamahalagang pagkain sa maghapon Ito ay hindi ganap na totoo, at ang mga buns ay hindi inirerekomenda, ngunit pagkakaroon ng isang maliit na sentido komun at payagan ang mga bata na kumain batay sa kanilang gana. Mayroong patakaran na sinabi sa akin ng nutrisyunista na si Julio Basulto: "huwag mag-alok, huwag tumanggi"At napakadaling ipatupad. Huwag magtago ng mga pagkaing hindi malusog sa bahay; kung mayroon ka nito at hiniling ito ng mga bata, hayaan mo na lang. Ngunit sa halip na tsokolate, ice cream, at cookies, maaari nating punuin ang pantry ng pana-panahong prutas, toasted na tinapay para sa mga maliit na kumalat sa tuktok ng hummus o keso, mga petsa (kung sila ay malaki), atbp.
Kapag iniisip natin ang almusal ng mga bata, ang madalas na naiisip natin ay isang isang mangkok ng matamis na cereal o isang baso ng gatas na may cookiesGayunpaman, ipinapakita ng mga independiyenteng pagsusuri sa mga produktong ito na karamihan ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa inirerekomenda, maging ang mga cereal na ibinebenta bilang "fitness" o "whole grain." Hindi magandang ideya ang pagsisimula ng araw na may napakataas na pagtaas ng asukal sa dugo: tumutugon ang katawan sa pamamagitan ng paglalabas ng maraming insulin, at di-nagtagal, maaaring lumitaw ang mga sintomas. mga damdamin ng gutom, kawalan ng konsentrasyon, at pagkapagod.
Kaya, ano ang mas angkop na almusal? Madalas na inirerekomenda ng mga propesyonal sa nutrisyon ang pagsasama-sama, sa isang nababaluktot na paraan, ng tatlong pangunahing grupo ng pagkain:
- Kalidad na carbohydrates: wholemeal bread, oat flakes, rye bread, inihaw na patatas o kamote na natira mula noong nakaraang araw.
- Protina: natural na mga produktong gawa sa gatas na walang asukal (yogurt, gatas, sariwang keso), itlog, dinurog na mani o 100% nut cream (kung pinahihintulutan ng edad at walang dagdag na asukal).
- Mga prutas at, kung maaari, ilang mga gulay: buong prutas (saging, mansanas, peras, dalandan, strawberry, ubas na hiniwa ayon sa edad), mga patpat ng karot o pipino, dinurog na kamatis sa tinapay.
Ang mga bloke na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga napakasimpleng almusal: natural na yogurt na may tinadtad na prutas at oatsWholemeal toast na may kamatis at olive oil, buong prutas na may kasamang kaunting giniling na mani o 100% peanut butter, atbp. Ang oras na kinakailangan upang ihanda ang mga opsyong ito ay karaniwang hindi hihigit sa oras na kinakailangan upang buksan ang isang pakete ng mga pastry, at ang gastos sa ekonomiya, sa maraming pagkakataon, ay mas mababa pa. katumbas o mas mababa sa.
At ngayon, lilinawin ko ang misteryong ito tungkol sa mga cookies, na patuloy na lumalabas sa post na ito. Si Julio Basulto mismo, ipinaliwanag dito Ayon sa survey na ENIDE, ang cookies ay nasa kategorya ng pastry, kasama ang mga fritter, churros, cake o buns. Ang mga ito ay may tulad na isang halaga ng kabuuan at puspos na taba na Nilagyan ang mga ito ng iba pang mga pagkain ng kategoryang "mga pastry"At heto kami, naniniwala sa mga patalastas na kung saan ang mga bata ay umiinom ng kanilang baso ng gatas (na may matamis na cocoa) at isinasawsaw ang anim na cookies dito! Hindi mo masasabing hindi ka namin binalaan: ang cookies ay hindi mas malusog (hindi rin naman kasing-sustansya) tulad ng saging o isang hiwa ng tinapay na may olive oil.
Huwag nating pakitunguhan ang kalusugan ng mga maliliit: Simulan natin sa pagbabawas ng dami ng mga pastry.At sa pamamagitan ng pagpapataas ng pagkonsumo ng mga pangunahing produkto, na tiyak na hindi na kailangan ng patalastas para malaman ng lahat na ang mga ito ay malusog. Ang pagpili ng mga simpleng almusal at meryenda na gawa sa prutas, tinapay, mani, mga produktong gawa sa gatas na walang asukal, at mga gulay ay isang pamumuhunan sa kalusugan na isinasalin sa mas mahusay na konsentrasyon sa klase, mas maraming enerhiya para sa paglalaro, at mas mababang panganib ng labis na katabaan at iba pang kaugnay na sakit.
Mga Larawan - Petr Kratochvil, Midori.
Ang pagiging maingat sa mga iniaalok na pagkain sa almusal at meryenda ng mga bata, sa bahay man o sa paaralan, ang paglilimita sa mga processed pastry at cookies sa mga paminsan-minsang pagkain lamang, at ang pagbibigay ng masusustansyang at kaakit-akit na mga opsyon ay isa sa pinakasimple at pinakamabisang pang-araw-araw na desisyon na magagawa natin upang protektahan ang kalusugan ng ating mga anak ngayon at kapag sila ay nasa hustong gulang na.